Jak gotować pikantny sos w domu
W tradycyjnej kuchni japońskiej jest masawszelkiego rodzaju potrawy i przyprawy do nich, które po prostu nie występują nigdzie indziej na świecie. To sprawia, że przepisy kulinarne są wyjątkowe i bardzo popularne. Odwiedzając japońską restaurację, w której podajesz pikantny - sos sushi, od razu zadaj sobie pytanie, jak sprawić, by było tak pyszne. A jeśli wszystko jest jasne z głównym składnikiem dania, to sos powoduje wiele pytań, ponieważ jego smak jest tak ciekawy i pikantny, że nie można od razu zrozumieć, z czego został zrobiony.
W rzeczywistości nie ma oddzielnychdania kuchni japońskiej. Każdy kucharz tworzy swój własny sos przyprawowy, uzupełniony o składniki idealnie pasujące do konkretnego dania. Dlatego możesz znaleźć ogromną liczbę przepisów na gotowanie takich przypraw.
Obecnie jest ich kilkaodmiany tego sosu, które mają ugruntowaną pozycję w Europie i są serwowane w różnych restauracjach. W tym samym czasie wszystkie są przygotowywane na bazie tłustego majonezu, który sam gotuje.
Pierwsza opcja gotowania
Najbardziej popularny jest pikantny sos,który jest wytwarzany na bazie pieprzowej przyprawy. W tym celu miesza się w równych proporcjach z majonezem i pozwala na zaparzenia. Następnie dodaj niewielką ilość oleju sezamowego, który reguluje smak.
Druga opcja gotowania
Również używany tłuszczowy majonez w ilości300 g. Umieszcza 60 gramów kimchi i mieszankę cebuli z czosnkiem (40 g). Głównym składnikiem tego przepisu jest latająca ryba ikra, która dodaje tylko 20 g.
Opcja dla rolek
Aby przygotować pikantny sos, który możeszpoddać się rolkom, należy wziąć majonez i wymieszać go z sosem sojowym. Następnie włóż paprykę i kimchi do naczynia. W takim przypadku proporcje można regulować według własnego uznania.
Japoński tradycyjny
W tym przepisie ma pikantną kompozycję sosuwyłącznie japoński. Do jego przygotowania użyj specjalnego kanionu Mayo. Nałóż też pastę kimchi i kawior latającej ryby. Niektórzy kucharze dodają trochę więcej sosu sojowego, ale w większości przypadków można go zastąpić olejem sezamowym.
Kolejny japoński przepis
Majonez majonezowy w ilości 800 g. Dodaje się 75 g masago i 100 g shirach. Wszystko to jest cukrem z olejem sezamowym i czosnkiem w ilości 30 g.
Prosty przepis
Specjalnie dla tych, których nie staćkupować produkty japońskie lub mieszkać w miejscu, gdzie nie są dostępne, opracowano uproszczony sos pikantny. Wszystkie składniki można kupić w zwykłym supermarkecie lub sklepie. Konieczne jest przyjmowanie zwykłego tłuszczu majonezu, który posłuży za podstawę. W nim wyciskamy kilka ząbków czosnku i trochę zmielonej papryki. Następnie wlej niewielką ilość sosu sojowego i Tabasco. Pikantne przyprawy można zastąpić nalewką octową na papryce chili. Wybieramy proporcję wszystkich produktów według własnego uznania i gustu.
Te przepisy pozwolą Ci cieszyć się oszałamiającym japońskim sosem.
