Jaka jest różnica między koniakiem a brandy? Co jest lepsze: koniak lub brandy. Rodzaje koniaków

Pomimo tego, że brandy i koniak są wystarczającepodobne napoje, ale istnieje między nimi pewna różnica. Istnieje opinia, że aby odróżnić te napoje, trzeba być prawdziwym profesjonalistą. Bardzo często można znaleźć w sklepach butelki z napisem - koniak, choć w rzeczywistości to brandy. Aby określić, czym brandy różni się od brandy, trzeba poznać historię i proces produkcji tych napojów.

Ogólna charakterystyka

Brandy to mocny napój alkoholowyjest produkowany na bazie winogron lub owoców, ulega dwustopniowej destylacji i po starzeniu w dębowych beczkach przez ponad 1,5 roku. Popularne marki: Ararat, Nairi, Metaxa, Kizlyar, itp.

Cognac - pewien rodzaj brandy, który jest produkowany na terytorium określonej prowincji, w departamencie Charentes, na południu Francji. Tego typu koniaki spełniają następujące wymagania:

Do produkcji wykorzystywane są tylko niektóre odmiany winogron, np. Fol Blanche, Uni Blanc, Colombard itp.
Podczas produkcji należy przestrzegać jasno określonej regulacji.
Aby poprawić kolor, dozwolona jest jedynie nalewka karmelowa lub spirytusowa na wiórkach dębowych.
Wszystkie rodzaje koniaku muszą mieć wytrzymałość co najmniej 40 stopni.

Historia występowania

Po raz pierwszy brandy została wyprodukowana przez Holendrówmarynarzy, którzy chcieli przynieść własne francuskie wino. Podczas długiej podróży zaczęło się pogarszać, a następnie zdecydowali się ponownie przejąć wino. Po wypróbowaniu otrzymanego napoju zdali sobie sprawę, że smak i twierdza znacznie różnią się od końcowego surowca. Marynarze ponownie przejęli napój, a smak stał się jeszcze bardziej interesujący. Tu i tam była brandy, która w tłumaczeniu oznacza wypalone wino.

W przyszłości marynarze zaczęli to robićpić, ale z powodu częstych wojen, brandy, przeznaczonych do handlu, od kilku lat jest chroniony w dębowych beczkach. Potem, po spróbowaniu napoju, marynarze byli zaskoczeni, ponieważ stał się mniej silny, ale jego aromat stał się bardziej nasycony, a smak i kolor się zmieniły. Powstały napój nazwano "koniakiem". Różnił się znacząco od brandy z jej wysoką jakością, delikatnym smakiem i aromatem. Sądząc po historii pochodzenia, możemy już stwierdzić, że koniak różni się od koniaku: procesem produkcyjnym, starzeniem, surowcami itp.

Produkcja koniaku

Po zebraniu winogron, jegotłoczone, a następnie fermentowane przez trzy tygodnie. W rezultacie otrzymuje się młode wino, które destyluje się i otrzymuje z niego alkohol koniakowy. Ekspozycja jest złożonym procesem, który odbywa się w kilku etapach. Pierwszy etap odbywa się w nowych dębowych beczkach, w których znajduje się ogromna ilość tanin. Dzięki temu napój zyskuje aromat dębu, wanilii, przypraw i oczywiście specyficznego koloru. Następnie napój wlewa się do innych, starszych beczek itp. Przecież im starsza beczka, tym mniej aromatów daje koniakowi, co oznacza, że napój dojrzewa w swoim odparowaniu, a tym samym nasyca się. Przez 50 lat starzenia ilość alkoholu koniakowego zmniejsza się ponad 3 razy. To złożoność produkcji tego niesamowitego napoju.

Produkcja brandy

Napój taki jak brandy ma ogromną wartośćliczba podgatunków, które zależą od miejsca i sposobu produkcji. Nie ma konkretnych przepisów dotyczących produkcji brandy, chociaż istnieją 3 wyjątki od tej reguły: armagnac, koniak i calvados. Pod nazwą koniak rozumie się jeden z podgatunków brandy, który jest wytwarzany we francuskiej prowincji Cognac. Zasadniczo każdy kraj ma swoje własne technologie, które wykorzystują różne surowce itp. W Unii Europejskiej obowiązują pewne zasady, które oznaczają, że napój o nazwie brandy musi spełniać takie wymagania:

wyprodukowany z wina gronowego;
utrzymywać się dłużej niż 6 miesięcy;
twierdza musi wynosić więcej niż 36%;
prawdziwy napój - nie zabarwiony, nierozcieńczony i pozbawiony smaku.

