Ciasto na pierogi bez jajek - to łatwe, wygodne i tanie
Kuchnia rosyjska jest bogata i różnorodna. Jedną z najbardziej znanych rosyjskich potraw są pelmeni, które kochają wielu ludzi na całym świecie. Przepisy na robienie pierogów są wielką różnorodnością. Różnią się one nie tylko różnymi składnikami do przygotowania ciasta, ale również nadzieniem. Rozważmy najprostszy, najszybszy i najtańszy przepis na gotowanie tego słynnego rosyjskiego narodowego dania.
Przepis składa się z dwóch części: przygotowanie ciasta i nadzienia. Ciasto na pierogi bez jajek można przygotować w następujący sposób: potrzeba około trzech szklanek mąki, szczypty soli i szklanki przegotowanej wody.
Najpierw przygotuj powierzchnię roboczą,to jest tabela, w której praca zostanie wykonana. Na specjalnie przygotowanej desce napełniamy mąkę szkiełkiem i stopniowo, delikatnie mieszając, aby płyn się nie rozlał, dolał wody. W wodzie można wstępnie rozpuścić szczyptę soli, aby nie kumulować się w jednej części przyszłego testu. Wymieszaj ciasto ostrożnie, aby nie tworzyły się grudki, a woda stopniowo łączy się z mąką. Po zmieszaniu wszystkich cieczy z mąką delikatnie zacznij mieszać uzyskaną masę. Nie należy dokonywać żadnych gwałtownych i bardzo intensywne ruchy, wyrabiania ciasta na pierogi bez jaj, dla tej sprawy, a także wszelkie inne testy, ponieważ zbyt aktywne ruchy mogą przynieść wagę do stanu gumy, a potem trudno będzie dla niej tarzać się po pokładzie i coś zrobić zrób z tym.
Po zmieszaniu otrzymanej masy do konsystencjimiękkie i elastyczne ciasto, możesz odłożyć na bok i przygotować nadzienie. Ciasto powinno być przykryte, na przykład, ręcznikiem, aby nie był zużyty i suchy. Oczywiście kolejność etapów przygotowywania pierogów nie jest szczególnie ważna. Możesz przygotować nadzienie z wyprzedzeniem, ale możesz najpierw przygotować ciasto bez jajek.
Wypełnienie przygotowuje się w następujący sposób. Bierzemy mięso mielone, mięso wieprzowe, mięso wołowe, mieszane lub w ogóle kurczę lub soję - każdy daje pierwszeństwo temu lub temu produktowi, w zależności od własnych preferencji smakowych. W soli dodaje się do smaku sól i pieprz, a także posiekaną cebulę (za kilogram mielonego mięsa około dwóch średnich bulw). Należy również dodać co najmniej połowę szklanki wody, aby napełnienie było bardziej soczyste. Ostrożnie wszystko miksujemy i kładziemy na stole.
Dostajemy ciasto na pelmeni bez jajek i zaczynamyrozwałkować za pomocą wałka do ciasta. Kubki do przyszłych pierogów można zrobić na różne sposoby. Najczęstszym sposobem jest oko. Ciasto tnie się na kawałki, a każdą część zwija się w długą, grubą "linę", którą następnie dzieli się na kawałki. Następnie są rozwijane wałkiem, uzyskując niezbędny kształt. W drugim sposobie kręgi wycina się kubkiem, szkłem lub innym odpowiednim przedmiotem z ciasta nawiniętego na całą deskę tak, aby uzyskać równe i identyczne koła. Jak w pierwszym przypadku, w ciastu ostrożnie z widelcem umieścić mielone mięso i stworzyć formę ravioli.
Istnieje jeszcze jedna dość powszechnasposób na stworzenie ravioli. Tak zwane, półmechaniczne. W tym celu stosuje się specjalny metalowy dysk, który z wyglądu wygląda bardzo podobnie do plastra miodu: ma te same otwory. W takiej płycie, nałożony cienką krytych odpowiedni rozmiar pierożki ciasta bez jajek, a następnie osadzone rozdrabnianie (wszystkie także zachować ostrożność, aby nie uszkodzić cienką warstwę „Otulina”), a na górze pokrytą innym rodzaju cienkiej warstwie i walcowane wałkiem. Po tej procedurze świeża pelmenka dosłownie wydostaje się z ich komórek.
Jak widać z powyższego, przepis ciasto bez jajek jest łatwe. Ponadto, nie wymaga specjalnego przygotowania, zakupy w poszukiwaniu wielu komponentów. Wszystko jest proste i łatwe.
