Jak usmażyć kotlety?

Tradycyjne kotlety z klopsikamisą obecni na stole w każdej rosyjskiej rodzinie. Domowe kotlety są słusznie uważane za idealną potrawę na każdy dzień, ponieważ różnią się doskonałym smakiem, dobrze zaspokajają głód, a co najważniejsze - są po prostu i szybko przygotowane.

Aby kotlety stały się soczyste i smaczne, musisz wiedzieć, jak prawidłowo usmażyć placki.

Nie jest tajemnicą, że początkujący mają czasami hamburgerynie udało się. Mogą się rozpaść lub wypalić z zewnątrz, ale nie można ich upiec w środku. Aby tego uniknąć, musisz zwrócić uwagę na kilka wskazówek, jak gotować kotlety.

Smak kotletów z mięsa zależy przede wszystkim od jakości mielonego mięsa i technologii smażenia.

Otrzymywane są najsmaczniejsze i smakowite kotletypochodzi z domowego mielonego mięsa. Przygotowanie mięsa mielonego na kotlety powinno rozpocząć się od zakupu mięsa. Może to być wieprzowina, wołowina lub jagnięcina. Aby przygotować delikatne kotlety, lepiej jest wziąć polędwicę. Najlepiej jest zrobić połączenie mięsa mielonego. Doskonałe kotlety powstają z wołowiny z dodatkiem wieprzowiny, która wynosi około 30%.

Wiele gospodyń domowych dodaje jajko do farszu, ale to wynikawiedzieć, że z tego naczynia staje się bardziej sztywne. łyżka masła lub śmietany dodaje się do nadzienia, zrobić hamburgery soczyste i miękkie. Jeżeli mięso łączy się z boczkiem, to drugie nie powinno być większe niż 10%. W wołowiny opcjonalnym dodatkiem czosnku, świeżej pietruszki lub szpinaku. Sól należy umieścić bezpośrednio przed smażeniem.

Do przygotowania 10 kotletów potrzeba 500gramy farszu. Mięso i cebulę należy przewinąć w maszynce do mięsa. Dodaj jedno jajko, 50 gramów masła, sól, pieprz. Zwilż dwie kromki chleba w wodzie lub mleku, zacieru i dodaj do zmielonego mięsa.

Teraz możesz przejść do procesu gotowania. Jak usmażyć kotlety, aby były pachnące i smaczne? Z powstałego mięsa mielonego należy przygotować 10 kotletów i zawinąć je w mąkę lub bułki tartej. Aby nie przyklejać się do mięsa mielonego, należy je zwilżyć wodą. W celu uniknięcia bułki tartej podczas smażenia, kotlety muszą być przechowywane w lodówce przez 10 minut przed smażeniem. Najczęściej, klopsiki są gotowane w oleju roślinnym, ale uważa się, że są bardziej soczyste i rumiane na roztopionym tłuszczu.

Jak usmażyć kotlety, aby się nie rozpadły,dobrze rumiane i nie były wilgotne w środku? W tym celu należy przestrzegać technologii smażenia. Kotlety należy umieścić na rozgrzanej patelni z masłem. Najpierw należy umieścić kawałek chleba na ogrzewanej powierzchni.

Jeśli natychmiast zjadą chleb, oznacza to, że patelnia zOlej jest wystarczająco rozgrzany, a teraz można nakładać kotlety. Najpierw smażyć je od jednego jęku, potem drugiego. Następnie zmniejszyć ogień, dodać trochę wody, przykryć patelnię pokrywką i dusić do miękkości. W wodzie można dodać majonez, ketchup, przyprawy, trochę mąki.

Jeśli kotlety nie są pieczone w środku, a na zewnątrz są mocno zrumienione, można je umieścić na dwie minuty w kuchence mikrofalowej.

Kotlety mogą być udekorowane zielenią i podawane jako osobne danie lub przyozdabiać ziemniaki, makarony, warzywa.