Przygotuj chaczapuri z serem - przepis na gruzińską tortillę

Każda gospodyni może gotować chaczapuri na swój własny sposób,dlatego trudno mówić o jakiejś klasycznej recepturze tego gruzińskiego dania. Istnieje wiele opcji - przygotuj ciasto na różne sposoby i użyj innego nadzienia, które może być z ziemniaków lub fasoli.

Jednak kucharze z najprostszą i najczęściej stosowaną opcją to chaczapuri z serem i jajkami.

Cztery sposoby gotowania chaczapuri z serem

1) Chaczapuri z serem - przepis z ciasta drożdżowego:

Do testu potrzebna jest mąka pszenna - 2,5 łyżki, drożdże 30 g, jajko, pół szklanki mleka, odrobina soli.

Do napełniania sera weź 250 gramów sera suluguni.

Do smarowania chaczapuri potrzebne będzie jedno żółtko.

Metoda przygotowania: Zrobić ciasto drożdżowe i pozostawić, aby mogło dobrze smakować. Ser szlifuj ręce tak, aby stały się jednorodną masą. Oddziel mały kawałek ciasta i rozciągnij go w płaski placek. Powyżej umieścić kawałek sera o tej samej objętości.

Wypakuj ciasto, aby stworzyć serfarsz. Posiekaj chaczapuri w cienki placek o średnicy około 20 cm Smaruj powierzchnię bogatym żółtkiem i piecz w chaczapuri z serem w piekarniku.

2) Chaczapuri z serem - przepis z ciasta drożdżowego:

Przygotuj wypełnienie: Wymieszaj 250 gramów posiekanego domowego solonego sera lub bryndzy z jednym surowym jajkiem. Rozwałkować ciasto drożdżowe na kilka części i uformować okrągłe placki. Równomiernie rozdzielając całe nadzienie na części, wkładamy je na płaskie ciasta. Chroń ciasto, całkowicie chowając nadzienie i wyrównaj. Wierzch ciasta z jajkiem i piec, aż ugotują się w gorącym piekarniku. Gotowe chaczapuri z serem należy naoliwić, aby miały atrakcyjny wygląd.

3) Chaczapuri z serem - przepis z ciasta przaśnego:

Do testu potrzebne jest mleko około 2 filiżanek lub matzoni, dwa jajka, trochę soli. Mąka pszenna jest potrzebna, aby ciasto nie okazało się zbyt strome.

Do nadzienia idealnie nadaje się ser Imeretian (około 500 gr.) Być może należy zastąpić go ser lub solony domowy ser. Przygotuj 2 surowe jajka.

Ser Imeretian podąża, kroi w plasterki,wlej wodę (zimną) tak, aby całkowicie ją przykryła. Jeśli jest lekko osolony, nie jest konieczne jego namaczanie. Pozostaw ser w wodzie na chwilę, po kilku godzinach spuść, dobrze wyciśnij i wymieszaj ser, dodając jajka. Podziel nadzienie na cztery części.

Ciasto z mleka, jajek, soli i mąki. Uważaj, aby nie był zbyt stromy. Ciasto podzielić na cztery kawałki i rozciągnąć cztery tortilli (zrobić, posypywania mąką). Farsz położyć na środku i szczypta ciasto tak, że ser w środku ciasto jest całkowicie lub pozostać na górze otwór ciasto. Zgodnie z rozmiarem chaczapuri, musi być patelnia, na której je upiec.

Umieścić tortille na wysmarowanym tłuszczurondel z szwem i piec pod pokrywką. Gdy jedna strona jest pieczona, obróć chaczapuri i upiecz bez pokrywy. Gotowy khachapuri namaścić olejem i podawać bezpośrednio do stołu, aż ostygną.

4) Chaczapuri z serem - przepis z ciasta przaśnego:

Do testu potrzebne będą: 1 łyżka. mleko, jajko, 3 łyżki. mąka, 4 łyżki. kłamstwa. masło, trochę soli i cukier łyżeczkę. Siarkowe wykonane z imeretinskogo ser lub ser, ser lub soli domowej (około 500 g).

Wypełnienie sera można przygotować zgodnie z poprzednim recepturą.

Po przesianiu mąki na desce, wykonaj rowekna środku wzgórza. Roztrzyj jajko, włóż masło, cukier i sól. Dodaj mleko i wymieszaj. Dzieląc ciasto na dwie części, rozwałkuj cienkie kółka. Na równej warstwie włóż wypełnienie do każdego koła, chroń krawędzie.

Podgrzej patelnię masłem, połóż szew na chaczapuri i upiecz pod pokrywką. Odwróć się, gdy jedna strona zostanie upieczona, i kontynuuj piekarnik bez pokrywy, aż będzie gotowy.