Jak prawidłowo kurczaka do gotowania różnych potraw

Ekonomiczne gospodynie prawdopodobnie wiedzą, że mięso drobioweznacznie tańsze w cenie niż wieprzowina czy wołowina. A w zależności od walorów smakowych w pełni spełnia wymagania najbardziej wybrednych smakoszy. Czy ktokolwiek byłby w stanie zrezygnować z przepysznego kurczaka z "tytoniu" z paloną skórką lub pachnącym gorącym kurczakiem, pobranym właśnie z bogatego bulionu? Oprócz dań, przygotowanych z całej tuszy, istnieje wiele innych, które używają receptury drobiu, pociętych na kawałki: gulasze, ryż, mięso, „francuski”, itd. Ale każdy wie, jak wyrzeźbić kurczaka na porcje.? W końcu danie powinno być nie tylko smaczne, ale także atrakcyjne, gdy podawane jest na stole. Przetwarzanie mięsa powinno być wyjątkowe, jeśli planujesz zrobić miąższ, na przykład, zrolować, używając filetów. Ponadto bardzo popularne stało się usmażenie szaszłyka od ptaka. Smakosze wybierają to mięso, ponieważ danie przygotowywane jest w bardzo krótkim czasie i okazuje się być wyjątkowo miękkie i soczyste. W tym artykule znajdziesz wskazówki, jak prawidłowo kurczaka dla wszystkich powyższych potraw. Przygotuj ostry nóż i zabierz się do pracy.

Jak prawidłowo kurczaka

1. Ułóż tuszę ptaka na stabilnym cięciupłyta kuchenna z podniesionym brzuchem. Odsuwając prawe skrzydło, wykonuj głębokie nacięcie wzdłuż tułowia. Zobaczysz miejsce zajęcia stawu. Wykonaj gwałtowne szarpnięcie, mocno owijając prawą rękę wokół skrzydła i kierując ją w dół. Następnie przeciąć włókno i tkankę chrzęstną nożem. Również lewe skrzydło. Zwykle naczynia wykorzystują te części całej tuszy, ale można je przeciąć na pół na skrzyżowaniu dwóch kości.
2. Podobnie, odciąć skrzydła od pnia i nóg. Złącze będzie nieco głębsze w ciele, więc najpierw musisz wykonać szczególnie głębokie nacięcie wzdłuż tułowia, oddzielając masywny pierś od brzucha. Każda noga jest następnie podzielona na dwie części wzdłuż stawu przegubowego.
3. Za pomocą nożyc kuchennych przeciąć szyję wraz ze skórą.
4. Podziel kurczaka na dwie części, wykonując nacięcia nożem w kierunku od dolnego końca piersi po obie strony wzdłuż żeber. Następnie odciąć grzbiet, przecinając go przez kość grzbietu.
5. Nożyczki idą wzdłuż linii opasując mięsistą część klatki piersiowej.
6. Ten sposób opisać jak zarżnąć kurczaka, pod warunkiem, że pozostałe elementy i ogonek grzbietowe będzie używany do gotowania brzeczki.
7. Pierś dzieli się nożem na dwie połówki,z których każdy jest następnie podzielony poprzecznie na kilka części. Na tym etapie możesz nauczyć się kurcząć filet. Aby to zrobić, konieczne jest oddzielenie mięsa, nożem wzdłuż kości i całkowite usunięcie mięsistej części.
8. Mięso z kurczaka jest gotowe do dalszego przetwarzania!

Wskazówki, jak wyciąć kurczaka na snish ​​kebab

W zasadzie, otrzymany opisanym powyżej sposobemKawałki porcji nadają się całkiem do naciągania na żelaznych prętach lub pomieszczeniach w ruszcie do smażenia. Ponieważ kurczak jest wystarczająco miękkie i delikatne w swojej strukturze, mocno granulat rozbiór tuszy przy grillu nie jest konieczne. Najlepszym sposobem jest przygotowanie smacznych kawałków na grilla.