Abrau-Durso: gdzie jest historia tego miejsca i wycieczka do wytwórni szampańskiego wina

Wielu jedzie do regionu Krasnodar ze względu na morze i plaże i nie podejrzewa innych zakątków z dala od zgiełku. Jest świeże powietrze, rozległe przestrzenie, piękne krajobrazy i bardzo smaczne wino musujące.

Chodzi o Abrau-Durso. "Gdzie to jest?" Pytasz. Tak samo na Terytorium Krasnodarskim, w pobliżu Noworosyjsk.

Abrau i Durso

W rzeczywistości wioska nad jeziorem nazywa się Abrau. Durso, gdzie znajduje się wybrzeże morza, znajduje się dalej o 7 kilometrów. Możesz się tam dostać górską krętą drogą.

Durso, jak każda inna osada na wybrzeżu morskim, ma plaże, ośrodki wypoczynkowe, pensjonaty, hotele.

W Abrau znajdują się wszystkie cechy "dworu centralnego": szpital, policja, poczta, lokalna administracja i oczywiście słynne jezioro o tej samej nazwie.

Abrau Lake

Jest duży, około 200 hektarów i dobrze się nagrzewa, dlatego nadaje się do letniego pływania.

Naukowcy wciąż walczą o jego zagadkępochodzenie. "Awaria" - tak tłumaczy nazwę zbiornika - mogłaby powstać z powodu przesunięcia w warstwach górskich, a może jest to pozostałość świeżego morza. W jeziorze nadal jest dużo ryb.

Druga zagadka leży w drenażu. Abrau żywi się rzeką i podwodnymi źródłami, ale nie ma drenażu. Istnieją sugestie, że nadwyżka wyparowuje, ale czy tak jest?

W jeziorze nie ma roślinności związanej z zamkniętymi zbiornikami wodnymi i nie ma wątpliwości co do świeżości wody. Fakt ten może potwierdzić odważne założenia dotyczące istniejącego połączenia z morzem.

W pobliżu jeziora znajduje się leśniczy rangerAbrau-Durso, gdzie jest inny mały staw - Bam. Tam entuzjaści zajmują się uprawą lotosów. Kiedy wieje wiatr, zapach może być wyczuwalny na długo przed zbliżaniem się do wody.

Legendy o jeziorze

W każdym tajemniczym miejscu legendy są tworzone i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Abrah Lake ma ich kilka.

Pierwsza opowiada o miłości młodego Czerkiesa do biednego młodzieńca. Nie odważyła się okazać nieposłuszeństwa swoim rodzicom i tęskniła za wybranym tylko.

Piękna kobieta miała pecha, żyła w otoczeniu bezczynnych ludzi, którzy nie cenili niczego oprócz swoich przyjemności. Bóg ukarał ich za to. Pewnego dnia aul padł pod ziemię.

Osierocona dziewczynka płakała tak bardzo i przez długi czas okazało się, że jest to strumień, który napełniał wodę kroplą. Tak powstało jezioro.

Czerkieśczyk poszedł utonąć, ale czekałrozczarowanie. Przeszła przez wodę na przeciwległy brzeg. Tam dziewczyna czekała na zakochanego młodego człowieka. Jak zwykle w bajkach, przeżyli resztę życia w miłości i harmonii.

Kolejna legenda dotyczy zdziczałej dziewczyny,który jako kara został uwięziony w skałach i zmuszony do przysięgi na dobro rodzinnej wioski. Przejeżdżający pasterz radykalnie zmienił jej plany. Aul zawiodła, dziewczyna żałowała i płakała, aż łzy wypełniły niepowodzenie. Koniec legendy jest tak szczęśliwy, jak w pierwszym przypadku.

Ale najpiękniejsza bajka opowiada o smoku żyjącym na dnie jeziora. Promienie słoneczne odbijają się od łusek i malują wodę w szmaragdowo-niebieskim kolorze.

W księżycowe noce na powierzchni jeziora pojawia się ścieżka. Niektórzy mówią, że cudownie przypomina łańcuch śladów z nóg dziewczyny, która nie mogła się utopić. Inni twierdzą, że świeci ona herb śpiącego smoka.

Oprócz legend, historia skarbu związana jest z Abrahu. W czasach, gdy naziści pędzili na Kaukaz, otrzymali rozkaz zatopienia wszystkich dostaw szampana z piwnic fabryki w jeziorze. Było tam kilkadziesiąt tysięcy butelek. Nikt nie chciał, aby wrogowie świętowali swoje zwycięstwa najlepszym winem musującym tego kraju.

Po wojnie usiłowano znaleźć skarb, ale bez powodzenia. Wiadomo, że powodzie były, tylko nikt nie pamięta gdzie. Abrau-Durso bezpiecznie zachowuje swoje tajemnice.

