Sos Worcestersky niż do zastąpienia i jak zrobić bez sosu sojowego i anchois
Niż do zastąpienia sardeli trudno jest stwierdzić, czy mowadotyczy świeżej ryby. Po raz pierwszy dowiedzieliśmy się, że jest to ryba na wyspie Szikotan, gdzie zespoły studentów z pokazowo określoną ryby w puszkach, pracując w fabryce, a Saury przetwarzania, kapusty morskiej, śledzia i innych produktów. Anchois uciekł z rąk lokalnych kochanek, których nieświadomie wyrzuciliśmy na śmietnik, ponieważ powiedziano nam, że to nie jest komercyjna ryba.
Potem zaczęliśmy odkładać go na tacępo stronie, a wieczorem wcisnęli na patelnię. Przyjaciel, który nigdy nie jadł żadnej ryby, sardele utknęły dla obu policzków, więc były pyszne. Konserwy z nich (w słoikach) nie mogą być porównywane ze świeżymi rybami. Z reguły są twarde i bardzo słone. Możesz zastąpić je szprotem lub pastą (sprzedawane w tubkach) z anchois.
Wielu nie lubi smaku soi, więc często jestzapytaj, jak wymienić sos sojowy. Ze względu na swoją specyfikę trudno go zastąpić. Możesz spróbować różnych odmian i wziąć sos od różnych producentów, aby porównać i wybrać najlepsze. Jeśli zdecydowanie nie lubią smak, a następnie spróbuj zmienić (w zależności od naczynia, który jest przygotowywany) w octu jabłkowego, octu, podejmuje kwaśne winogrona lub ocet balsamiczny. Ta sałatka, a jeśli używasz jako przyprawa, użyj ketchup, musztardę, majonez lub Lecho.
Tajemniczy sos z Worcestershire
Często zadawane pytania na temat tego, czym jest sos"Worcester" i sos Worcester zamiast wymieniać. Worcestershire, Worcester lub Worcester to różne nazwy tego samego sosu. Sos angielskie hrabstwo Worcestershire (sos Worcestershire) stał się znany na całym świecie z jego składników w ilości nie mniejszej niż 25 (i dokładny skład jest nadal utrzymywany w ścisłej tajemnicy), specjalne techniki i bardzo charakterystycznego smaku.
Historia jego powstania ma więcej niż jedną wersję, alenazwa hrabstwa została dokładnie zachowana. Jednym z twórców jest Lord Marcus Sandy, a także pierwsi sprzedawcy (i eksperymentatorzy): aptekarze John Leah i William Perrins przeszli do historii jako twórcy sosu.
Sos jest wytwarzany tylko w produkcji inigdy w domu. Dlatego zastanawiając się, jaki sos Worcestershave można zastąpić, można ryzykować uzyskanie odpowiedzi: nic. Jest to mieszanka ryb i warzyw z zestawem przypraw. Legenda mówi, że po raz pierwszy miał tak silny zapach, że został umieszczony w magazynie i tam został zapomniany. Dopiero dwa lata później został odkryty. Być może było to specjalnie utrzymywane przez tak długi czas, aby osiągnąć pewną koncentrację, która wciąż jest bardzo silna. Sos nie jest używany łyżki - krople.
Sos Worcestershire jest jednym z najważniejszychskładniki koktajlu o nazwie "Krwawa Mary" i sałatka "Cezar". W takich potrawach i napojach raczej nie ma odpowiedzi na pytanie: "Sos Worcester: co wymienić?", Ponieważ jest mało prawdopodobne, aby zastąpić je, gdy są one centrum całej kompozycji kulinarnej. Wtedy nie będzie to już Cezar, a nie Krwawa Maryja. Lub dania angielskie z mocnym rosyjskim akcentem.
Dlatego jeśli chcesz to osiągnąćkombinacja produktów w recepturze, kupić sos lub marki Heinz „Lee i Perrins”. W przeciwnym wypadku, należy wymienić to, co chcesz, bo to jeszcze nie znaleźć coś podobnego, pragnienie nie jest to możliwe, na kogo pytasz, „sos Worcester: co do zastąpienia”. W Internecie znaleźć wiele przepisów na sosy pod tą samą nazwą, ale jest mało prawdopodobne, aby przynajmniej coś na celu zbliżenie smak. Kolejny dobry sos, ale nie Worcester.
Co i co mogę wymienić
Jak to zostało napisane powyżej - sardele są zastępowane szprotami lubjak pisał autor jednego z przepisów, "śledczy robotniczo-chłopski". Mascarpone jest zrobiony z bardzo grubego kremu z dodatkiem wina lub octu winnego. Ma delikatny kremowy smak. Jeśli go nie dostaniesz w sklepie, możesz go zastąpić tłustym twarogiem, po uprzednim wyczyszczeniu. Ocet balsamiczny zastępuje się winem, koperkiem - selerem cherushkovym, kaparami, oliwkami i oliwkami oraz mlekiem kokosowym - wiórkami kokosowymi.
