Jak gotować małże? Wskazówki kulinarne, przepisy kulinarne

Małże to mięczaki, żyją w oceanach, wgłównie w płytkiej wodzie. Małże bardzo lubią czystą wodę, przybrzeżne kamienie i kolonizują je w obfitości. Oprócz reprodukcji z natury, mięczaki są sztucznie uprawiane w specjalnych gospodarstwach. Ten produkt zawiera ogromną ilość białka, minerałów, witamin i nie zawiera dużo kalorii. Świeże, nie rozmrożone małże są trzymane przez cały dzień, więc powinieneś wiedzieć z wyprzedzeniem, jak gotować małże i wybrać odpowiedni przepis. Żywe małże przed gotowaniem są myte w wodzie i wszystkie otwarte muszle muszą być wyrzucone - nie nadają się do jedzenia. Jeśli po gotowaniu jeszcze nie otworzyłeś muszli - one też nie mogą.

Jak gotować małże na parze?

Wlej wodę do dużego rondla i przynieśwrzenia. W wodzie dodaj sok z jednej cytryny i dwieście mililitrów białego wina. Małże włożyć do durszlaka i nałożyć na rondel, zamknąć pokrywkę i gotować do gotowości, gotowe do ustalenia przez zlewozmywaki, powinny się otworzyć. Gdy wszystkie otwarte muszle - małże rozłożone na talerzach i zalać sosem na wierzchu, ozdobione pietruszką i podawane z chlebem, pre-tartym czosnkiem.

Jak gotować małże obrane?

Oczyszczone małże przed dokładnym umyciem,leżeć we wrzącej osolonej wodzie i gotować przez kilka minut, zwykle około trzech. To wystarczy, aby ugotować skorupiaki, ale jednocześnie nie stały się one gumą.

Małże pieczone ze skórką

• dwadzieścia kawałków małży;
• pięćdziesiąt gramów masła;
• jedno ząbek czosnku;
• szczypiorek;
• pietruszka;
• dwadzieścia pięć gramów bułki tartej;
• dwadzieścia pięć gramów parmezanu.

Małże dzieli się na pół i odrywa skorupę. Następnie muszle określone w formie i umieścić na szczycie małże, masło, wcześniej zmieszane z czosnkiem, ziołami. Układamy go pod grillem, aby umożliwić stopienie się oleju. Następnie wymieszać ser z bułką tartą i posypać małże. Piec na grillu przez dwie minuty.

Sałatka z małżami i groszkiem konserwowym

• dwa gotowane jaja kurze;
• Zieloni;
• jedna cebula;
• dwieście pięćdziesiąt gramów gotowanych małży;
• ogórek;
• groch w puszkach;
• majonez.

Zanim przygotujesz sałatkę, spójrz jakdobrze ugotuj małże. Część jaj wciera się w niewielką tarkę, część pozostawia się do dekoracji sałatki. Drobno posiekaj zielenie. Pokroić cebulę na małe kostki. Ogórek strzępić słomę. Na danie rozprowadzamy warstwy produktów, od góry nalewamy majonez i dekorujemy zaklinowanymi plastrami jajek i gałązkami zieleni.

Małże morskie

• jedna cebula;
• jeden kij selerowy;
• kilka ząbków czosnku;
• oliwa z oliwek;
• sześćset mililitrów białego wytrawnego wina;
• cztery łyżki kwaśnej śmietany;
• dwa kilo małży.

Drobno posiekaj cebulę, seler, czosnek i smażna patelni z olejem przez kilka minut. Następnie dodaj wino i zgaś. Dodaj kwaśną śmietanę i trochę dalej. Następnie dodaj małże i gulasz, aż będą gotowe, połóż przygotowane naczynie na talerzach i udekoruj zieleniną.

Pilaw z małżami

• ryż w saszetkach;
• dwie cebule;
• jedna marchewka;
• dwieście pięćdziesiąt gramów obranych małży;
• jeden pomidor;
• łyżka majonezu;
• przyprawy i zioła.

Zagotuj ryż w słonej wodzie, drobno posiekaną cebulęsmażyć razem z startą marchewką w oleju, aż powstanie rumiana skorupa. Następnie dodaj ryż i małże do warzyw i gotuj, aż będą gotowe. Na samym końcu pilawu dodawane są przyprawy i drobno posiekane warzywa. Pomidor drobno posiekany, zmieszany z majonezem, dodaj do pilawnika, przykryj i pozwól mu zaparzyć. Podawaj na gorąco.

Zupa z obranymi małżami

Jak gotować małże bez muszli? Podobnie jak nierafinowany, tylko czas gotowania jest o połowę krótszy. Oznacza to, że jeśli gotujemy gotowane skorupiaki przez maksymalnie pięć minut, dwa zostaną oczyszczone. Do zupy będziemy potrzebować:

• gotowane obrane małże i rosół;
• zielona cebula;
• czosnek;
• łyżka chili;
• łyżka kurkumy;
• skórka z dwóch pomarańczy;
• trzy pomidory;
• kolendra.

Rosół z małżami doprowadzić do wrzenia i dodać doto drobno posiekana cebula, czosnek, przyprawy i posiekane pomidory. Zaparz kilka minut. Na koniec dodaj kolendrę. Podawać w miseczkach do zup, posypanych wcześniej oliwą z oliwek.

Ile gotować małże? W rzeczywistości ta skorupiak jest gotowany bardzo szybko, a potrawy z niej wypiekane są smaczne, dietetyczne i użyteczne. Wypróbuj! Smak Bon!