Przepis na ravioli do gotowania dla przyjaznej rodziny

Tutaj są prawdziwe, nie ze sklepu, z jednorodnościądomowe mięso jakości mięsa, cienką, a także domowych i dlatego elastycznego ciasta tutaj są, pierożki tolstopuzenkie szybko pojawiają się w gotującej się wodzie, po pięciu minutach gotovenkoe, vkusnyuschie z masłem śmietany lub z kwaśną śmietaną, chrzan, keczupu i octu lub majonez, a co najważniejsze - z zapachem szczęścia! Mówią, że nie ma recepty. Ale recepta na gotowanie pierogów jest!

Jak to zrobiliśmy

Kupiliśmy dwa dobre kawałki mięsa. Lub trzy. Lub cztery. Im więcej różnych, mówią Syberyjczycy, tym lepiej. Eksperci tajgi dodają nawet łosiowi i niedźwiadkowi, mielonemu kozowi i knurom mięso do farszu ... Cóż, to na pewno w dawnych czasach, a potem, to jest prawdopodobne, że bajki. Kupiliśmy wieprzowinę dla smaku i wołowiny dla sytości. Miłośnicy mogą dodać jagnięcinę do smaku. Ci, którzy boją się ciężkiego jedzenia, kurczaka i indyka. W rzeczywistości im bardziej inna, tym lepsza, jest prawda. Przepis na gotowanie pierogów i na Syberii najczęściej przywoływany jest zimą. To jedzenie w żołądku długo gra, ogrzewając ciało, dając ciepło i energię.

Mięso mielone

Mamy więc kawałek mięsa dwa. Filet. W przybliżeniu to samo, gramy po pięćset każdego. Ta wieprzowina nie jest bardzo tłusta i wołowa - wręcz przeciwnie, grubsza. Obieramy dwie cebule i kilka ząbków czosnku. I dwa razy pominiemy to wszystko przez maszynę do mięsa. Dwa razy - zawsze! Wrzucimy farsz pełen, z górną łyżeczką soli, czarnym mielonym pieprzem - dobrze, tutaj, żeby posmakować, pół szklanki bardzo zimnego mleka. Mieszanie. Odbijamy: podnosimy sztylet na pół metra nad stół, celujemy w miskę i wrzucamy ją z całą mocą. I tak dziesięć razy. W przeciwnym razie nie stanie się jednorodna. A teraz przykryj i zostaw w lodówce, niech cebula, czosnek, przyprawy i mięso zaprzyjaźnią się.

Ciasto

Sposoby ravioli są opisane inaczej,ale najlepsza receptura jest tylko tradycyjna: na szklankę zimnej przegotowanej wody bierzemy 1 jajko i łyżeczkę soli. Dodajemy łyżkę stołową oleju roślinnego. Wymieszamy mąkę - ile będzie pasować. Ciasto powinno być chłodne. Aby ugnieść syberyjskie babcie są zmuszone do oglądania przez długi czas i ściśle. Co najmniej trzysta razy trzeba owijać i zmuszać ciasto obiema rękami. Najczęściej okazuje się, że trzysta razy to za mało - zależy to od siły rąk. Praca mężczyzn, tak. Ale kobiety zwykle to wykonują. Trzysta razy, pamiętaj. To prawdziwy, uczciwy sposób gotowania pelmeni na Syberii. Wszystko inne, co jest napisane w Internecie, jeśli nie kompletne bzdury, jest absolutnym błędem. Lub lenistwo. Czy się pomylili? Przykryj ręcznikiem, pozwól mu odpocząć przez co najmniej pół godziny. Przygotowujemy miejsce do pracy: deski, szaszłyki, noże, łyżki, miski.

Raskatka

Niektóre rozwijają arkusz, a następnie go wycinająkieliszek tzw. suchni. Nie robimy tego. Nie podoba nam się to, gdy ciasto kluskie jest wyrzucane dwa lub nawet dziesięć razy. Pozostańcie tacy sami z manipulacji przy szklance przycinania - gdzie oni są? Nasz przepis na ravioli do gotowania nie pozwala na recykling ciasta. Bez okularów i pelmennits, tylko kiełbasa, tylko hardcore!

Pierwsza pozycja

Odetnij kawałek ciasta około jednej czwartej i wytnij ten rodzaj kiełbasy. Postaraj się zrobić to tak płasko między swoimi kluskami nie są hodowane karły i olbrzymy.

Ustaw dwa

Wytnij kiełbasę na te kawałki:

Pozycja trzecia

Lekko zwiń mąkę. Pomaluj z nią stół. I nie zapomnij tego powtarzać od czasu do czasu. Teraz, aby ułatwić i bardziej płynnie się rozwinąć, zmiażdż palce z tymi kawałkami w ten sposób:

I wreszcie najważniejsze: pozycja czwartego

Gdy wałek zwija się, osoby czekające już niecierpliwie stukają w miskę mięsa mielonego, którego składniki są nie tylko żonate, ale także myślą o hodowli.

Formowanie

Umieść mięso mielone na środku soku (burrito) i wyłącz. Prawidłowo zamocuj krawędzie razem. Powinno to wyglądać tak:

Teraz połącz koniuszki uszu i ściśnij je, aby obrócić pancerz. Oto jest, przystojny.

Teraz powyższe należy powtarzać wiele razy, aż coś się skończy: mielone lub ciasto. Chociaż rzemieślnicy rzadko to przyznają. Zwykle kończy się w tym samym czasie. Tutaj prawie wynik.

Każdy może gotować pierogi, prawda?

Woda (sól, rzuć groszek - inny pachnącypieprz, liście laurowe) należy zagotować kluczem, wyrzucamy pojedynczo, mieszamy, aby nie przylgnął do dna. Lepiej wziąć patelnię szeroko. Nie gotujcie dużo, niech kluski pływają swobodnie. Gotowy, gdy ciasto zaczyna pokrywać się dużymi fałdami. Nie trawź! Po 5-7 minutach po ugotowaniu zdejmij go i natychmiast zjedz. Jak ci się podoba przepis na pierogi? W końcu bajka, tak?