Czerwona kapusta: dobra, zła. Przepisy z czerwonej kapusty

Trudno jest znaleźć osobę, która nie je świeżowarzywa, w szczególności kapusta. Ten produkt roślinny zajmuje dominującą pozycję w diecie co drugiego mieszkańca naszego kraju. W Rosji najbardziej popularne są następujące odmiany: białe, kolorowe, brokuły i czerwona kapusta. Ich stosowanie zostało dokładnie przebadane i przetestowane przez wieki.

W dzisiejszej publikacjiczerwona kapusta, która różni się od innych odmian jasnych kolorów. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z właściwości leczniczych i składu biochemicznego tej kultury roślinnej. Postaramy się dostarczyć najbardziej dostępne i szczegółowe informacje o tej interesującej i niezwykle użytecznej roślinie dla naszego organizmu. Ponadto opiszemy kilka receptur witaminizowanych.

Kiedy zbierać i jak wybrać warzywa na rynku?

Chciałbym wyjaśnić, że wszystkie podgatunki kapustywywodzi się z dzikiej rośliny. Jednak każdy z nich ma nieco inny kompleks witaminowo-mineralny. Każdy podgatunek jest sadzony w różnych porach roku. Kapusta czerwona, której korzyść i szkoda była zawsze zainteresowana naukowcami, doskonale toleruje mrozy i nie wymaga szczególnej troski. Jednakże, aby uzyskać dobrą jakość i dobre zbiory, konieczne jest regularne poluzowanie gleby, wody, motyki i paszy.

Wielu ludzi lubi tę kapustęmiłośnicy ogrodu. Zbiory zaczynają się zbierać w miarę dojrzewania, w zależności od gatunku. Te ostatnie odmiany zbierane są jesienią - na początku października. Następnie umieścili je w piwnicach. Roślina jest przechowywany przez dłuższy czas, to jest mniej podatne na próchnicę, w przeciwieństwie do swojego krewnego - kapusta.

Ci, którzy nie są zaangażowani w ogrodnictwo iwoli kupować produkty na rynku lub w sklepie, zalecamy zwrócenie szczególnej uwagi na dane zewnętrzne tego warzywa. Po pierwsze, nie powinien mieć uszkodzeń mechanicznych, zgniłych liści i nieprzyjemnego zapachu. Po drugie, świeża kapusta nigdy nie będzie powolna i wyblakła. Jakościowe liście roślin są elastyczne, błyszczące i ciężkie, z charakterystycznym aromatem.

Czerwona kapusta: zalety i właściwości lecznicze

Przede wszystkim rozpocznijmy dyskusję na temat zewnętrznego koloru. Kolor liści wynika z obecności specjalnej substancji - flawonoidu antocyjanów. Dzięki temu pigmentowi roślina ma niezwykły kolor. Ponadto antocyjan ma właściwości antyoksydacyjne, wpływa na aktywność enzymów w organizmie, dlatego jest stosowany w medycynie ludowej i oficjalnej. Naturalna substancja neutralizuje metale ciężkie, wolne rodniki, szkodliwe żużle i toksyny.

Wielokrotnie udowodniono, że poprawia elastycznośći przepuszczalność naczyń krwionośnych czerwonej kapusty. Jego wykorzystanie polega na zdolności do ochrony struktury komórek i tkanek przed zniszczeniem. Zalecane dla osób żyjących w regionach radioaktywnych. Ustalono również, że warzywo stabilizuje ciśnienie, cholesterol i wzmacnia układ odpornościowy.

Według naukowców, czerwona kapusta,którego stosowanie jest niezaprzeczalne, łagodzi objawy w okresie menopauzy (uderzenia gorąca, drażliwość, migrenę). Należy zauważyć, że obecność kwasu askorbinowego i związków białkowych w kompozycji, bez której normalny rozwój organizmu jest niemożliwy. Zawarty w roślinie dość dużo retinolu - witaminy, która jest odpowiedzialna za normalne funkcjonowanie układu wzrokowego, nerwowego i odpornościowego.

