Rosół z kurczaka z kluskami: przepisy kulinarne

Wiele osób wie o korzyściach z bulionu z kurczaka. Przywraca wyczerpane siły ciała po chorobie lub zabiegu chirurgicznym, pomaga rozgrzać się przy hipotermii, eliminuje skutki zatrucia alkoholowego. Prawidłowo ugotowany, pyszny bulion z kurczaka ma wysoką wartość odżywczą. Jest to prawdziwy magazyn witamin i innych składników odżywczych, które człowiek potrzebuje do zdrowego życia.

Aby zrobić bulion jasny: wskazówki do gotowania

Pyszny i aromatyczny przezroczysty bulion to marzeniekażda kochanka. Ale nie zawsze można to zrobić w ten sposób. Aby bulion był przezroczysty, musisz przestrzegać pewnych zasad:

1. Jakość bulionu zależy w dużej mierze od wyborukurczak. Profesjonalni kucharze wolą drób. Ważne jest, że nie jest stary. W przeciwnym razie niemożliwe jest zespolenie przezroczystego bulionu z takiego kurczaka.
2. Zanim wyślesz ptaka na patelnię, jegotrzeba dobrze spłukać i usunąć nadmiar tłuszczu. Jeśli ptak nie jest w domu, ale został kupiony w sklepie, możesz usunąć jej skórę. Nie gotuj bulionu z fileta z kurczaka. Nigdy nie będzie tak pachnące i bogate jak całe mięso. Również dobry bulion może pochodzić z bioder.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować kurczaka tylkopowolny ogień. Na samym początku gotowania, słonej wody i dodać całą żarówkę do ptaka. Sprawi, że bulion będzie nie tylko pachnący, ale i przezroczysty. Czasami do cebuli dodaje się również całą lub dużą marchewkę i korzeń selera (lub pietruszkę). Ale pieprz i umieść liść laurowy w wodzie, nie powinno być. Z tego bulionu tylko ciemnieje.
4. Natychmiast po gotowaniu i okresowo podczas gotowania należy usunąć piankę z bulionu. Nie przykrywaj patelni pokrywką. Pozwoli to uniknąć silnego wrzenia, w którym rosół staje się mętny.
5. Rosół gotować powinien wynosić 3 godziny. Na koniec gotowania jest konieczna do drenażu, a następnie wlać do misy, a w ostatnim czasie do wrzenia na małym ogniu.

Jeśli zastosujesz się do sugerowanej rady, bulion okaże się przezroczysty, jak łza. Teraz możesz dodać swoje ulubione przyprawy, kluski i inne składniki.

Jak gotować domowe makarony

Najsmaczniejszy bulion uzyskuje się z domowym makaronem. Aby zagnieść ciasto, duże jajo, 50 ml wody i łyżeczkę soli najpierw rozbić w osobnym naczyniu. Następnie bezpośrednio na stole lub w dużej misce przesiej mąkę (około 150 g), ułóż w niej rowek i zalej mieszaninę jaj. Ugnieść strome, elastyczne ciasto. Najpierw przyklei się do dłoni i złuszczy. W rzeczywistości tak być powinno. Po 10 minutach mieszania uzyskuje się gęsta i elastyczna kulka ciasta. Powinien być zawinięty w folię i pozostawiony na stole przez 30 minut. Jeśli nie zostanie to zrobione, gluten nie będzie miał wystarczająco dużo czasu na spęcznienie, a ciasto rozdzieli się podczas walcowania.

Po określonym czasie przygotowanym peletemzaczynamy staczać się na stole. Najpierw do 5 mm grubości, następnie przeciąć w środku i co pół rolki do 2 mm (im cieńsze, tym lepiej). Przed pocięciem makaronu każdą warstwę należy wysuszyć w formie niezłożonej przez 5 minut. Następnie ciasto zwija się za pomocą rolki lub koperty i drobno kroi szerokim nożem.

Otrzymane połówki wytrząsa się na stole dłońmi i pozostawia do wyschnięcia. Jeśli makaron przygotowuje przyszłości należy starannie suszy się przez 5 godzin, przechowuje się w torebce tkaniny jest to zalecane.

Klasyczny bulion z kluskami

W trakcie warzenia bulionu można przygotować go z wyprzedzeniemnadzienie warzywne dla niego. Cebule są kruszone w kostkach, a marchewki są wcierane na tarce lub krojone w kostkę. Warzywa na przemian smażone w oleju roślinnym do ugotowania.

