Cóż za pyszna ryba z morskiego psa!
Prawdopodobnie ta ryba ma najwięcej nazw. Chociaż występuje na całym północnym Atlantyku, od Skandynawii po wybrzeża Afryki, jego najliczniejsze ławice biegną przez Morze Śródziemne. Tam najbardziej ją kochają, nazywa się ją różnymi imionami. Ryba okoń morski jest również nazywany sea bass, okoń morski, koykanom, Rano, spigoloy, brantsino ... I każdy naród ma swoje własne receptury śródziemnomorskiej do tego smaczne mieszkańca Atlantyku. Rozważmy niektóre z nich.
Seabass ma kilka kości, co również jest łatwesą oddzielone. Jego mięso jest zaskakująco delikatne, ze specjalnym, niepowtarzalnym smakiem. Dlatego ryby są uważane za szlachetne i dietetyczne. Dużo witamin, fosforu, jodu, kwasów wielonienasyconych - wszystko to zawiera w swoim mięsie wilka morskiego. Ryba, której przepis podano tutaj, jest doskonale pieczona w piecu. Nie przesusza, pozostaje delikatny i soczysty. Oczyszczamy i przeżuwamy tuszę, natrzyjmy ją na zewnątrz i wewnątrz solą i przyprawami. Pokrój cytryny i czerwoną cebulę. Na kawałku folii kładziemy ryby, po każdej stronie umieszczamy cebulę, a na wierzchu - plasterki cytrusów. Możesz włożyć kilka plasterków w brzuch podbrzusza. Wlewamy tuszę łyżką oliwy z oliwek. Owinąć rybę w aluminiową kopertę i włożyć ją do piekarnika na kwadrans.
W rzeczywistości w kuchniach wszystkich narodów basenu Morza Śródziemnegojest pieczony morski wilk. Przepisy oferują gotowanie z rozmarynem, koperkiem, mieszaniną prowansalskich lub włoskich ziół. Cytryna jest ważnym suplementem, podkreślającym delikatność mięsa ryb. Możesz upiec 2-3 godziny przed pieczeniem tuszki w czosnku i sosie sojowym. Aby uzyskać ostre, pięć do dziesięciu minut przed zakończeniem kulinarnego procesu, rozprowadź folię i włącz tryb grilla lub konwekcji.
We Włoszech ryba wilczomlecz cieszy się nie mniejsukces. Tam jest nawet hodowany w sztucznych warunkach, aby zwiększyć liczbę zwierząt hodowlanych u wybrzeży półwyspu Apenin. Tam piecze się w następujący sposób. Tuszkę pociera się mieszanką papryki i zmieloną solą. Pozostaw do namoczenia na 10-15 minut. Dno tacy jest przykryte folią i natłuszczone oliwą z pierwszego tłoczenia. Położyli pod rybą poduszkę z igiełkami rozmarynu i gałązkami kopru włoskiego. Możesz również użyć nasion leczniczego kopru, ale potem trzeba je lekko przykryć tłuczkiem. Seabass jest położony na trawie, posypany oliwą z oliwek. Przykryj tuszę kocem ziół i piecz przez 20 minut.
W prowansji marynarz morski najpierw marynowałgodzinę lub dwie w mieszance oliwy z oliwek, chili, kminku, startego korzenia imbiru i soli. Na tuszy dobrze jest wykonać z góry głębokie nacięcia podłużne. Następnie rybę morską umieszcza się na ruszcie grillowym lub smażymy na patelni przez 5-7 minut z każdej strony.
