Pierogi z kluseczkami - sprawdzony przepis
Dla kogoś pierogi są prawie świątecznedanie, a dla kogoś - codzienny obiad lub kolacja. To prawda, że teraz nie ma potrzeby zaczynać ciasta na pierogach, aby przygotować farsz - zawsze można pójść do najbliższego sklepu i kupić paczkę (lub paczkę) gotowych mrożonych pierogów. A wybór produktów od kilku producentów, aw wielu miejscach nawet do sprzedaży wagi - co najmniej kilogram, co najmniej dwa zakupy, włożyć do lodówki i nie cierpieć z testu.
Oczywiście jest to wygodne, ale w tym przypadku posiłekbędzie najbardziej typowy obiad, gotowane w pośpiechu. Ale jeśli nalepisz pelmeni własną ręką, zabierając całą rodzinę w interesach, w dzień wolny, to kolacja nie okaże się zwyczajna - po tym wszystkim owoce twojej własnej pracy zawsze będą wydawać się smaczniejsze! A jeśli taki czy inny pelmenek (cokolwiek by się okazało) oślepia twoje dziecko - rozkosz i duma dziecka nie zostaną redystrybuowane! Więc przynieś tę radość swojemu dziecku, ponieważ nie ma nic piękniejszego niż z dowcipów - żartów, aby spędzić czas przygotowując coś dla wszystkich kochanych, a domowe pierogi są poza wszelką konkurencją!
Zadaj sobie pytanie, jak zrobić ciasto na pierogach? To bardzo proste! Całkiem poważnie mówię wam - radzę sobie!
Najprostszy, sprawdzony przepis, według którego myObudowa, aby ciasto na kluski: 1 część szkła przegotowanej wody w temperaturze pokojowej, ma 1 jajko, wymieszać wszystkie soli (około pół łyżeczki), dodać 2 łyżek oleju roślinnym, przy czym pył przechodzi około 3 kubków. Kiedyś robiłem wszystko z mąki pszennej, drobno ziemi, a jednak starają się być z pewnością jeszcze przesiać mąkę przed wyrabiania ciasta, a potem okazuje się, dobrze, dobrze ugniata.
Jak to zrobić: dodać mąkę, która wynosi 2,5 szklanki na misce (wystarczy zalać wszystko mąka jest niebezpieczny, ciasto nie powinno być zbyt strome, to lepiej następnie dodać do stołu, gdzie będzie nadal ugniatać) i sprawiają, że rowek wlać mieszanej wody z jajkiem, solą i olej roślinny i zaczynają powoli mieszać płyn z mąką, aż wejdzie ona do ciasta.
Następnie wyrabiamy ciasto na stole posypanym mąką(lub na tablicy). Bardzo dobrze się wyrabiamy, ciasto powinno być jednorodne, sprężyste, wystarczająco strome (nieco mniej strome niż kluski). Po wyrabianiu ciasta należy położyć go, przykryć miską lub włożyć do worka na około pół godziny. Jest to konieczne, aby gluten mąka całkowicie się rozproszyła. Wtedy ciasto stanie się bardzo miękkie, nawet jeśli ugniatasz bardzo fajnie.
Z mąki, za dużo zależy, jeśli mąka jest dobrej jakości, wtedy ciasto okazuje się jak powinno, a nie lepkie, mianowicie miękkie i elastyczne.
Czasami potrzebujesz po "odpoczynku", który dałeśjego test, trochę więcej mąki - po prostu wypełnij garść na powierzchni roboczej stołu lub planszy i pamiętaj o zestarzałym cieście - pochłonie on w sobie trochę więcej mąki. Uwierzcie mi, lepiej teraz zagnieść niż wylać mąkę oryginalnym miksem - wtedy będzie trudniej ugniatać, a może nawet dodać trochę więcej masła.
Nawiasem mówiąc, dodatek oleju nie tylko zapewnia miękkość ciasta, ale także zapobiega jego łamaniu w procesie gotowania pierogów w pewnym sensie. Więc jeśli dodasz trochę więcej - nie przeraża.
Jeśli chodzi o to, jak przygotować ciastopierogi, wielu zaleca zamiast wody do wyrabiania mleka lub wody mineralnej. Myślę, że i tak, i tak się okazuje, ale proste ciasto na wodzie okazuje się nie gorsze - wyrasta i jest idealnie wyrzeźbione.
Ale jak rozwałkować gotowe ciasto - wduży placek (lub kilka tortilli o grubości nie większej niż 2 mm), a następnie wyciąć koła ze szklanką o cienkiej krawędzi lub rozwałkować indywidualnie małe soki dla każdej kluski - to już kwestia przyzwyczajenia. Wolę drugą opcję, ale to nie ma znaczenia.
Zrób dobry test i pyszne pierogi!
