Przyprawy do pilaw i mięsa

Pilaw lub, innymi słowy, pilau jest wschodniadanie z ryżu i mięsa. To danie jest już od wieków i jest zasłużenie zajmuje jedno z czołowych miejsc na popularności, nie tylko na Wschodzie, ale na całym świecie. Nie ulega wątpliwości, że muzułmanie najlepiej potrafią to ugotować. Jest podawany na weselach, uroczystościach rodzinnych, pogrzebach. Właściciel, przyjmowania gości, zawsze traktuje je z pilaw, który jest tradycyjnie spożywany palcami, wodę lub zieloną herbatę do picia.

Najczęściej przygotowuje się takie danieludzie, którzy traktują to jako sztukę. Na Wschodzie uważa się, że tylko przedstawiciele silniejszego seksu mogą prawidłowo wybierać przyprawy do pilaw, dzięki czemu staje się prawdziwym orientalnym daniem. W Uzbekistanie, Tadżykistanie, Turkmenistanie, Iranie, Armenii, Azerbejdżanie istnieją przepisy na gotowanie, ale wszędzie i zawsze dodawane są przyprawy do pilaw, które nadają nie tylko smak, ale i wykwintny smak. Przyprawy, wraz z aromatem potraw, przyczyniają się do poprawy metabolizmu i trawienia.

Przyprawy do pilaw istnieją bardzo różne, alena przykład dla Uzbeców zwyczajowo dodaje się kurkumę, szafran, berberys lub kuzynę, zwaną indyjskim kminkiem, tyle że jest on znacznie mniejszy i umieszczony w całości. Kurkuma nadaje plovowi złoty kolor, berberys - lekko kwaśny smak, szafran - delikatny aromat i ostrość, zira - swoisty smak.

Europejczycy również przygotowują to pyszne i satysfakcjonującedanie, ale używaj innych przypraw do pilaw. Są to papryka i czarny pieprz, które nadają ostrości. W pilawie umieścić także kminek, czosnek, liść laurowy. Europejczycy dodają również szafran, czyli suszone znamiona z nasion szafranu, nadając potrawom bogaty żółty kolor i pikantny smak. Jest bardzo gorąco, więc powinieneś zachować ostrożność. Przyprawy można kupić osobno lub już zmielone w postaci mieszanek przeznaczonych do niektórych potraw. Prawdziwi smakosze wolą ręczne mielenie pachnących suszonych roślin przed każdym przygotowaniem, ale jest to dość pracochłonne.

Konieczne jest, aby wiedzieć, że są równieżspecjalne przyprawy do mięsa. Mogą występować w mieszankach, na przykład w przypadku kurczaków, pieczeni, mięsa mielonego, wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny oraz różnią się jakością i składem. Częściej do mięsa należy użyć czarnego pieprzu (aromatycznego lub palonego), papryki, kolendry, curry, sumaka (suszone nasiona granatu), liścia laurowego, czosnku. Pikantne zioła są równie popularne: bazylia i tymianek, oregano i pajet, szafran i wiele innych. Rozmaryn, tymianek, majeranek, imbir nadają mięsu również wyjątkowy smak i wyśmienity smak.

Przyprawy do mięsa należy dodać trochępoprawiły smak, ale go nie przerwały. Każde danie wymaga pewnego zestawu przypraw, a przed gotowaniem należy uważnie przeczytać składniki składników. Fani korzennej kuchni wolą indyjskie przyprawy. Najbardziej znane z tej kategorii to liście laurowe, musztarda, czarny pieprz, gałka muszkatołowa, imbir i goździki. W Rosji zaczęto używać ich przez długi czas i czasami nie wyobrażamy sobie jedzenia bez nich.

Dzisiaj nasze posiadłości odkryły dla siebie i takieIndyjskie przyprawy, które wcześniej nie były używane. Należą curry i kardamon, kminek i koper włoski, pazhetnik i Sumac i kolonzhi adzhvan, tamarid i wiele innych. Niektóre z nich używane żartować, innych zmiękczyć dania mięsne, inni - dać niezapomniany aromat. Przyprawy poprawiają apetyt i podnieść nastrój, ale najważniejsze - nie przesadzaj! Poczucie proporcji w kuchni często odgrywa decydującą rolę w przygotowaniu smaczne i zdrowe jedzenie, a jej brak może doprowadzić do tego, że oczekiwany smak i nie zostanie osiągnięty.