Ciasto z suszonymi morelami

Placki są pieczonymi naczyniami,które z reguły są wykonane z ciasta z nadzieniem (nadzieniem) z różnych słodkich lub pikantnych produktów. Ciasto może mieć tylko dolną skórkę, a także górną i dolną skorupę, pomiędzy którymi znajduje się nadzienie. Słodkie ciasta są często wypiekane z ciasta, do którego nadziewane jest nadzienie. Do słodkiego nadzienia lepiej jest używać składników, które nie wypływają z ciasta podczas pieczenia. To rodzynki, suszone morele, ryż, kandyzowane owoce. Ciasto z suszonymi morelami lub innymi składnikami można przygotować na bazie sody lub ciasta drożdżowego.

Przepis 1

Placek z suszonych moreli i rodzynek z sody przygotowuje się ciasto szybko i pozostaje świeże przez dłuższy czas. Składniki na ciasto owocowe są wymienione poniżej.

Do testu:

210 gramów margaryny.
3 jajka.
Skórka z cytryny.
150 g piasku cukrowego.
2 cienkie szklanki mąki.
½ łyżeczki sody oczyszczonej (schłodzonej kilkoma kroplami wrzącej wody).
Mleko, aby uzyskać test pożądanej konsystencji.
Krakersy biszkoptowe.

Do wypełnienia:

140 g rodzynek (przemyte i wysuszone).
100 g suszonych moreli (przemyte i wysuszone, pocięte na kawałki).
50 gramów tartych kandyzowanych owoców.
Glazura cukrowa jest opcjonalna.

Zmiksowano bitą aż do twardej pianytopi margaryny (trochę w lewo do smarowania formy), cukier, skórkę z cytryny i dodawać stopniowo do jaj, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Wlać mąkę i dodać gaszoną sodę. Wymieszaj ciasto, które z trudnością spadnie z łyżki, jeśli jest zbyt gęste, a następnie dodaj mleko. Cukierki, rodzynki i suszone morele są mieszane w cieście. Pieczenia margaryna posmarowaną posypane okruchów chleba, rozłożone w cieście i wypieka w temperaturze 170 ° C, 50 minut, 35 minut pierwsze drzwiczki nie otwarte. Przed podaniem ciasto z suszonymi morelami, kandyzowanymi owocami i rodzynkami można przykryć glazurą cukrową.

Przepis 2

Ciasto morelowe przed pieczeniem posypujemy sprite, czyli słodką bułką tartą. Ciasto z suszonymi morelami powstaje na bazie ciasta drożdżowego.

Do testu:

3 cienkie szklanki mąki.
100 g piasku cukrowego.
30 g drożdży.
¼ litra mleka.
125 gramów margaryny lub masła.
Skórka z cytryny.
1 jajko.
1 paczka cukru waniliowego.
1 szczypta soli.

Do wypełnienia:

¼ litra mleka.
400 g suszonych moreli, przemytych i namoczonych w ciepłej wodzie (gotowanej) na 1 godzinę, wody przed użyciem, wylano, lekko suszono, przeciąć na pół.
100 g piasku cukrowego.
4 jajka.
Skórka z cytryny.

W przypadku łącznika:

100 g granulowanego cukru.
1 łyżeczka cynamonu w proszku.
1,5 fasetowane szklanki mąki.
125 g masła masłowego.

Zgodnie z recepturą zrobić drożdżeciasto, zamknij i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce. Wstrząsnąć jajami, mlekiem, skórką z cytryny i cukrem. Przygotuj shreisel z mąki, masła i cynamonu. Rozwałkuj ciasto na arkuszu, naoliwione, lekko podnieś krawędzie. Na ciasto mocno ułożone morele, wlać mieszaninę bitych jaj z mlekiem, posypać smugą. Piec w nagrzanym do 200 ° C piekarniku. Ciasto z suszonymi morelami będzie gotowe za 40 minut.

Przepis 3

Z białego ryżu i suszonych moreli na bazie grubego ciasta upiecz ciasto z ryżem i suszonymi morelami. 4 porcje będą wymagały:

Do testu:

85 gramów margaryny.
2 fasetowane szklanki z mąką.
1 jajko.
½ łyżeczki herbaty sodowej (przed gaśnięciem kilka kropli stromej wrzącej wody).
60 g piasku cukrowego.
Sól.
2 łyżki łyżek mleka.
Skórka z cytryny.

Do wypełnienia:

100 g białego ryżu.
8 suszonych owoców moreli.
50 g masła, jak również dodatkowe ilości do smarowania formy.
3 jajka.
½ litra mleka.
Cukier waniliowy.

W przypadku ciasta mąka jest przesiewana i mieszana ze wszystkimskładniki. Podzielić ciasto na 4 części, rozwałkować i rozłożyć na foremki, naoliwić, przebić widelec, włożyć do piekarnika, podgrzać do 170 ° C. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z foremek i odłóż na bok. Olej ogrzewa się na patelni, dodaje suszone morele i ryż. Mieszaj drewnianą szpatułką, wlej mleko tak, aby pokrywało ono tylko mieszankę ryżu i suszonych moreli. Gotowane na małym ogniu z ciągłym mieszaniem, stopniowo wylewając resztę mleka. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż ryż pochłonie mleko. Zajmie to 15 minut (w zależności od jakości ryżu). Rozłóż mieszaninę do miski, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj. Oddziel białko jaja od żółtka. Dodaj żółtka i cukier do ryżu z suszonymi morelami, pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. Ubij białka do twardych pików, stopniowo wprowadzaj je do schłodzonego nadzienia. Napełnij każde ciasto nadzieniem i wygładź nożem. Umieścić ciasta w piekarniku, podgrzać do 180 ° C przez 20 minut Gotowe placki są podawane (gorące, ciepłe lub zimne) ze świeżym sosem morelowym, syropem lub śmietaną.