Konfitury wiśniowe
Wiśnie przeznaczone do konserw,powinno być z szypułkami. Chroni to owoc przed szybkim uszkodzeniem i wyciekiem soku. Aby zapobiec zmianie koloru wiśni podczas przechowywania, zaleca się zamknięcie go tylko w lakierowanych pokrywach.
Dżem wiśniowy zagłębiony w 2 dawkach. Z umytych owoców usuń kości, a następnie wlej 60% syropu cukrowego. Cukier jest pobierany w ilości 1,05 kg
za kilogram czereśni. Pozostały cukier dodaje się do każdego gotowania.
Dżem wiśniowy gotuje się w ten sposób w dwóch etapach. Owoce wypełnione syropem,
wytrzymaj co najmniej pięć godzin, a następniezawartość jest filtrowana przez sito lub durszlak. Część pozostałego cukru dodaje się do syropu i gotuje przez co najmniej 20 minut. W syropie owoc wiśni ponownie obniża się i trzyma przez około 5 godzin. Operację powtarza się, a następnie dżem wiśniowy gotuje się do gotowości. Temperatura wrzącego syropu powinna wynosić co najmniej 105 stopni.
Gotowy dżem w formie wrzenia wylewa się na gorące suche słoiki, które są hermetycznie zamykane hermetycznie blaszanymi pokrywkami. Banki muszą zostać odwrócone i schłodzone.
Dżem wiśniowy bez pestek można spawać w 1recepcja. Aby to zrobić, naleśniki należy wlać wrzącym syropem, który przygotowuje się na 1 kg wiśni, szklanki wody i 1,5 kg cukru. Napełnione syropem owoce powinny być przechowywane przez co najmniej 3 godziny, a następnie gotować, aż będą gotowe. Jam jest pakowany w sterylizowane
banki, szczelnie zamknięte i odwrócone, schłodzone.
Dżem wiśniowy z kośćmi
W celu szybszego wniknięcia syropu do czereśnikości, muszą być problanshirovat we wrzącej wodzie przez około 1,5 minuty. Następnie owoce wlewa się z 40% syropem cukrowym i utrzymuje w temperaturze pokojowej przez około 7 godzin. Jam jest przygotowywany w trzech etapach. Sahara jest przyjmowana w ilości 1 kilograma na osobę
kilogram owoców. Pozostały granulowany cukier dzieli się na 3 części i dodaje do
każde gotowanie. Po pierwszym naświetleniu wiśnia jest odrzucana na sitko lub durszlak. Dodać 1/3 pozostałego cukru do syropu i gotować przez około 15 minut. Następnie czereśnie upuszcza się do syropu i trzyma jeszcze przez 7 godzin. Operację powtarza się jeszcze dwa razy. Przygotowany dżem pakowany jest w sterylne słoiki, uszczelniany i powoli schładzany.
Dżem wiśniowy z malinami
Do tego dżemu wiśniowego można zabrać z kością i bez niej. Za jeden kilogram czereśni potrzeba około 200 gramów. maliny i 1 kg granulowanego cukru. Ten dżem jest przygotowywany w taki sam sposób, jak wiśnia.
Dżem wiśniowy z agrestem
Wiśnia praktycznie nie ma żelowaniaWłaściwości, więc w celu uzyskania bardziej gęstej konsystencji, na koniec gotowania dodaje się dżem wiśniowy z różnymi jagodami i owocami. Przygotowane wiśnie muszą usuwać kości i siekać owoce w maszynce do mięsa lub w blenderze. Wiśnie układa się w emaliowane naczynia, a cukier dodaje się w ilości 1,05 kg na kilogram
owoce. Masę należy ugotować do czasu ciągłego mieszania
unikać spalania. Na koniec dodaj sok lub posiekane owoce agrestu w ilości 150 gr. za każdy kilogram czereśni.
Czereśniowy dżem z czerwonym rodzynkiem
Zużycie produktów i technologia gotowania tegodżem jest taki sam jak z agrestem. W jamie na samym końcu gotowania dodaj pokruszoną czerwoną porzeczkę. Porzeczka musi zostać usunięta z wszystkich gałązek i łodyg, a następnie zmielona w dowolny dogodny sposób.
Kompot wiśniowy
Do przygotowania kompotu wiśniowego jest to koniecznesortuj według rozmiaru, moczyć w zimnej wodzie przez dwie godziny, a następnie umieścić w chłodnym miejscu. Do przygotowania kompotu nie zaleca się mieszania owoców o różnych kolorach i odmianach. Przygotowane owoce wlewa się do czystych słoików i wylewa 60% gorącym syropem. Banki powinny być pokryte gotowanymi pokrywkami i sterylizowanymi 3-litrowymi puszkami 45 minut, litr - 20 minut.
