Najłatwiejszy przepis na herbatniki

Główne elementy testu ciastekto mąka, cukier i jajka. Jajka są tłuczone cukrem, aż powstaje masa, która doskonale trzyma kształt na łyżce lub drewnianej łopatki. Następnie mąkę ostrożnie wlewa się, a całą masę delikatnie miesza. W niektórych przypadkach mąkę można zastąpić skrobią, a ciastko otrzymuje się po prostu drogą powietrzną. Przepis na test ciastek może zawierać wanilinę, startą skórkę pomarańczową lub cytrynową, migdały lub orzechy.

Biszkopt (przepis) jest uzyskiwany tylko z najświeższych jaj, jest to konieczneZastanów się, wybierając produkty na przyszłe ciasto. Czas trwania ubijania białek i właściwy sposób pieczenia również odgrywa ważną rolę w przygotowywaniu biszkoptu. Białka są bite tylko w czystych naczyniach, przed biciem pożądane jest trzymanie ich przez kilka minut na mrozie. Jeśli dojdziesz do białek, nawet kropli żółtka lub tłuszczu, proces ubijania będzie skazany na niepowodzenie. Jeśli wiewiórki stały przez długi czas, możesz dodać do nich kroplę octu lub soku z cytryny, aby łatwiej było chłostać.

Przed przygotowaniem ciasta patelnię natłuszczamy i posypujemy bułką tartą lub kładziemy na wysmarowanym papierze. Przepis na test ciastek zakłada pieczenie w temperaturach180-190 stopni przez 40 minut, podczas gdy w ciągu pierwszych 20 minut nie należy otwierać piekarnika, aby ciastko nie było osłem. Gotowość ciastka można sprawdzić zwykłą wykałaczką, jeśli jest sucha, to ciasto jest gotowe. Ciasto na ciasta biszkoptowe można przygotować w ciepły i zimny sposób.

Zimny ​​sposób.

Cukier dzieli się na pół, z pół trzęsieniemw silnej pianie białka, a drugą połowę stanowią zmielone białe żółtka jaj. Podczas stosowania dodatkowych składników wprowadza się je do masy żółtka. Następnie wprowadza się mąkę i jedną trzecią białek, a na samym końcu wprowadza się tylko pozostałe białka. Upieczone ciastko należy pozostawić na 10 minut w lekko otwartym piekarniku.

Ciepły sposób.

Żółtki są wcierane z cukrem i jeśli to konieczne zmasło. Całą masę ogrzewa się w łaźni wodnej aż cukier się rozpuści, z całkowitym mieszaniem. Następnie naczynia należy umieścić w zimnej wodzie i zostawić w temperaturze pokojowej, nie zapominając o ciągłym ubijaniu masy. Żółtki stają się bujne, gęste. Następnie dodaje się mąkę ze skrobią i na samym końcu wprowadza się białka.

Przepis na test ciastek z masłem

Do testu: 10 jaj, 900 gramów cukru, 1 kg mąki, 200 gramów masła.

Ciasto biszkoptowe przygotowuje się w zwykły sposób, na samym końcu dokładnie miesza się go z ciepłym rozpuszczonym olejem. Wymieszaj tak szybko jak to możliwe, aby ciasto się nie ułożyło.

Przepis na test ciastek z kakao

Do ciasta: 300 gram mąki, 30 gramów skrobi ziemniaczanej, 360 gramów cukru, 12 jaj, 65 gramów kakao w proszku.

Ciasto przygotowuje się w zwykły sposób, ale bezpośrednio przed zmieszaniem do mąki dodaje się kakao w proszku, uprzednio przesiane przez sito.

Przepis na test ciastek z orzechami

Do testu: 300 g mąki, 30 g skrobi ziemniaczanej, 360 g cukru, 12 jaj, 70 g orzechów włoskich (posiekane).

Ciasto przygotowuje się w zwykły sposób, ale tuż przed ugniataniem starte orzechy miesza się z mąką. Wymieszaj ciasto tak szybko, jak to możliwe.

Przepis na herbatniki z jabłkami

Do testu: 4 łyżki mąki, 3-4 jabłka, 6 łyżek cukru, 5 jaj, trochę cynamonu.

Yolks pobić cukrem, zmieszać zpokrojone jabłka, bielone białka dodaje się do tego samego miejsca. Całą masę szybko miesza się, wylewa na wstępnie naoliwioną blachę do pieczenia i przesyła do pieca. Ciasto piecze się w temperaturze 180-200 stopni.

Tak więc opanowaliśmy podstawowe zasady przygotowywania ciasta na ciastka. Czas iść do kuchni i eksperymentować!