Kapusta ostra: różne sposoby marynowania

Biały, chiński (Pekin), kolor,brokuły - wszystko to są odmiany kapusty. Jak zachować to warzywo na zimę? Najczęściej kapustę warzy się, solimy lub marynujemy. Z kiszonej kapusty otrzymuje się wspaniałą przekąskę. Może służyć do przygotowania pierwszych potraw, a także jako nadzienie do ciast. Oferujemy kilka przepisów.

Kapusta pekińska (ostra)

Pierwszy przepis zawiera następujący zestaw produktów:

ostra papryka - 2 strąki;
mielony korzeń imbiru - łyżeczka;
łyżeczka 3-procentowego octu;
sól - 1 łyżeczka;
Kapusta pekińska (Peking) świeża - o wadze 500 gramów;
cukier - 2 łyżeczki;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
pietruszka (zioła).

Technologia przygotowania receptury „kapusty pekińskiej (pikantna)”

1 krok

Opłucz liście kapusty, posiekaj słomę, przenieś do głębokiego pojemnika, posyp solą, wymieszaj. Przykryj pokrywką i pozostaw na 4 godziny, a następnie spuść płyn.

Krok 2

Aby przygotować marynatę, spłucz, oczyśćpieprz. Pokrój go cienkimi słomkami, oszczędzając olej, stale mieszając. Wystarczy 30-50 sekund. Następnie wlej 400 ml wody, włóż cukier, imbir, wymieszaj i poczekaj aż się zagotuje. Na koniec wlej ocet. Wyjmij z talerza i ostudź.

Krok 3

Wlać kapustę gotowaną marynatą. Przykryć pokrywką i marynować przez 4 godziny. Następnie wyciśnij produkt z płynu, połóż go na naczyniu i udekoruj zielenią. Kapusta pekińska (ostra) jest gotowa. Smak Bon!

Kapusta po gruzińsku (ostra)

Do tego przepisu potrzebujesz:

kapusta biała - 2 małe widelce;
buraki - 3 sztuki;
pęczek świeżej kolendry;
pęczek świeżego kopru;
pęczek świeżej pietruszki;
10 ząbków obranego czosnku;
sól do smaku i cukier.

Technologia przygotowania

Kapusta (ostra) po gruzińsku - ostra ipyszna przekąska. Aby to zrobić, musisz użyć dużego plastikowego wiadra z pokrywką. Pokrój każde widelec na 6 części. Przetnij buraki na pierścienie. Ich grubość wynosi 3-4 mm. Opłucz zielenie, pokrój w plasterki czosnku. Połóż w wiadrze warstwy kapusty, buraków, zieleni, czosnku. Następnie zamiennie składniki, aż się wyczerpie. W słoiku o pojemności trzech litrów wlej wodę, dodaj łyżkę (stół) cukru i 3 łyżki soli. Wymieszaj. Zalej solankę solanką. Woda powinna go pokrywać. Przez 3-4 dni umieść pojemnik w ciepłym miejscu. Bez pokrywy. Po upływie tego czasu przenieś wiadro do zimnego miejsca. Gdy kapusta zmienia kolor na czerwony i biały, naczynie jest gotowe. Masz wspaniałą przekąskę - kapustę po gruzińsku.

Pikantna kiszona kapusta z jabłkami

Składniki:

ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
sok jabłkowy i pomarańczowy - po 50 ml;
sól i czerwona papryka;
brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
cynamon, różne przyprawy;
kilka kwaśnych jabłek o wadze 450 gramów;
czerwona kapusta ważąca 900 gramów.

Technologia przygotowania

Kotlecik z kapusty, połóż go równomiernie w foremce. Delikatnie rozprowadzić warstwę posiekanych jabłek. Posypać przyprawami, cukrem i cynamonem. Dodaj sól, pieprz. Usuń składniki. Następnie zalać produkty octem i sokiem owocowym. Trzymaj pojemnik w ciepłym miejscu przez kilka dni. Następnie przejdź do zimnego. Gotową kapustę można podać na stół.