Przepis na rosół: dietetyczny, smaczny i zdrowy.

Bez gorącej zupy nie można zrobić. Ogrzewa zimą, daje siłę w lecie, bardzo przydatne dla żołądka.

Podczas gotowania jakiejkolwiek zupy mięsnej musisz przestrzegać pewnych zasad.

Mięso umieszcza się tylko w zimnej wodzie, ponieważ po podgrzaniu wciąga sok z mięsa. Gorąca woda pomaga szybko zamykać pory w mięsie.

Przed wyjęciem pianki nie solimy bulionu, a późniejlekko zagotować. Lepiej solić pod koniec gotowania. Bulion będzie przezroczysty, jeśli po ugotowaniu będzie gotował na małym ogniu. W razie potrzeby bulion nakłada się cebulę lub korzenie, aby nadać kolor przyszłej zupie.

Zupa z kurczaka jest uważana za dietetyczną. Jest to łatwiejsze w porównaniu do bulionu wołowego. Słabi pacjenci zalecają bulion z kurczakiem i zupę z kurczaka jako medyczną żywność.

Jak gotować zupę z kurczaka? Istnieje wiele przepisów. Kurczak dobrze działa z różnymi pokarmami. Możesz ugotować zupę z kurczaka z ziemniakami i możesz z każdym nadzieniem zbożowym (ryż, perła, proso), z makaronem lub warzywami. Dobrze jest mieć dom przyprawowy dla kurczaka różnego rodzaju. Na bazie zupy z kurczaka gospodyni może fantazjować i stworzyć własną unikalną recepturę. A oto kilka przykładów.

Przepis na rosół z ryżem.

½ części kurczaka pokroić w plastry, zalaćzimna woda. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez godzinę. 2 ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do wywaru. Opłucz 100 g ryżu i podawaj w zupie. Na patelni ugotuj patelnię. Aby to zrobić, zetrzyj 1 marchew, 2 cebule drobno posiekane, 1 bułgarski pieprz pokrój w paski. Warzywa smażyć na oleju (warzywnym lub roztopionym), dodać do bulionu. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania wlej bulion ½ szklanki chleba, dodaj przyprawy. Posypać posiekanymi ziołami, usunąć z ognia.

Przepis na rosół z cebulą.

Od 400 g kurczaka gotować bulion. 4 cebule, posiekać i smażyć w 2 łyżkach masła na złoty kolor. Dodaj 1 łyżkę mąki, a następnie sos cebulowy do bulionu. Zupa sezonowa z liśćmi laurowymi. Zetrzeć ser i posiekane zioła posypać bezpośrednio na talerz.

Przepis na rosół z kapustą.

Od 600 g ptaka do przygotowania bulionu z kurczaka, orazmarchew gotuje się w nim w całości. 4 ziemniaki pokroić w kostkę, włożyć do rondla. ½ kg pomidorów obranych, a następnie zagniatanych w filiżance. Duszone pomidory z cebulą (2 szt.) W maśle i bulionie (½ szklanki). Świeżą kapustę (¼ widelca) drobno posiekać i włożyć do bulionu. Po 10 minutach dodaj pomidory, sól, pieprz, włóż liść laurowy, posiekaną zieleninę. Przed podaniem dopraw do zupy śmietaną.

Przepis na zupę z kurczaka jest puree.

Rosół z kurczaka gotować ze skrzydeł, szyi, nógptaki. Na patelni trzeba smażyć na wątróbce drobiowej (około 150-200 g) z 1 cebulką. Na patelni dodaj 2/3 szklanki bulionu, gotuj na małym ogniu. Podsmaż zawartość patelni za pomocą maszynki do mięsa, wymieszaj z 1 szklanką mleka. Uzyskaną mieszaninę powoli wlewać do bulionu, stale mieszając. Po ugotowaniu dodaj przyprawy, sól i ubite żółtko do połowy szklanki bulionu. Zupę można podawać z zielonymi i białymi sucharkami.

Przepis na rosół z warzywami.

Udka z kurczaka (400 g) gotować, bulion odcedzić. Usuń mięso z kurczaka, rozmontuj z kości, pokrój w duże kawałki. Jedna średnia marchewka pokrojona w paski, dwie cebule drobno posiekane, dwie małe bułgarskie papryki pokrojone w paski, jedna mała rucola cukrowa. W bulionie warzywa powinny być opuszczane na przemian: marchew, cebula, papryka, cukinia. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy do kurczaka, kopru, plastrów kurczaka, posiekanego jajka na dużą skalę. W misce posyp kurczaka z drobno posiekaną zieloną cebulką.

Jeśli chcesz, aby ta zupa była silniejsza, dodaj 1 łyżkę płytkich wermiszelków.