Hiszpańska paella z filetem z kurczaka, krewetek i nerki

Kurczak jest produktem uniwersalnym. Mięso tego ptaka doskonale nadaje się do bulionów, smażenia, duszenia i grillowania. Możesz z niego ugotować wiele potraw. Szczególnie popularny wśród kucharzy jest filet z kurczaka. Nie zawiera skórek i kości, więc praca z nim jest łatwa i wygodna. Mięso można smażyć lub piec. Aby uzyskać pyszny filet z kurczaka, zaleca się stosowanie sosów i marynat. Może być zawijany w folię i gotowany we własnym soku. Dzisiaj mówimy o daniu, w którym jednym z głównych składników jest filet z kurczaka. Przygotuj paellę.

Hiszpańska paella z krewetek, filetów z kurczaka i fasoli

Do tego dania będziesz potrzebował:

pomidory (lub pomidory we własnym soku) - 1 garnek;
krewetki - kilka kawałków dużych lub 300 g zwykłych;
rosół z kurczaka - 300 ml;
oliwa z oliwek;
fasola i papryka;
papryka i szafran;
czosnek i cebula;
nogi i filety z kurczaka;
ryż - 300-400 g.

Policz liczbę produktów przez liczbę zjadaczy. Możesz wykluczyć lub dodać składniki w zależności od preferencji smakowych.

Jak gotować paellę

Przygotowanie paelli jest łatwe. Ale czasami chcesz wymyślić coś wyjątkowego, tak, że smak potrawy został zapamiętany przez długi czas, a on chciał smakować raz za razem. Dlatego dziś nie szukamy łatwych sposobów, ale przygotowujemy paellę dla koneserów i smakoszy. Pierwszą rzeczą, o której warto wspomnieć, są krewetki. Aby uzyskać szczególny zapach, nie bierzcie zwyczajnego owocu morza, ale krewetki carabinieri. Usuń skorupę i usmaż na oleju. Da olejowi czerwonawy odcień i niezrównany aromat. Następnie zaoszczędzić na rozdrobnionym czosnku i oleju cebulowym.

Ważne

Najlepiej gotować paellę na żywym ogniu. Jeśli masz gaz, palnik musi mieć kilka pierścieni równomiernie rozprowadzających ciepło. Jeśli tak nie jest, gruba żeliwna lub miedziana patelnia i rozdzielacz uratują sytuację.

Paella: kolejne etapy gotowania

Zupa z kurczaka jest łatwa. Zagotuj go w nogach i ramie ptaka (jeśli wyciąć filet z całego kurczaka). Smażyć nogi cebulą i olejem czosnkowym. Pomidory (jeśli nie używasz pomidorów w swoim własnym soku), oparzenia i usunięcia skóry. Pokrój miąższ i dodaj do mięsa. Usuń septę i nasiona z pieprzu. Posiekaj i rzuć na resztę jedzenia. Teraz pokrój filety z kurczaka, fasolę. Posolić i posypać papryką. Gdy wszystko będzie smażone, dodaj bulion. Po prostu nie używaj kostek: nigdy nie smakują jak prawdziwy bulion z kurczaka! A jeśli dodasz do niej marchewki, cebulki, liście laurowe, kilka goździków goździka, może to być podawane jako niezależne danie, bez dodatkowych składników. Rada: że bulion okazał się nasycony, ugotuj go w małej ilości wody. Ważnym akcentem jest szafran. Musi być zmielony solą, zalać wrzącą wodą, pozwolić mu się parzyć i wlać do paelli. Teraz obróć ryż. Należy pamiętać, że powinna być mniejsza niż bulion. Zasnęli, wygładzili się, rozpalili umiarkowany ogień i już go nie tknęli. Po 10-15 minutach pojawi się na powierzchni.

Gdy rosół zacznie się gotować, należy go umieścićpowierzchnię krewetek, lekko zatapiając je w ryżu. Jeszcze kilka minut i paella będzie gotowa. Gdy ryż jest spuchnięty i zmiękczony, patelnię należy usunąć z ognia i umieścić na dnie w zimnej wodzie lub na mokrej serwetce złożonej w kilku warstwach.

Co jeszcze możesz ugotować z filetem z kurczaka?

Przepisy ze zdjęciem to przydatna rzecz. Masz okazję zobaczyć, jak danie powinno wyglądać na gotowe. Filet z kurczaka może być używany do szaszłyków w domu na drewnianych szpikulcach. Marynowane mięso może być kwaśną śmietaną, sosem sojowym i majonezem. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj przyprawy do smaku. Pokrój mięso na kawałki, włóż do marynaty. Filet szybko marynowany, wystarczający na 1-2 godziny. Następnie przeciągnij kawałki na szaszłyki i umieść je na ruszcie grillowym lub na ruszcie z grillem powietrznym. Możesz użyć prostej patelni - smażyć patyki ze wszystkich stron. Podawać z ziołami, warzywami i ryżem.