Przepis na curry - najbardziej uniwersalna przyprawa
Przez długi czas Brytyjczycy dominowali w Indiach,przynosząc do domu herbatę, badmintona, dalmatyńczyków, opium i wiele innych interesujących i przydatnych rzeczy. I przynieśli proszek jasnożółtego proszku, który lubili dodawać do jedzenia. Teraz dodajemy to. A ten proszek to curry. Jest to najpopularniejsza indyjska mieszanka przypraw dodana do wielu potraw. W Indiach każda gospodyni zna przepis na tę przyprawę od dzieciństwa. Aby to zrobić, weź w różnych proporcjach kurkumę, kminek, pieprz, koperek, kolendrę, imbir i inne przyprawy, wszystkie wcierane w drobny proszek i dodawane do żywności. Przepisy na gotowanie curry, prawdopodobnie tak samo jak gospodynie domowe w Indiach. Dlatego smak, kolor i zapach curry mogą się dość mocno różnić. Ale wciąż jej pikantny, ostry zapach nie można pomylić z niczym. Na podstawie gotowego curry w proszku przygotowuje się wiele sosów i sosów do różnych potraw. Porozmawiamy o tym dzisiaj.
Przepis curry №1. Mięso
Dla niego potrzebujemy szklanki bulionu, 2łyżki curry, 4 łyżki masła, 2 łyżki śmietany, parę ząbków czosnku, jedną łyżkę mąki, jedno jabłko i marchewkę, łyżeczkę musztardy i sok z cytryny.
Posiekać cebulę i czosnek, smażyć w rondlu. Po dodaniu mąki parujemy przez kilka minut, stale mieszając. Polewamy zupę, nie przerywając mieszania. Teraz włącz curry, pamiętaj o mieszaniu. Całość gotować przez około pięć minut po ugotowaniu. Dodaj starte jabłko. Na sam koniec - musztarda i sok z cytryny. Bezpośrednio przed podaniem wlać krem. Podawano taki sos na gorąco z mięsem, potrawami warzywnymi, ryżem lub innymi dodatkami.
Przepis curry №2. Szybki
Dla niego potrzebujesz majonezu (lepiej samemu ugotować) - 100 gramów, curry w proszku - 20 gramów, podłoga z pierścienia ananasów w puszkach, trochę cebuli, sól.
Całość układamy w blenderze i miksujemy. Ta wersja sosu podawana jest do dań gotowych.
Przepis na curry # 3. Uniwersalny
Pobrano dwie filiżanki bulionu: cebulę, ząbek czosnku, jedną łyżkę oleju, jedną łyżkę mąki, pół jabłka, łyżeczkę pomidorowej pasty, rodzynki, imbir, curry i wiórki kokosowe.
Przygotowanie sosu jest jak pierwszy przepis: z kolei składa się cebule, czosnek, mąka, curry, makaron. Następnie ostudź trochę i dodaj trochę bulionu, wszystkie pozostałe produkty i pozostaw na małym ogniu przez pół godziny.
Curry recipe number 4. Pomarańczowy
Składniki: 125 g pasty pomidorowej, 250 g soku pomarańczowego, 1 łyżka oliwy z oliwek, kostka bulionowa, 2 łyżki curry, pieprz cayenne i czarny, sól.
W rondlu wymieszaj masło i pastę, rozgrzejkilka minut, wlej przyprawy, trzymaj w ogniu przez 3 minuty, następnie wlej sok i zmiażdż kostkę. Dodaj sól, pieprz, cukier do swojego smaku i przynieś pożądaną konsystencję.
Japońskie curry, przepis numer 5
Do sosu: 3 łyżki sosu "thinkatsu" (można zastąpić Worcestershire), 100 g masła, jedną łyżkę curry, 50 g mąki, 2 łyżki keczupu, jedną łyżkę garam masala.
Do dania głównego: 400 g filetów, na przykład kurczak, jedna cebula, dwie marchewki i ziemniaki, pół jabłka, ząbek czosnku lub plaster imbiru, litr bulionu, sól, przyprawy.
Przepis na japońskie curry zakładanastępujące składniki: masło, mąka, curry, garam masala, sos, ketchup. Wszystko jest zastawione w odstępie kilku minut, mieszane, na końcu powinna być jednorodna, gęsta masa.
W przypadku dania głównego cebula jest cięta na dużą, resztękostki z krawędzią na 2 centymetry. Smażyć cebulę, mięso, marchew, zalać bulionem i pozostawić na 10 minut. Wkładamy ziemniaki i starte jabłko i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe. Dodaj sos, dobrze wymieszaj i gotuj, aż uzyskasz pożądaną gęstość.
Curry mogą być dodawane do prawie wszystkich potraw: mięsa, warzyw, ryb lub owoców morza, sosów, ryżu, makaronów. Curry to jeden z najbardziej uniwersalnych przypraw.