Gdy przefiltrowany bulion ponownie się zagotuje, do niegododano makaron. Ważne jest, aby gotował się wystarczająco mocno. W przeciwnym razie makaron może się odwodnić. Gotuj przez 3 minuty, nie więcej. Następnie bulion warzywny dodaje się do rosołu z kluskami.

Gotuj wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty i możesz wyłączyć piec. Wyśmienity bulion z kurczaka z domowym makaronem jest gotowy. Podaje się ją do stołu z zielonymi i chrupiącymi grzankami.

Rosół z kurczaka z makaronem i jajkiem

Aby zapewnić, że rosół z kurczaka ma prezentowalny na zewnątrzrodzaj, podawany jest z gotowanym jajkiem. Przygotuj danie nie jest trudne. W końcu prawie wszystkie przepisy z bulionem z kurczaka są identyczne. Wystarczy odpowiednio ugotować ptaka i zrobić dobry domowy makaron.

Aby przygotować to danie, musisz gotowaćkurczak. Powstały bulion jest najlepiej filtrowany, aby usunąć wszystkie szumowiny i uczynić go jeszcze bardziej przezroczystym. znowu pisanie wrzenia, a następnie można dodawać makaron, i kilka minut na patelni -pripuschennye warzyw.

Jaja przepiórcze lub jaja kurze do bulionugotowane są z góry. Muszą być oczyszczone z muszli i przecięte na pół. Przed podaniem bulionu z kurczaka z kluskami na stole ozdobiony jest jajami i zieleniną. Smak Bon!

Rosół z kluskami w wielu odmianach

Główną zaletą przygotowania bulionu w wielowarstwowej jest to, że zawsze gotuje się powoli, dosłownie marnieje. Tak, a pianka nie będzie musiała zostać usunięta.

Zgodnie z recepturą, trzy udka z kurczaka umieszcza się w misce multiwłókien i zalewamy 1,5 litra gorącej wody. Gotuj mięso przez 1,5 godziny w trybie "Zupa".

Po chwili kurczaka można wyjąć, pokroić na kawałki,ponownie wysłany do miski wraz z makaronem. Ustaw tryb gotowania „Multipovar” (lub „kilka” lub „krupier”) i gotować rosół na 10 minut. Wielowymiarowy będzie sygnalizował zakończenie gotowania.

Kurczak rosołowy z kluskami obficie posypać ziołami bezpośrednio w multivarku. Smaczne i zdrowe danie dietetyczne jest gotowe.

Makaron na bulionie z kurczaka

Z reguły bulion pozostaje przezroczysty, dopóki makaron nie zostanie w nim spuszczony. Z tego natychmiast staje się mętny. Dotyczy to szczególnie domowych makaronów, mąki w proszku.

Aby utrzymać przezroczystość bulionu nazgłoszenia, powinieneś użyć prostego sekretu. Aby to zrobić, musisz gotować makaron w oddzielnym rondlu przez 8 minut. Gdy jest gotowy, należy go umieścić na dnie głębokiego talerza i zalać bulionem, przygotowanym według klasycznej receptury. Tutaj możesz dodać pokrojone gotowane marchewki (z rosołu), zielenie i inne składniki.

Jest inny sposób na zrobienie tegonaczynia. Kluski trzeba gotować przez 3 minuty, aż pół gotowane w osobnej patelni. Następnie wkłada się go do bulionu na kolejne 4-5 minut. Ta domowej roboty makaron z rosołu okazuje nawet smaczniejsze, gdy jest impregnowane zapachem i smakiem. Smak Bon!

Rosół z kurczaka z grzankami i makaronem

Przygotowuje się bulion z grzankamiw taki sam sposób jak w poprzednich recepturach. Najpierw gotuj kurczaka przez trzy godziny. Następnie wyjmujemy go, zważywamy i filtrujemy w kluski. Przed podaniem posyp ziołami, dodaj jajko i grzanki na talerz. To właśnie dzięki tym chrupiącym kostkom lub plasterkom rosół z kurczaka z kluskami okazuje się jeszcze smaczniejszy.

Do gotowania tostów potrzebny jest biały bochenek,który jest pocięty na małe kostki lub plasterki. Piec do pieczenia posmarować odrobiną masła lub oleju roślinnego, na potrzebę przecisnąć prasie ząbek czosnku i zalać plasterki chleba. Wysyłaj grzanki do brązowienia do piekarnika, podgrzanego do 140 stopni przez 20 minut. Po upływie określonego czasu kontroli sieci PAN z pieca, ostudzić, Sukharev i może być dostarczany do pożywki bulionowej.