Kotlety z nadzieniem

Mięso, z umiejętnym podejściem, można łączyćiz serem, z warzywami, z grzybami, a nawet z mlekiem. Kotlety, odpowiednio, z różnymi nadzieniami. Spróbujmy ugotować kilka rodzajów takich kotletów z różnych rodzajów mięsa i ryb.

Kotlety z nadzieniem (kurczak)

Składniki: mięso kurczaka (kilogram), grysik, okruszki na panierki, olej roślinny (jako 2 łyżek. łyżeczki), sól, pietruszka (li, 300 ° C), ser tarty (150 g) i olej (masło, 150g).

Zaczynamy od wypełnienia. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj je ze zmiękczonym masłem i serem. Uformuj kulki o jednakowej wielkości (w liczbie kotletów) i wyślij te kulki do zamrażarki.

Bierzemy mięso mielone. Oddzielamy mięso od skóry i kości, chodźmy do maszynki do mięsa. Dodajemy sól i mango (mango nie pozwoli, aby kotlety uległy rozkładowi, ale w gotowych kotletach nie będzie to zauważalne). Opuszczamy farsz na 20 minut. W tym czasie położy się, a nadzienie będzie miało czas na zamrożenie.

Tworzymy z farszu te same ciastka (tyle samoto samo, ile piłek masz-wypełnień). Grubość każdego takiego płaskiego placka (ścianki kotletu) jest nie mniejsza niż centymetr. Na każdy placek rozłożyć farsz, zaschipyvaem z rogu (jak to robi się placki), cienkiej panierce i natychmiast wysyłamy mieć podgrzewaną patelnię z olejem roślinnym.

Smażymy w umiarkowanym upale przez 7-10 minut z jednej strony i tak samo na drugiej.

Kotlety z nadzieniem w Kijowie.

Składniki: kurczak (cały, średni rozmiar), masło (130-160 g), dwa jajka, koperek, masło (do smażenia, warzywa), sól, ćwierć szklanki świeżego mleka, bułka tarta.

Przygotowujemy wypełnienie olejem. Wymieszaj masło, posiekane warzywa i sól. Umieszczamy go w zamrażarce i nadal zajmujemy się mięsem.

Pokrój filety (duże i małe, tylko cztery). Zwykle zostawiamy skrzydła kości, ale uprościmy nieco tę procedurę i będziemy zarządzać tylko zaokrągleniami. Wszystkie cztery filety odstraszają. Układamy duże filety. Rozsypujemy nadzienie kiełbasą (około 30-35 g), przykrywamy innymi filetami (tymi mniejszymi), zawijamy je jeszcze bardziej, nadając mu kształt ciasta. Małe wyjaśnienie: z dwóch filetów (dużych i małych) otrzymuje się jeden kotlet.

Przygotowujemy lezony: trzepaczkę, sól, mleko. Nawilżamy kotlety w otrzymanym ilezonie i paniruem. Do panierowania można użyć tartego "wczorajszego" bochenka.

Takie kotlety smaży się na głębokim tłuszczu. Przemyślana skórka powie ci o gotowości.

Kotlety rybne z nadzieniem z krewetek

Składniki: Mielone ryby (500-600 gramów), jajka (7 szt.), "Hercules" zbóż (owsa, 5, art. Łyżki), krewetki (gotowane lepiej dobrze już obrane, 200 g), olej roślinny, bułka tarta, masło (80-100 g), pieprz, koperek, sól.

Wymieszaj farsz z Herkulesiem (można zastąpić mango), pieprz, ubite jajko i sól.

Wypełnienie. Ugotuj jajka na twardo, schłodź je i wyczyść, drobno posiekaj, dodaj masło, krewetki i sól, wymieszaj wszystkie składniki. Dzielimy farsz z ryby na równe części (tworzymy 6-8 kotletów), za pomocą kciuków robimy pogłębienie w każdym kotle i układamy nadzienie. Zamknij kotlet, aby nie było widoczne wypełnienie. Patrzymy i smażymy.

To danie można również przygotować w piekarniku. Następnie tylko dno kotletu jest panierowane, a górna może być otwarta (można zobaczyć nadzienie). Przygotowanie ryb jest szybsze niż mięso, więc średni czas gotowania jest skrócony do 15 minut.

Kotlety mięsne z nadzieniem grzybowym

Składniki: mięso mielone (lepiej jest wziąć różne, 600 g), dwie duże cebule, jedną szóstą bochenka, szklankę mleka, grzyby (najlepiej pieczarki smażone aż do dania z cebulą), mąkę i sól.

Mięso mielone ponownie wysłane do maszynki do mięsa razem zcebula. bochenek Pulp (usunąć skórkę) moczone w mleku i po obrzęk z mieszanki farszu. Tworzą pasztecików. Mielonego na równe udział wielkości (pasztecików) dołączyć do każdego rodzaju ssania formy część grubości pół centymetra. Nadzienia w środku do smarowania (ilość uznania około łyżeczki), a zaschipyvaem krawędź (jak pasztety), walcowane w mące i narybku (umiarkowane ognia przez 10-12 minut), z jednej strony, a tym samym - z drugiej strony.

Kotlety z nadzieniem, których przepisy są tu podane, są harmonijne z dowolnymi sałatami warzywnymi, puree ziemniaczanym, makaronem lub płatkami zbożowymi.