Wątróbka jest smażona: nic nie jest bardziej vkusnee

Doświadczone gospodynie wiedzą, że do gotowaniapyszne, oryginalne dania niekoniecznie kupują najdroższe lub egzotyczne produkty. Możesz zaskoczyć swój dom niedrogimi produktami, jeśli zbliżysz się do nich z duszą i pewną ilością wyobraźni.

Bardzo korzystne dla gotowania sąpodroby. Po pierwsze, są niedrogie i łatwo dostępne. Po drugie, aby je stworzyć, nie trzeba posiadać specjalnych umiejętności. A ich smak i użyteczność nie różnią się od innych przysmaków mięsnych.

Tutaj, na przykład, wątroba jest smażona. Możesz przygotować go na zupełnie inny sposób. W tym samym czasie każde danie będzie różniło się wyraźnym smakiem, a czas gotowania wynosi pół godziny.

Najpierw musisz usmażyć cebulę. Kiedy staje się miękki, układa się go wcześniej oczyszczony z folii, pocięty na małe kawałki wątroby. Mieszając, trzymaj ogień przez 10-15 minut, następnie sól, pieprz, przykryj, oczyść z ognia.

Jest mały sekret. Aby wątroba była soczysta i miękka, nie można gotować dłużej niż 15 minut. Potem staje się jak guma. Można go ponownie zmiękczyć, ale będzie musiał pozostać w ogniu przez ponad dwie godziny.

Porady tej nie należy zapominać podczas przygotowywaniadelikatność "Wątróbka z cebulą po francusku". Po pierwsze, na patelni, bardzo drobno posiekana szalotka zostaje wpuszczona w miękkość. Następnie we wrzącym oleju usmażyć cienko pokrojone kawałki wątroby. Ważne jest, aby zrobić to szybko, nie płonąć dłużej niż minutę z każdej strony. Osobno usmażyć plastry cienkich plastrów i pokrytych cukrem kumkwatów, śliwek, śliwek wiśniowych, moreli. Powinien dostać smutną skórkę.

Owoce leżą na tacy, na nichwątroba jest pieczona w smażeniu, wszystko jest wylane na wierzch z sosem przygotowanym z sherry, mielonym pieprzem, szczyptą prażonej mąki i szalotki. W gotowym sosie można dodać ząbek czosnku.

Bardzo dobra pieczona wątróbka wieprzowa ze śmietanąlub majonez. Najpierw usmaż cebulę, aż będzie miękka. Lepiej jest pociąć na duże pierścienie lub półksiężyce. Jak tylko zacznie mięknąć, kawałki oczyszczonej wątroby są umieszczane na tej samej patelni. Sól, dodaj szczyptę cukru, dużo pieprzu. Mieszając, smażyć przez 1-2 minuty, a następnie wlać kwaśną śmietanę lub majonez z czosnkiem. Płonąć nie dłużej niż 10-15 minut. Nie można dodać innych przypraw w tym daniu: duża ilość cebuli (powinna być tylko o połowę mniejsza niż w wątrobie) daje wystarczającą ilość smaku.

Kolejna rzecz - jagnięcina smażona z wątróbką z cebulą. Jagnię ma szczególny smak, dlatego przy przygotowywaniu jagnięciny warto używać nie tylko cebuli, ale także bazylii, kolendry, innych ziół. Spośród przypraw najbardziej odpowiednie są chmielowo-słonecznie: ta kompozycja nadaje potrawie kaukaskiego smaku.

Są dwa sposoby przygotowania. Pierwsza nie różni się od pieczonej wołowiny lub wątróbki wieprzowej, tylko 2-3 minuty przed końcem gotowania, danie posypuje ziołami i przyprawami.

W drugim przypadku wszystkie składniki są smażoneróżne patelnie. Szczególnie ważne jest właściwe smażenie zieleni. Zapobiega temu duża ilość wrzącego oleju, dzięki czemu staje się chrupiący. Chrupiące gałązki dekorują wątrobę przed podaniem.

Gdy duża firma wyjeżdża na spoczynek poza miasto, bardzo odpowiednim dodatkiem do stołu będzie wątroba smażona na szaszłykach.

Pokrojono na duże kawałki, sól, pieprz,sznurka na szaszłykach w tej kolejności: wątroba - kawałek solonego lub wędzonego boczku - cebula - bakłażan - pomidor - słodka papryka - boczek. Smażyć w średniej odległości od ognia, aby szaszłyk z wątroby nie został spalony. Ważne jest, aby nie prześwietlać wątroby w ogniu, aby nie stała się bardzo ciasna. Zamiast szaszłyków można użyć rusztu. Następnie możesz włożyć wędzonego boczku na kawałki wątroby. Zdobądź delikatne danie z odrobiną wędzenia.