Jagnięcina z suszonymi morelami i pomidorami: "smaczne" przepisy
Baranek dla nas - nie najtańszy i niezbytzwyczajowe mięso. Należy jednak zauważyć, że sama w sobie jest smaczna i bardzo odmienna od gatunku, który znamy. Czasami pozwól sobie na zadowolenie zarówno rodziny, jak i siebie - jagnięcina z suszonymi morelami i pomidorami sprawi przyjemność wszystkim. Ta metoda produkcji tego mięsa jest szeroko stosowana na Kaukazie i w krajach wschodnich. Ormianie prawie nie walczą z Azerbejdżanem o autorstwo tego dania.
Ormiański przepis
Zaczyna się od tego, że przemyte mięso jest cięteśrednie kawałki, wylano do naczynia gorącej, ale nie wrzącej wody i przygotowane do połowy gotowości w małej iskry. Woda jest niezbędna do podjęcia trochę do brzeczki ponavaristey. Pianę należy usunąć. Na końcu bulion jest filtrowany. Suszone morele są moczone wcześniej; powinno być około trzy razy mniej niż mięso. Prawie gotowy jagnięciny smażone w roztopionym masłem. Po ukazaniu się skorupy dodawać oddzielnie tosty łuk (2-3 funtów średniej wielkości pęcherzyków na mięsie), cięte lub zmielone pomidory mrożony, pieprz, sól i morele bulionu. Gulaszu jagnięcina morele i pomidorów mięsa miękkość i jest dostarczany z posiekanym pietruszki. Niesamowicie pyszne danie!
Obfitość suszonych owoców
Jagnięcinę z pomidorami i suszonymi morelami można uzupełnićoraz inne kuszące składników. Dla opisanej receptury przybliżeniu siekane mięso (pół kg) lepszego marynaty: Mix łyżeczkę imbir kolendra, kminek dwóch pół łyżeczki pieprzu, czwarta część - papryka ostra i jadalnym - papryką. Run-plastry w mieszaninie i ukrywają się w zimnie przez całą noc. Następnego ranka w wyłożone folią do pieczenia tacy położył jagnięcinę, a na wierzchu - pół pierścienie cebuli i posiekane 4-5 ząbki czosnku. W jednym i pół filiżanki bulionu (z kurczaka będzie bardzo harmonijny) rozwód szczypta szafranu wątków, duża łyżka miodu i trochę - cynamon. Mięso określone Pomidory ich sok, wlać bulion, folia pojemnik zamyka się i umieszcza w piecu gdzieś w dwóch i pół godziny. Śliwki, morele i daty kamiennymi i moczy przez 20 minut, dodaje się po określonym czasie. Arkusz nie jest podawane więcej jagnięcina z suszonych moreli i pomidorów rumiane. 2-3 kwadrans sos zgęstnieje, a mięso jest bardzo delikatne i soczyste.
Przepis na wiele odmian
Baranina, duszona z suszonymi morelami, może z łatwościąbyć gotowanym i tym cudownym zgromadzeniu. Funt pokrojonego mięsa, posiekanego solą i pieprzem, gotuje się przez 15 minut w misce razem z krążkami cebuli i posiekanymi 2 ząbkami czosnku w trybie smażenia. Kiedy wszystko się zaczerwieni, szklanka wytrawnego wina wlewa się do miski i gaszenie włącza się na kwadrans. Tylko wtedy 2 pomidory są układane z kostkami, jedną plastrami cukinii i suszonymi morelami na parze (100 g). Solone, zasmażane i pieczone z jagnięciną rozmarynową z suszonymi morelami i pomidorami przykryte jest pokrywką i langruje w trybie "Plov" przez 20-30 minut (w zależności od cech multivarku). Jedz z przyjemnością!
Dobra rada
Ci, którzy nie lubią specyficznego zapachu takiego amięso, zanim przygotuje się jagnięcinę z suszonymi morelami i pomidorami, warto wybrać zakupiony kawałek. Marynatę można przyjmować na dowolną podstawę - a kefir, wino i piwo idealnie pasują. Najważniejsze to dodać proporcjonalną ilość ulubionych przypraw. Nawiasem mówiąc, w celu wyeliminowania zapachu, suszone owoce, nawet te najprostsze jak suszenie w ogrodzie, nie są złe.
Gdy gasząc jagnięcinę z suszonymi morelami i pomidorami można uzupełnić kwaśną śmietaną lub śmietaną (jeśli oczywiście nie używałeś wina w sosie). Dopiero wtedy lepiej marynuj mięso w kefirze lub serwatce.
Na przystawkę do dania zwykle podaje się ziemniaczane ziemniakilub ryż, gotowany z dodatkiem berberysu. Nie lubię tego zadu - możesz dodać berberysu do końca hartowania bezpośrednio na patelnię. Uzyskaj przyjemną kwaskowość i dodatkową neutralizację zapachu "baraniny".
