Jak wyrzeźbić pierogi

Domowe pierogi - bardzo smacznei obfite danie, które jest przygotowane w każdej rosyjskiej rodzinie. Przygotowanie pierogów nie jest łatwym zadaniem, ale zajmuje dużo czasu, więc do prędkości można zaangażować wszystkich członków rodziny w procesie.

Jak zrobić ravioli? Zasada jest zawsze taka sama, ale każda rodzina ma swoje tajemnice, które sprawia, że ​​danie wyjątkowy.

Przygotowanie ciasta

Proces rozpoczyna się od wyrabiania ciasta. W przypadku pierogów przygotować świeże, strome ciasto, w tym mąkę, wodę, sól i jajko. Jednak niektóre gospodynie dodają do ciasta warzywo lub masło i kilka żółtek, czyniąc je bardziej pikantnym i smacznym. Jak zrobić pierogi, aby ciasto było gęste, elastyczne i mogło być cienko rozwałkowane? Aby to zrobić, musisz poprawnie utrzymać proporcję płynu i mąki. Doświadczeni gospodynie domowe produkty umieszczone na oku, a dla mniej doświadczonych służy mapa: 500 g mąki wymagane jest 200 g płynu, w tym wodę, olej i jajka. Jeśli płyn jest zbyt duży, zawsze możesz wymieszać mąkę.

Aby przygotować ciasto, musisz je pokroićtablica do przesiewania mąki i depresji na wzgórzu. Osobno wymieszaj wodę, jajka, sól, olej i zalej mąkę. Następnie delikatnie zagnieść ciasto najpierw drewnianą szpachelką, stopniowo dodając mąkę do płynu od krawędzi do środka. Po uformowaniu należy go usunąć rękami, w razie potrzeby dodając mąkę. Gotowe ciasto powinno być jednorodne i nie przyklejać się do dłoni. Przykryj ją serwetką i włóż do lodówki, podczas gotowania mięsa mielonego.

Przygotowanie farszu

W przypadku pierogów możesz ugotować mięso mielone,grzyby, warzywa lub połączone. Najbardziej popularne rosyjskie kluski z mięsa mielonego, z wieprzowiny i mięsa w proporcjach, w zależności od indywidualnych potrzeb. Niektóre gospodynie produkują mielone mięso z dodatkiem grzybów.

Aby zrobić mielone mięso, pokrój mięso i pokrój je przez maszynę do mięsa. Podążaj za nim, aby przewinąć łuk. Na 1 kg mięsa zwykle bierze się 3-4 cebule.

Formowanie

Teraz możesz przejść bezpośrednio do tegozrobić pierogi. Rozwijanie ciasta i formowanie jest najdłuższą i najbardziej nużącą częścią. Aby ułatwić pracę gospodyń domowych, wynaleziono kilka odmian pelmenntów, ale większość smakoszy uważa, że ​​ręcznie robione pierogi są znacznie smaczniejsze.

Jak zrobić pierogi ręcznie? Istnieją dwa sposoby przygotowania kręgów ciasta. Można ułożyć kiełbasy o średnicy około 1-2 cm i pokroić w kubki o długości 1 cm. Rozwiń cienkie z tych grubych kółek.

Częściej korzystaj z innej metody. Ciasto jest podzielone na części, z których powstają bułki. Następnie każdy jest zwinięty w dużą cienką warstwę i pocięty na szklankę lub kieliszek, w zależności od tego, kto uwielbia pierogi (duże lub małe). Pozostałe przycinanie jest zwykle mieszane i rozwijane dla następnej partii. Niektóre gospodynie suszą te pozostałości i używają ich jako kluski.

Następnie na kubku ciasta połóż porcję farszu,ciasto jest składane na pół i odpowiednio poklepane. Rogi wynikowego półkola są połączone i szczypiące. Jak wyrzeźbić pelmeni w inny sposób? Zamiast kółek można wycinać kwadraty, rozrywać je w postaci trójkątów, a także łączyć narożniki. Zamiast okrągłych, dostajesz pierogi z rogiem. Możesz zrobić pelmeni w formie półksiężyca, serca lub trójkąta.

Gotowe pierogi surowe nalewać należy mąką, układać w rzędy na desce i umieszczać w zamrażarce. Gdy zamarzają, można je przenieść do workofanu.

Gotowanie

Pierogi gotowane są w bardzo prosty i szybki sposób. W dużym rondlu zalać wodą, posolić i liść laurowy. Kiedy woda się zagotuje, wrzuć do niej pierogi i gotuj, aż się pojawią.

Nie mogą one być ze wszystkim: z masłem, śmietaną, musztarda, ketchup, majonez, ocet, pieprz, zioła lub bulionu zupy.

Niektórzy ludzie lubią smażone pierogi. Na patelni nakładamy surowe pelmeni, dodajemy sól i pieprz do smaku i smażymy na małym ogniu aż do kruchego brązu. Następnie odwróć je i usmaż na drugiej stronie.