Kiełbasa wątrobowa w domu: metody przygotowania

Miłośnicy wątroby i innych wątrób częstowzdychają z powodu swoich sfrustrowanych snów, karmiąc kiełbasę, którą kupili bezpańskiemu psu, bo nawet domowe zwierzę nie je. Chcę pysznego, a oferowane w sklepach często dają tylko rozczarowanie, w połączeniu z ewentualnym zaburzeniem żołądka. Jednak nie rozpaczaj! Wędlina wątrobowa w domu nie jest ugotowana tak mocno, jak mogłoby się wydawać z zewnątrz. A rzemieślnicy ludowi wymyślili sposoby dalszego upraszczania procesu kulinarnego.

Kiełbasa wątrobowa

Proponowany jest pierwszy przepis, w którymWykorzystywany jest tylko określony produkt uboczny. Dla jego przykładu wykonania bierze się siedemset gramów dowolnej wątroby i dwieście lat. Świeża lub solona woda nie ma fundamentalnego znaczenia. Wątroba jest skręcona w maszynce do mięsa z dwiema cebulami i parą zrazików czosnku. Salo tak małe, jak to możliwe, kroi i przeszkadza w masie. Istnieje również napędzane są trzy jajka i wlać: sól (pół małej łyżeczki), kolendrę (jeden), ziele angielskie gruntowych (kwartał) i jeden i pół szklanki mąki. Mieszany farsz wkłada się do zwykłej plastikowej torebki, wyciska się z niego powietrze, ściśle wiąże i wkłada do garnka z wodą. Po gotowaniu kiełbasa wątrobiana w domu warzy się przez około półtorej godziny. Czas zależy od wielkości opakowania. Po ochłodzeniu usuwa się polietylen i można spożywać delikatny produkt.

Kiełbasa wątróbka

Kiełbasa z podrobów rzadko jest wytwarzana tylko zwątroba. Nie ze względu na wysokie koszty, ale w celu nadania mu bardziej wyrazistego smaku. Bardzo smaczną kiełbasę wątrobową uzyskuje się w domu, której recepturę uzupełnia serce wołowiny. Zażywa się dwa kilogramy - tyle samo, co wątroba (tylko wołowina lub mieszanka z ptactwem). Serce pierwszą gotowane i chłodzi, a następnie mieli się razem z gotowanego wątroby kilogram bekonu, ćwierć kilogram cebuli i czosnku. Lepiej przepuścić masę przez maszynę do mięsa trzy lub cztery razy. Następnie farsz jest napędzane kilkanaście jaja, sól i przyprawy dodaje pakiet zmiękczona masła, wylewano do pół litra śmietany, oraz masę ugniata aż do uzyskania homogeniczności. Baza jest gotowa! Jeśli zapełniłeś je, wypchnij je. W przypadku braku takiej powłoki zastosuj metodę opisaną w pierwszym przepisie - paczkę po paczce. W przypadku korzystania z wnętrzności, potem przepełniać kiełbasę w zupie lub bulionie ziół - to dalej engorged smaki. Pakiety nie dają takiej możliwości, więc nie ma sensu w tłumaczeniu przypraw i rosołu. I ostatnia uwaga: Pasztetowa w domu jest wykonany z wstępnie przetworzonych produktów, tak aby nie gotować dłuższy okres.

Kiełbasa mięsno-wątrobowa

Ostatni etap przygotowania odpowiada jużopisane. Zmienia się tylko skład mięsa mielonego. Mięso i kiełbasa wątrobiana w domu jest równe ilości tłuszczu z kurczaka i wątroby kurcząt SAMe, zmielono w młynku do mięsa. Półtora kg otrzymanego mielonego dodać trzy jajka, trzy łyżki czubate łyżki skrobi, tym samym kaszy manny i wybranych przypraw. Ponieważ surowce są surowe, kiełbasa ta warzy się przez półtorej godziny.

Wędlina wątrobiana z kaszą gryczaną

Kasza ta jest szeroko stosowana w produkcjikaszanki z krwi. Ale nieźle z nią i wątrobową kiełbasą - w domu dostajesz produkt o bardzo delikatnej strukturze. Szklankę gryki gotuje się przez siedemset gramów głównego składnika aż do uzyskania kruchości. Wątróbka nie jest posiekana dla tego przepisu, ale drobno posiekana. Dwie duże cebule są miażdżone i smażone, wyciskane są trzy ząbki czosnku. Nadzienie jest mieszane i przyprawione; jeśli okazało się, że jest gęsta, dodaje się trochę wody. Następnie w kursie idą flaki lub pakiety. Kiełbasę gotuje się przez około pół godziny. To jest to, co można i tak, i smażone - jak bardziej do jedzących.

Dzięki naszym przepisom staje się całkiem przystępnywysokiej jakości kiełbasa wątrobowa. W domu (ze zdjęciem gotowego produktu można zobaczyć w artykule) okazuje się bardzo apetyczny i niesamowicie smaczny.