Jak gotować domowe makarony

Dziś możliwość gotowania domowych makaronówprzyda się właścicielowi dowolnej narodowości. Ważne jest, aby zrobić właściwe ciasto. Proces ten jest bardzo pracochłonny, wymaga znajomości pewnych tajemnic kulinarnych, niewielkiego wysiłku fizycznego i wielkiej cierpliwości. Aby makaron domowy był pyszny i nie gotowany, musisz zachować proporcje i nie szczędzić wysiłku.

Podzielę się z Tobą receptą, która została mi danamoja wspaniała ciocia. Mieszkała w Taszkencie i była dobrze wyszkoloną osobą, która kochała wszystko dookoła. To taki kurczak, żółte kluski do zupy, które nasza babka rozpieszczała, kiedy przyszliśmy ją odwiedzić.

Należy wziąć 2 szklanki mąki, przesiać ostrożnie, aby wzbogacono ją w tlen. Możesz użyć sita.

Następnie w innym szklance polej schłodzone mięsobulion na 1/3, dodaj 1 ч.л. sól i 2 jaja domowe. Jeśli wyjmujesz jaja ze sklepu, dodaj kurkumę dla koloru na czubku noża. Konieczne jest dobre wymieszanie i ubicie mieszanki, aby zwiększyła się jej objętość. Następnie na stole dodać mąkę z mąki i wlać tę mieszaninę do rowka cienką strużką. W tym samym czasie, wymieszaj płyn z mąką, aż szklanka płynu całkowicie pochłonie całą mąkę. Powiem od razu, że domowe kluski przygotowują się mocno. Ciasto należy ugniatać, czyniąc wysiłek.

Lepiej jest zmieszać cały kawałek ciasta, aleJeśli nie ma wystarczającej siły, można ją podzielić na kilka części. Ale staraj się, aby każdy kawałek był taki sam, do stromego stanu ciasta o jednorodnej konsystencji. Gotowe ciasto owinąć w plastikową folię i wstawić do lodówki na kilka godzin.

W tym czasie będzie miększy i bardziej elastyczny. Ta domowej roboty makaron uzyskuje się, gdy ciasto nie przykleja się do rąk, wałkiem do ciasta i do stołu. Musi być cienko zwinięty. To prawdziwa sztuka, rozwałkować ciasto tak, aby światło było widać wszystkie wzory ceraty na stole. Bardziej praktyczne jest podzielenie go na cztery części i rozłożenie osobno.

Cienkie warstwy ciasta, aby przenieść na serwetkę lubręcznik do naczyń i pozostawić do wyschnięcia na chwilę. Kiedy krawędzie warstwy zaczynają wysychać, konieczne jest wycięcie makaronu. Aby się nie skleiło, możesz posypać mąką stół i deskę do krojenia. Obróć arkusz w rolkę i szybko posiekaj wąskie paski z makaronem ostrym nożem. Wykonując ruchy zaciskające, weź porcję makaronu i rozłóż na tacy, aby wyschły.

Można go więc przygotować na przyszłość i przechowywać w nimszklany słoik. Jeśli użyjesz go natychmiast, powinieneś go gotować nie dłużej niż 2-3 minuty. Okazuje się, że to żółte, smaczne i delikatne danie, które może oczarować każdego, kto go spróbuje. Jedna mała tajemnica, nigdy nie wkładaj ziemniaków do bulionu, żeby nie zepsuć zupy. Będzie mętny i nieapetyczny.

Domowe makarony są wykorzystywane do dekoracji. Aby to zrobić, należy go zanurzyć w durszlaku na 30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie włożyć do wywaru i gotować przez około trzy minuty. Ten dodatek będzie doskonałym dodatkiem do mięsa i ryb.

Makaron Lagman przygotowywany jest z tych samych produktów: mąka, rosół, sól i jajka. Ciasto powinno się ugniatać przez co najmniej 15 minut, a następnie pozostawić na stole na godzinę, przykryte serwetką. Pierwszą tajemnicą przy przygotowywaniu klusków dla lagman jest to, że ręce i stół muszą być naoliwione, aby dobrze się ślizgać.

Następnie rozwałkuj ciasto na małe kiełbaski,złożyć w formie muszli ślimaka i odstawić na 15-20 minut. W tym czasie ciasto stanie się bardziej elastyczne i bardziej rozciągliwe. Każda kiełbasa na stole jest bardzo cienko zwijana, tak, że okazuje się, że nie ma więcej niż 0,5 cm średnicy.

Umieścić wodę na kuchence, doprowadzić do wrzenia,dodaj kilka kropli oleju roślinnego. I dopiero potem weź każdą kolejną cienką kiełbasę, rozciągnij ją w dłoniach. Aby to zrobić, ramiona powinny być rozłożone na boki, a palcami trzymać cienką jak struna ciasta, okresowo uderzając go o stół. Następnie weź cienką nitkę na jednym końcu i zanurz ją w rondlu. Mały niuans, o którym warto wiedzieć. Na wagę, makaron lagomalny jest jeszcze bardziej rozciągnięty.

Gotowane w domu kluski wymagają czasu i cierpliwości od gospodyni, ale wynik przekracza oczekiwania. Gotuj i ciesz się!