Kissel z dżemu. Przepis i tajemnice

Kissel to napój, z którego zwykle powstajesok z jagód. Ale niektóre owoce, owoce cytrusowe, a nawet mleko z warzywami mogą być bardzo smaczną i przydatną podstawą do wyrobu galaretki. Nawiasem mówiąc, wiele osób woli żelki zamiast śniadania. Jego recepta jest bardzo prosta i znana wielu osobom, ale wciąż nie tak popularna jak zwykłe opcje.

Jak ugotować galaretkę z dżemu? Aby zacząć, potrzebujesz samego dżemu. Każdy to zrobi. I z dyni, z jagód i owoców, a nawet z tego, który zaczął tworzyć cukier. Jeśli gotujesz galaretkę z dżemu, wtedy cukier nie jest konieczny do dodania, ale nadal występuje w wielu przepisach.

Kissel z dżemu: przepis jagodowy

2/3 szklanki konfitury z gorącą wodą(około 4 filiżanek). Doprowadzić do wrzenia, przecedzić przez drobne sito i zmielić jagody. W powstałym bulionie dodać cukier (1 łyżkę stołową) i odrobinę kwasu cytrynowego (pomoże to zachować kolor i dodać odrobinę smaku). W tym momencie skrobię (4 łyżeczki) hoduje się w niewielkiej ilości zimnej wody i filtruje. W powstałym wrzącym kompakcie z dżemu cienki strumień wylał wodę skrobiową. Mieszaninę ciągle miesza się. Po uzyskaniu homogenicznej cieczy, galaretka z dżemu wlewa się do pojemnika i schładza.

Nawiasem mówiąc, po tym jak skrobia jest hodowana w wodzie,musi być koniecznie przefiltrowany. Zapobiegnie to pojawieniu się grudek. Jeśli dodasz więcej skrobi, możesz uzyskać rodzaj budyniu, który można pokroić i podzielić na porcje. Jeśli skrobia ziemniaczana zostanie dodana mniej, wówczas pojawi się gęsty kompot. To skrobia ziemniaczana jest niezbędna, ponieważ ma właściwości glutenu, który pomaga zagęścić płyn. Te zasady dotyczą każdej opcji, jeśli chcesz przygotować galaretkę z dżemu. Przepis nie zawiera żelatyny. W tym celu nie jest używany; zwiąże płyn i zamieni go w galaretkę (nawet jeśli dodasz trochę, pożądany efekt galaretki nie zadziała).

Kissel from jam: przepis jest uniwersalny

Konieczne jest wzięcie szklanki jakiegokolwiek dżemu (ok150-250 ml) i rozcieńczyć w 750 ml ciepłej wody. Doprowadź tę mieszankę do wrzenia i odcedź. Pozostałości owoców, jagód, warzyw, przetrzyj przez sito lub wyciśnij dobrze. Następnie musisz dodać około 2 łyżki. l. cukier i trochę kwasu cytrynowego. Wszystko to dobrze wymieszaj i wróć do punktu wrzenia. Skrobia (około 2 łyżki.) Należy rozcieńczyć w 250 ml zimnej wody, przefiltrować i cienką strużką dodać do gotującego się kompotu. Następnie kisiel dzieli się na porcje lub schładza w dużym pojemniku, na przykład w karafce.

Jak gotować galaretkę z dżemu już jesteśmyodkrył, ale nie wszystkie sekrety zostały ujawnione. Jednym z ważnych składników galaretki, przygotowanej ze słodkiego syropu lub dżemu, jest kwas cytrynowy. Doskonale pomaga przy słabym kolorze płynu lub owocu. Faktem jest, że doskonale zachowuje i poprawia kolor. Ponadto, słodki nie może być mdły i jest kwas cytrynowy, który daje cień i pozwala wyróżnić się wyraźniej smak jagody lub owoce. Zamiast kwasu cytrynowego można użyć soku z cytryny. Pożądane jest, aby był świeżo wyciśnięty. Pomoże to zachować wszystkie przydatne i smakowe cechy cytryny, dopóki nie dodasz jej do napoju.

Podczas filtrowania lepiej jest użyć cienkiego sitalub kilka warstw gazy. Pomoże to stać się bardziej smacznym i jednorodnym. W razie potrzeby można dodać świeże owoce lub owoce cytrusowe do gotowej galaretki, wylać na porcje. Podobnie, jeśli lubisz aromatyczne i nietypowe smaki, to podczas gotowania dżemu z dżemu możesz dodać przyprawy. Należy je wybierać tylko ostrożnie, tak aby łączyły się nie tylko ze składnikami dżemu, ale również ze słodyczą galaretki.

Życzymy smacznych i nietypowych napojów!