Koniak i brandy, których różnica jest znacząca, można znaleźć w prawie wszystkich supermarketach. Aby kupić dobrą brandy, musisz znać jej główne właściwości:

Napój ma przyjemny aromat, który zależy od surowców użytych do produkcji.
Brandy ma złoty brązowy kolor.

Jaka jest różnica między koniakiem a brandy?

Wielu uważa, że napoje te są identyczne, ale w rzeczywistości istnieją znaczne różnice, o których należy wiedzieć:

Koniak to pewien napój alkoholowy, a brandy reprezentuje serię różnych mocnych win.
Cognac ma fortecę 40 stopni, a forteca brandy waha się od 40 do 72 stopni.
Koniak jest wytwarzany z niektórych odmian winorośli, a do brandy można używać różnych soków owocowych i owocowych.
Koniak ten przechowywany jest tylko w dębowych beczkach, a materiał na opakowanie brandy nie ma znaczenia.
Producenci brandy są w wielu krajach, a koniak produkowany jest tylko we francuskim mieście Cognac.
Różnica między brandy i koniakiem jest również w cenie. Bo prawdziwy koniak będzie musiał zapłacić znaczną kwotę.

Jak pić brandy?

Każda osoba sama określa, co jest najlepsze: koniak lub brandy. Jednakże, jeśli przejdziemy od procesu produkcyjnego i odczucia smaku, pierwsza opcja jest jeszcze lepsza. Teraz musisz dowiedzieć się, jak pić brandy, aby cieszyć się niesamowitym smakiem i aromatem.

Kluczowe zalecenia

Niewiele osób wie, że kształt szkła ma szczególny charakterwartość, ponieważ wpływa na smak i smak koniaku. We Francji, napój ten jest pijany tylko w okularach tulipan, bo dzięki tej formie zapachów gromadzą się w górnej części i pozwalają rozpoznać wszystkie nuty koniaku.
Najpierw musisz sprawdzić jakość degustacjipić. Aby to zrobić, wlej szklankę o pojemności około 40 ml i dotknij palcem jednej ze ścian szklanki. Jeśli z drugiej strony widać odcisk palca, oznacza to, że koniak jest jakością.
Używaj go zwykle po głównym posiłku, przed podaniem herbaty lub kawy. Koniak nie jest dopuszczony do mieszania z innymi płynami.
Istnieje również sposób na określeniestarzenie się koniaku. Aby to zrobić, trzeba obracać szkło przez jakiś czas, aby na ścianach były ślady napoju. Jeśli są widoczne przez 5 sekund - koniak ma ekspozycję około 8 lat, jeśli około 15 sekund, wtedy napój ma ekspozycję około 20 lat.
Teraz musisz przelać koniak i zostawić go na chwilę, aby zapach całkowicie się otworzył. Temperatura koniaku powinna być wyższa od temperatury pokojowej, dlatego trzymaj szklankę w ręku przez chwilę.
Przed rozpoczęciem picia, podczas wdychania aromatu napoju, więc będzie w pełni doświadczyć cały urok brandy.
Napój należy pić małymi łykami dow pełni cieszyć się smakiem. Gryzący koniak z cytryną nie jest zalecany, ponieważ owoce cytrusowe zabijają smak i aromat napoju. Cóż, nie mów nawet, że koniaku nie można mieszać z colą i innymi napojami gazowanymi.

Wiemy już, co brandy różni się od brandy, ale napoje są takie same. Aby delektować się smakiem brandy, przestrzegaj wszystkich powyższych zaleceń.

Wniosek

Teraz znasz podstawowe zasady,które pomogą wybrać naprawdę wysokiej jakości i prawdziwe napoje. Jeśli nie wiesz, co najlepiej wybrać: brandy lub koniak, rozpocznij degustację przy tańszych opcjach. Dzięki temu będziesz w stanie znaleźć najlepszą i najbardziej akceptowalną opcję dla siebie.