Trudno przecenić leczniczą moc kultury roślinnej. Niezbędna roślina dla przewodu pokarmowego: oczyszcza, przywraca trawienie, leczy małe owrzodzenia. Nie można ignorować właściwości dietetycznych. Eksperci jednogłośnie deklarują, że warzywo szybko nasyca się, napełnia witaminami, tłumi głód i pomaga zmniejszyć wagę. W kompozycji brakuje sacharozy i skrobi, więc nie będzie szkodzić figurze. 100 gramów produktu odpowiada zaledwie 26 kcal.

Coś o krzywdzie

Czerwona kapusta, zalety i przeciwwskazaniaktóre są wymagane do badania przed użyciem, ma niewielką liczbę ograniczeń. Zachowując ostrożność, należy go stosować w przypadku wrzodziejącej dwunastnicy. Zaleca się wystawienie warzyw na ogień lub gotować. Dawkę należy zminimalizować w przypadku nadmiernej produkcji gazu i kolki.

Użyj podczas gotowania

W wielu krajach świata używa się kapustyrudowłosa. Stosowanie warzyw zachowuje się nawet po obróbce cieplnej: hartowanie, gotowanie, smażenie. Zasadniczo stosuje się go w postaci świeżej, solonej lub marynowanej. Warto zauważyć, że górne liście i głowa nie są lepsze, ponieważ akumulują azotany. Oferujemy zapoznanie się z interesującymi opcjami gotowania.

Przepis z żurawiną

Składniki na danie:

• Pół szklanki przefiltrowanej wody.
• ½ części czerwonej kapusty.
• Dwieście gramów świeżej żurawiny.
• Łyżka deserowa z mielonego korzenia imbiru.
• Sos sojowy - 20 g.
• Olej kukurydziany i cukier - łyżka stołowa.

Umyte żurawiny zmiażdżone w moździerzu, w wynikusok przez gazę lub drobny durszlak. Kapustę pokroić cienkimi słomkami, wlać napój owocowy i pozostawić na pół godziny. Spłucz warzywa pozostałymi składnikami: sosem sojowym, imbirem, masłem i cukrem.

Ta sałatka jest idealna do mięsa i rybnaczynia. Harmonijnie łączy się z marchewką, jabłkami, pomidorami, burakami, orzeszkami pinii, czerwoną kapustą. Korzyści (przepisy oszczędzają awitaminozę) świeże sałatki są podwójnie wysokie w zimie.

Z chrzanem i ananasem

To pikantna sałatka dla prawdziwych smakoszy. Ciekawe połączenie lekkiej kwasowości i delikatnej słodyczy daje doskonały rezultat. Skład talerza obejmuje:

• 300 gramów czerwonej kapusty.
• Bułgarski pieprz.
• Dojrzały ananas (puszka konserwowa) w ilości 300 gramów.
• Lemon.
• Pęczek pietruszki.
• Czosnek - trzy plasterki.
• Chrzan to łyżka deserowa.
• Majonez - 50 g.

Wycisnąć sok z cytryny, zalać plasterki ananasa. Wytnij kapustę słomkami, zetrzyj dłonie, wymieszaj z kawałkami słodkiej papryki, włóż do salaterki. Dodaj ananasy. Aby zrobić sos: w majonezie wycisnąć czosnek, doprawić chrzanem, solą. Gotowy do połączenia sosu z produktami, udekoruj potrawkę posiekaną natką pietruszki.

Jak widać, kapusta jest przygotowywana w różnych interpretacjach. Zastosowanie tej rośliny polega na nasyceniu organizmu całym spektrum minerałów i witamin.

Więc wymieniliśmy wszystkie cechy iwłaściwości produktu warzywnego. Równe tej roślinie jest trudne do znalezienia, więc nie przegap okazji, aby ją zjeść. Czerwona kapusta wpływa na wszystkie narządy i tkanki człowieka. Korzyści i szkody, jak można było się dowiedzieć, są niewspółmierne. Oczywiście właściwości lecznicze kapusty są znacznie większe niż przeciwwskazania. Bądź zdrowy i szczęśliwy!