Konserwowanie soku pomidorowego na zimę
Pomidory w każdej konserwacji są dobre - zwiniętew słoiku pełnym, w sałatkach, w różnych smakach. Ale dla mnie nie ma nic bardziej pożądanego od wszystkich przygotowanych w przyszłości przysmaków owocowo-warzywnych niż przygotowanych z dojrzałych i pachnących pomidorów naturalnego soku pomidorowego na zimę. Można go użyć do napełniania pierwszego i drugiego dania, nawet w deserze. Lub używać jako samodzielnego produktu - po prostu pić w przyjemności.
Na szczęście przygotowanie takiego przygotowania nie jest trudne, igłówny czas zajmie się pracami przygotowawczymi - umyć i, jeśli to konieczne, obrać pomidory, pokroić na kawałki o odpowiedniej wielkości, wycisnąć. Każda doświadczona gospodyni może podzielić się z nią swoim receptą, samodzielnym przygotowaniem soku pomidorowego na zimę. Istnieją ogólne zasady wyboru pomidorów - potrzebne są dojrzałe, mięsiste owoce o intensywnym czerwonym zabarwieniu. Wiele osób, chcąc oszczędzać pieniądze, używa pomidorów z uszkodzonymi obszarami, po prostu je odcina. Oczywiście takie owoce nie są zalecane.
Jeśli nie masz jeszcze przepisu na koronę i nie wiesz, jak przygotować sok pomidorowy z pomidora, oto kilka prostych i niedrogich sposobów.
Opcja 1
Produkty są pobierane z obliczeń dla każdego kg pomidorów: szklanka octu (9%) - 100 ml, pół litra. sól, jedna łyżka. l. cukier.
Przygotowanie soku pomidorowego na zimę z gotowanych lubświeże umyte i pokrojone na kawałki owoców. Należy je przetrzeć przez sito o drobnych oczkach. Możesz dodatkowo przefiltrować przez luźną tkaninę, aby napój był delikatniejszy. W soku dodaj sól i cukier, podgrzej garnek na małym ogniu. Przed zagotowaniem zalać octem, gdy tylko się zagotuje - szybko wlać do czysto umytych ogrzanych słoików, przykryć przygotowanymi pokrywkami i sterylizować, zwinąć. Banki o objętości 0,5 litra są sterylizowane przez 10 minut. w wodzie doprowadzonej do temperatury 95 ° C
Gotowane na te zalecenia, pomidorsok na zimę będzie trochę pikantny, z niecodziennym, ale przyjemnym smakiem, bez nadmiaru kwaśności. Będziesz potrzebował pomidorów, słodkiej papryki, przyprawisz solą, cukrem, przyprawami (zmielona gorąca czerwona i czarna papryka).
Najpierw musisz zrobić sok z pomidorów, jak wskazanopowyżej, a także sok ze słodkiej bułgarskiej papryki (za każdy litr pomidora pobiera się 200 ml pieprzu). Wymieszaj oba składniki i podgrzej. Posyp cukrem, solą, przyprawami (mielona ostra papryka) - do smaku. Wrzący płyn, wlać do puszek, wysterylizować, zwinąć.
Opcja 3
Aby w ten sposób wprowadzić sok pomidorowyzima, potrzebujesz dojrzałych pomidorów, soli, cukru, goździków, czarnego pieprzu (grochu). Owoce umyć, usunąć ogony, wysuszyć. Pokroić w plasterki, przecisnąć sokowirówkę. Cały uzyskany sok w emaliowanych doniczkach położył mały ogień. Kiedy się zagotuje, poczekaj, aż miąższ, który wzniósł się na górę, osiada. Jeśli potrzebujesz gęstej konsystencji, możesz gotować dłużej, ale wystarczy i 20 minut wrzenia. Pod koniec gotowania do smaku umieść (na każdy litr) sól - 0,5 łyżki stołowe, cukier - 1 łyżka stołowa, przyprawy (1 gwiazdka goździki i 2 groch pieprz czarny pachnący). Wlać pomidor nad wysterylizowane ciepłe puszki i od razu zwinąć. Pozostaw to do góry dnem i owijaj, aż w końcu ostygnie.
Istnieje wiele innych opcji - wybierz dla siebie, co chcesz!
