Rosół z kurczaka: przepis od mojej babci

Pamiętam, że jako dziecko kosztowało mnie to kilka kichnięć,moja babka natychmiast rzuciła się do pracy i pobiegła do kuchni: bulion z kurczaka dla niej był lekiem numer jeden na przeziębienie. A jeśli chcesz - nie chcesz, musisz je wchłonąć, aby "być zdrowym i nie chorować". Minął już czas, babcie już dawno zniknęły, ale starannie przechowuję przepis na jego przydatny rosół jako wspomnienie tamtych czasów.

Oczywiście, teraz nie muszę tego przekonywaćrosół z kurczaka jest dobry dla zdrowia, dlatego sam przygotowuję go dla moich krewnych. Nie, żebym nie ufał narkotykom, ale jestem przekonany, że jest tyle korzyści, ile leków, ale osobiście nie znam efektów ubocznych. W czasie przeziębienia lub podczas choroby jest to niezbędne danie, to na pewno!

Nie musisz mieć siedmiu rozumów na czole, żeby wiedzieć jakgotować rosół, w naszych czasach, nawet przy minimalnej zdolności kulinarnych i umiejętności, można gotować pyszne i bardzo smaczne danie. A jeśli jest to również użyteczne, to "kucharz" jest z siebie dumny.

Tak, rosół z kurczaka. Przepis może nieznacznie różnić się od każdej gospodyni, ktoś lubi tłuste, gotowane buliony, ktoś woli łatwą, dietetyczną opcję. Osobiście używam przepisu mojej babci, który daję twoją uwagę.

Aby przygotować bulion, potrzebujemy następujących produktów:

skrzydełka z kurczaka (nogi, kości) - 1 kg,

cebula (por) - wystarczająca ilość 2 cebulek,

seler - 2 łodygi,

marchewki,

czarny pieprz - 8 szt.,

tymianek - 2 płatki,

pietruszka - 2 gałęzie,

sól - łyżeczka.

Przygotowanie. Umieść kurczaka w rondlu i zalej go wodą. PAN umieścić na płycie, aby doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie wyjąć z ciepła, w celu usunięcia uformowanego piany. Po tym, umieścić w garnku z wodą do kurczaka ze wszystkimi innymi produktami z listy niezbędnych składników. Doprowadzić wszystko do wrzenia, zmniejszyć ogień i na bardzo małym ogniu przez pół godziny gotować. Przygotowany rosół do ochłodzenia w temperaturze pokojowej i chłodzi się bulion może być doprowadzany do komory chłodniczej. Interesujące jest to, że nie może on być przechowywany przez dłuższy czas (do dwóch miesięcy).

Moja babcia często gotowała mi rosół z kurczaka. Ten przepis można uznać za podstawowy, dodając własne składniki lub eksperymentując z ich ilością, możesz przygotować gruby, tłusty rosół (według własnego gustu).

Aby bulion był przezroczysty, gdy jest rozgrzany, nie przykrywaj go pokrywą i trzymaj go na małym ogniu.

Jeśli chcesz rozcieńczyć bulion, dodajmożna gotować tylko gorącą wodę, ponieważ zimno pogorszy jej smak. To samo stanie się, jeśli bulion będzie gotowy przez długi czas na gorącym talerzu.

Mój przyjaciel mówi, że tylko onaumie prawidłowo gotować bulion z kurczaka. W swoich przepisach zachowuje tajemnicę i tylko czasami dzieli się swoimi sekretami. Kiedy nakłada cebulę w bulionie, pozostawia na niej warstwę łuski, co nadaje bulionowi złoty odcień. Ponadto uważa ona obowiązkowy składnik - bukiet garni (jak dla mnie, to wolę zarządzać koperkiem, selerem, pietruszką i tymiankiem).

Jeśli z jakiegoś powodu jej rosół staje się błotnisty, dziewczyna dodaje do niej kilka białek, a następnie filtruje bulion.

Innymi słowy, każda kobieta prawdopodobnie ma swój sekret i przygotowuje bulion z kurczaka. Przepis, nawiasem mówiąc, można zmieniać, dodając wermiszel, ryż lub kluski.

Niedawno natknąłem się na artykuł, w którymrozmawialiśmy o tym, jak przygotować bulion z kurczaka. Ten przepis trochę mnie zaskoczył, ponieważ autor twierdził, że nie potrzeba żadnych przypraw ani zieleni, aby zrobić prawdziwy bulion z kurczaka, w przeciwnym razie bulion straci swój naturalny smak. Nie wiem, zawsze go używam, ale ktoś może bardziej lubić rosół bez zieleni. Jak wiecie, każdy ma inny gust.