Smaczny bałtycki śledź: przepisy kulinarne

Na liście niedrogich i niedrogich ryb znajduje się również śledź bałtycki. Przepisy kulinarne pozwalają jej na marynowanie, sól, smażyć, gulasz - wszystko, czego pragnie twoje serce. Sposób gotowania zależy od rodzaju ryb, które najbardziej lubisz. Nie ma innych ograniczeń, nawet w przypadku doświadczeń kulinarnych - wszystkie opcje są bardzo łatwe do wdrożenia.

Oryginalny sposób marynowania

Bardzo często kochanki przygotowują śledziemarynowany. Przepisy kulinarne najczęściej sugerują marynowanie w surowej postaci. Chcemy zaproponować ci nieco niecodzienny sposób. Pożądane jest gotowanie tego dania ze świeżych, niemrożonych ryb. Pierwszym krokiem po wypatroszeniu i czyszczenia jest łatwy solenia: Rozpuścić 150 g grubego soli litr wody, 10 minut do zlewu tuszy. Muszą całkowicie zniknąć w solance. Następnie ryby są ekstrahowane, suszone, rozmrożone w mące i smażone. Po schłodzeniu formuje się w słoju i napełniono 700 ml octu marynaty rozcieńcza się 300 ml wody i aromatyzowane soli łyżką, dwa - papryka cukier groch laurowy, pietruszka, cebuli i marchwi. Powyżej ryba przyciśnięta jest czymś niezbyt ciężkim i umieszczona na zimno na dwa dni.

Pikantny ambasador

Sałatka jest również bardzo poszukiwana. Przepisy kulinarne, że tak powiem, "w prosty sposób", są znane i nieciekawe. Spróbuj posolić taką rybę. Pół litra wody umieszczony na łyżce cukru i mieszaniny różnych papryki w grochu powiększonej 3 łyżki kolendry, kilka pączków goździka i kilka liści laurowych. Kiedy woda się zagotuje, wlewa się w nią dwie łyżki cukru, a gotowanie na cichym ogniu trwa przez kolejne trzy minuty. Gdy solanka jest ochłodzeniu dodaje się ocet (należy raczej słabe, tak że nie okazało kwaśny śledź). Marynata wystarczy na funt ryby. Przemywa się i suszy śledzia formowana na pojemnik z zimnym roztworem soli, jest umieszczony ładunek, a konstrukcja na dzień chowa się w lodówce.

Ryba z orzechami i rodzynkami

Nie mniej smaczne pieczone śledzie bałtyckie. Przepisy gotowania w piekarniku wykorzystują różnorodne dodatkowe składniki. Jeden z najciekawszych znajduje się przed tobą. Ryby oczyszczone i wypatroszone, posypane sokiem z cytryny i wstawiane na zimno przez jedną trzecią godziny. Jako mała promarinetsya - potarła mieszanką soli i pieprzu (również od środka). Napełniono chudym olejem (trochę, trzy łyżki gramów na 800) i pozostawiono w spokoju na kwadrans. Przygotowane tusze przez czterdzieści minut wkładane są do piekarnika, a podczas tego czasu sos jest gotowany: pokroić cebulę i marchewkę, upiec je, dodać kostki pomidorów, z których usunięto skórkę. Gdy pomidor zmięknie, dodać do sosu dwie łyżki posiekanych orzechów włoskich i trzy - rodzynki razmochennogo (a następnie, a drugi do mielenia). Gotowy śledź posypany tym sosem, posypany koperkiem i pędzi na stół.

Ryba w cieście

Nie trzeba go w niego zawijać. Zamiast tego otrzymasz "bałtycki" śledź. Przepisy na ciasto do gotowania są takie same dla wszystkich; ale dla ryb lepiej jest wybrać taki, w którym jajko jest ubijane mlekiem. Tusze są cięte cienkimi plasterkami, solone, zasypywane, maczane w cieście i szybko smażone. Następnie nadmiar oleju jest zdekantowany z nich, plastry są ułożone w formie i osiągnąć stan w piecu - minut, nie więcej.

Sos z raków dla ryb

Podczas pieczenia śledzi kucharze, przepisy kulinarnegotowanie, często różnią się tylko sosami i elementami towarzyszącymi. Czasami przygotowania do wysyłki do pieca odbywają się na różne sposoby. Do tego przepisu solone i zasypywane bułki rybne w mące, układane na blasze do pieczenia i umieszczane w piekarniku. Niuanse smakowe uzyskuje się z sosem. Dla niego będziesz musiał kupić mąkę z rakiem - będzie potrzebował 100 g na pół kilograma śledzia bałtyckiego. Smażono go w niewielkiej ilości gorącego oleju, po czym stopniowo, z odrobiną, przy regularnym powolnym mieszaniu, wlewano szklankę bulionu rybnego (można zastąpić wodę, ale jest to niepożądane). Po osiągnięciu jednolitości, w sosie wycisnąć pół cytryny, soli i pieprzu. Kiedy ryba pozostaje w piekarniku przez około dwadzieścia minut, wylewa się ją rakotwórczym sosem, serem pritryshivayut i wraca na miejsce w tym samym okresie.

Niech więc twój stół często odwiedza śledź! Przepisy na gotowanie są tak różnorodne, że ryba ta nie będzie Cię wystarczająco długo zanudzać.