Jak ugotować smażoną rybę na patelni? Etapowy przepis

W zimnych porach dnia menu powinnozawierać tak dużo białka, obfitych posiłków, jak to możliwe. Wśród najczęściej używanych potraw na pewno jest smażona ryba. Na patelni najlepiej jest gotować potrawy z małych rzecznych próbek, nacinając tuszę, aby zmiękczyć kości. Również pyszne i soczyste kawałki są uzyskiwane z filetów morskich. Istnieje kilka tajemnic na temat gotowania smażonej ryby. Przepis ze zdjęciem pokazuje, co trzeba przesuwać kawałki przed bezpośrednim obniżeniem do wrzącego oleju. Artykuł zawiera szczegółowe zalecenia i porady dotyczące pracy.

Jak ugotować smażoną rybę na patelni? Etap przygotowawczy

Otrzymywany jest każdy produkt, czy to ryba czy mięsoszczególnie soczyste i smaczne, jeśli jest wstępnie marynowane. W skrajnych przypadkach wystarczy co najmniej mieszać masę ryb lub całe próbki z niewielką ilością soli i pozostawić masę w temperaturze pokojowej. Filet można wykorzystać jako cały kawałek średniej wielkości (o grubości nie większej niż dwa centymetry). Posyp go lekko solą i przyprawami, a po pięciu do dziesięciu minutach przystąp do smażenia. Spłukać wodą, nie ma potrzeby stosowania warstwy przypraw z powierzchni.

Co powinno być panierowane przed smażeniem smażonej ryby na patelni

Najczęściej otaczające komponentyużywana jest zwykła mąka. Innym sposobem smarowania jest zanurzenie w cieście - ciasto. Dlatego smak jest bardzo różne smażone ryby na patelni. Przepis na ten artykuł jest nieco skomplikowany. Boazeria odbywa się w trzech etapach. Weź kawałek trochę promarinovannoy ryby i rolki w mąki. Następnie zanurz go w ubitych jajach. Podsumowując, posyp ryby z każdej strony bułką tartą. Tak wycięty kawałek można obniżyć na gorącą patelnię we wrzącym oleju i dalej panierować następny filet. W tym samym czasie, wszystkie ryby nie powinny być przetwarzane natychmiast.

Poniżej podane są składniki wymagane do przygotowania pięciu lub sześciu stu gramów filetów rybnych (około czterech do pięciu plastry).

Do marynowania:

- stół. łyżka soli;

- połowa kogutów. łyżki czarnego mielonego pieprzu.

Do panierowania:

- trzy lub cztery stolik. łyżki mąki;

- dwa lub trzy surowe jaja;

- Dwie lub trzy tabele. łyżki bułki tartej.

Do smażenia:

- szklankę oleju roślinnego.

Jeśli chcesz uzyskać przepyszne chrupiące jedzenieskórka, ugotuj bordo. Wymieszaj szklankę mleka i chayne. łyżka soli z mąką. Zgodnie z konsystencją mieszaniny należy uzyskać średnią gęstość śmietany. Zanurz się w kawałki ryb i smaż na gorącym oleju w zwykły sposób. Podczas odwracania filetu tworzy się chrupiąca rumiana skorupa.

Jak ugotować smażoną rybę na patelni? Doprowadzenie produktu do gotowości

Umieść produkt w oleju, odczekaj kilka minutod pięciu do siedmiu. Następnie obróć i usmażyć filet po drugiej stronie. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni tryb smażenia, aby danie w środku było soczyste w tym samym czasie, ale nie surowe. W razie potrzeby ryby można wygasić w sosie pomidorowo-śmietanowym. Podawać na stole z dodatkami w postaci tłuczonych ziemniaków lub kruchego ryżu. Smak Bon!