Fabryka szampana: przeszłość

Po smutnych wydarzeniach opisanych w legendach Czerkiesi nigdy nie osiedlili się nad brzegiem jeziora. Wieki po zakończeniu wojen na Kaukazie przybyli tu Rosjanie.

Książę Lew Golicyn zwrócił uwagę na te miejsca iOtrzymał od cesarza osobisty dekret ustanawiający osadę nad brzegiem jeziora. Tam, gdzie dziś znajduje się fabryka Abrau-Durso, tylko dziewiczy las raz szeleścił i rzeka płynęła do jeziora.

Powołano specjalną komisję, która zadecydowała, jaki rodzaj rolnictwa jest odpowiedni dla tego regionu. Oferowano cokolwiek z wyjątkiem uprawy winogron.

Na szczęście pojawił się kolejny entuzjasta FI. Heyduk zakochany w winiarstwie jest taki sam jak Prince Golitsyn w winiarstwie. Dzięki ich wytrwałości w 1870 roku pojawiła się fabryka.

Przynieśli pierwsze winorośle. Przyzwyczaili się i dali podstawy przyszłym winnicom zakładu. Oryginalnie produkowane wina winne. Nadejście XX wieku oznaczało przyjęcie szampana. Od pierwszych 13 tysięcy butelek wina musującego rozpoczęła się triumfalna procesja rośliny "Abrau-Durso".

Kilkakrotnie produkcja była na granicy śmierci. Rewolucja, wojna, upadek ZSRR - wszystko to spowodowało ogromne szkody w bezcennych pomieszczeniach i sprzęcie.

Zajęło to trochę czasu i pojawili się ludzie tacy jak Heuduk i Golitsyn, odnaleźli tradycję winiarstwa, przywrócili zrujnowane i znów zachwycili koneserów wspaniałym szampanem.

Fabryka "Abrau-Durso": obecny

Dzisiejsza fabryka jest bezpośrednio związana zwypuszczenie najlepszych win szampańskich wykonanych klasyczną technologią. Uważa się, że najlepsze elitarne odmiany winorośli rosną właśnie tam, gdzie jest Abrau-Durso. Fabryka win musujących wykorzystuje nie tylko lokalne odmiany, ale także sprowadza z innych regionów i innych krajów.

Na produkcji wciąż trzymają się instrukcjimetoda wytwarzania wina musującego. Książę Golicyn argumentował, że tylko dłonie kobiet są zdolne do systematycznego wykonywania tych samych operacji dzień po dniu. Tylko oni mogą poczuć i posłuchać dojrzewającego wina.

Na "Abrau-Durso" wciąż jest główna operacjakobiety są zaangażowane. Za ich umiejętności i cierpliwość muszą wyrazić swoją głęboką wdzięczność. Jakość szampana nie jest gorsza od podobnych win z Francji i Włoch.

Pomimo popularności produktów, zarząd zakładu przedstawił pomysł stworzenia kompleksu usług dla turystów na terenie zakładu Abra-Durso.

Wycieczka po fabryce

Inicjatywa otrzymała wsparcie. Odrestaurowano stary budynek, w którym zorganizowano muzeum. Zbudowali trzy restauracje, sklep firmowy i 40-pokojowy hotel.

Terytorium i piwnice zakładu "Abrau-Durso", gdzieznajduje się główna produkcja, odwiedzają ją setki turystów dziennie. W roli przewodników są pracownice. Są ciekawi i bardzo entuzjastycznie nastawieni do procesu wytwarzania win musujących.

Jeśli znajdziesz się w tych miejscach, odłóż na bok 2-3 godziny. Zostaniesz poinformowany o metodzie champenoise, tradycyjnej technologii produkcji szampana.

Zobacz i poznaj procesy, takie jakzrobienie cuvee, sporządzenie assemblażu, przeprowadzanie ponownego ustawiania i wyprowadzania. Każdy proces jest unikalny i dość złożony, wymaga dużo czasu, wymaga koncentracji i umiejętności. Nawet związane z ryzykiem dla życia. Butelki czasami wybuchają i mogą powodować obrażenia.

Pod koniec wycieczki należy podkreślić, że "Abrau-Durso" jest przedsiębiorstwem prowadzącym pełny cykl, od kiści winogron po pakowaną butelkę. To rzadkość w produkcji wina.

Następnie zostaniesz zaproszony na degustację, gdzie możesz docenić proponowane odmiany win, dokonać wyboru i kupić kilka butelek w sklepie firmowym.

Edge Abrau-Dyurso, gdzie słynna fabryka,- jedno z najbardziej malowniczych miejsc na terytorium Krasnodar. Niekończące się winnice, reliktowe lasy, szemrzące rzeki, jezioro pokryte tajemnicami i legendami, które uciekają w dal, pozostawiają niewiele osób obojętnymi. Łyk zimnego szampana o doskonałej jakości najlepiej podkreśli urok podróży.