Jak gotować małże w muszli: przepisy kulinarne. Korzyści i szkody małży
Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przygotować małżemuszla, jaki jest ich pożytek dla człowieka i jak mogą szkodzić. Spróbujmy dowiedzieć się, czy można je zjeść, czy lepiej, aby zrezygnować z tak ulubionego przysmaku. A także z tym, jakie potrawy można gotować za pomocą tych podwodnych mieszkańców.
Co to jest?
Zanim porozmawiasz o tym, jak gotowaćmałż w skorupce, porozmawiamy o samych owocach morza. Powszechnie uważa się, że jest to bardzo zdrowa, zdrowa żywność zawierająca dużo białka, witamin i minerałów o niskiej zawartości kalorii. Morskie małże żyją na wszystkich morzach i oceanach, a dziś istnieją nawet specjalne gospodarstwa, na których uprawiane są dla przemysłu spożywczego. Okres produkcji skorupiaków zajmuje półtora roku. Jest to czas, w którym owoce morza rosną do rozmiarów komercyjnych.
Sprzedawaj małże w muszlach, przepis na ich przygotowanieStosowanie tylko ściśle zamkniętych mięczaków, bez uszkadzania twardej skorupy. Muszą pachnieć jak morze, jest to pewny znak, że małże są świeże. Jeśli pod koniec gotowania liście są zamknięte, surowo zabrania się spożywania takich owoców morza. W sklepach małże są gotowane, a następnie zamrażane. Przed gotowaniem należy je rozmrażać w temperaturze pokojowej i należy je wąchać: jeśli zapach jest obcy, produkt jest zepsuty. Jeśli aromat jest przyjemny, możesz bezpiecznie przygotować je dalej.
Przysmak
Jak gotować małże w muszlach, powiemy ci trochępóźniej. A teraz porozmawiajmy o tym, jaka część skorupiaków jest jadalna. Jedzenie jest dobre dla mięśni (część mięsna), cieczy i płaszcza. Jest to bardzo delikatne i słodkawe mięso. Mięsień, który otwiera i zamyka zawory, z zasady nie jest trujący, ale jest sztywny i pozbawiony smaku.
Przygotuj mieszkańców morza na wiele sposobów: gotować, dusić, smażyć, piec, solić, wędzone. Są częścią różnych potraw, a także są samodzielnym daniem lub przekąską. Małże poddane obróbce termicznej należy natychmiast spożyć, nie można ich przechowywać ani podgrzewać; jest zatrute zatruciami. Pozwolono tylko na krótkotrwałą obróbkę cieplną przed otwarciem liści, a następnie szybkie mrożenie: można przechowywać owoce morza przez trzy miesiące.
Wiele przepisów
Czas powiedzieć, jak gotowaćmałże w skorupce. Najłatwiej jest je spawać. W przypadku 1 kg skorupiaków należy wziąć litr wody, sok z jednej cytryny, sól i inne przyprawy do smaku. Owoce morza są dokładnie myte, muszle są czyszczone z wapiennej płytki, odrostów, piasku i glonów. Jeśli zostaną znalezione lekko otwarte klapki, wówczas małpy są bezwzględnie wyrzucane. Zagotuj wodę z przyprawami i sokiem z cytryny, napełnij ją skorupiakami, aby nie przykryły muszli. Trzymaj ogień przez nie więcej niż pięć minut i wyjmij go.
Przepis # 2: małże w sosie. Za kilogram owoców morza będziesz potrzebować:
- jedna cytryna;
- 80 ml oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek);
- pięć ząbków czosnku;
- zielenie i przyprawy do smaku.
Trzeci sposób. Bardzo łatwo jest przygotować małże w muszlach w piecu według francuskiej receptury. Składniki są takie same: kilogram skorupiaków, przypraw i soli do smaku, świeże zioła, sok z cytryny i papryczka chili. Więc myjemy i sortujemy owoce morza, my myjemy muszelki. Teraz ułóż je na patelni, patelni lub rozżarzonych węglach i smaż przez 10-15 minut. Następnie przesuń je do naczynia, posyp je sokiem z cytryny, posyp ziołami i pieprzem. Możesz jeść je z winem lub piwem, a także bez niczego. Smak Bon!
Korzyści i szkody
Więc, jak gotować małże w skorupce, czytelnik już wie. Teraz nadszedł czas, aby zastanowić się nad korzyściami i szkodami tych pysznych owoców morza.
Ich użycie polega na wysokiej zawartościprzydatne substancje - białko, sole mineralne, kwasy tłuszczowe i aminokwasy, witaminy A, B, PP, B12. Stosowanie małży pozytywnie wpływa na tarczycę, układ nerwowy, krążenie krwi, pomaga usuwać toksyny z organizmu.
Szkodliwość mięczaków jest taka, że mogązawierają truciznę, jeśli są hodowane w niewłaściwych warunkach. Również głęboko w tkankach może być piasek, który niekorzystnie wpływa na szkliwo zębów, gdy jest używany.
Przeciwwskazania
Jak gotować małże w muszlach, odkryliśmy,teraz dowiedz się, czy każdy może je zjeść. Zasadniczo każdy może jeść owoce morza. Wyjątki to dwa przypadki: gdy występuje indywidualna nietolerancja lub alergia, a także jeśli osoba cierpi na zaburzenia krzepnięcia krwi. Jeśli nie ma jednego przeciwwskazania, to nadal warto jeść mule z umiarem, zwłaszcza jeśli nie jesteś przyzwyczajony do takiego jedzenia od dzieciństwa.
