Kuchnia gruzińska znana jest daleko poza niąGruzja. Powstał on przez wieki, i choć ma swoje dawne tradycje kulinarne, odnotowano silny wpływ irańską i turecką. Niektóre dania od dawna stały się międzynarodowe, na przykład chaczapuri, tytoń z kurczaka i kharcho.
Kuchnia gruzińska nie jest jednorodna, tak się stałohistorycznie. Wschód kraju sprzed wieków podlegał wpływom Iranu, a zachód - Turcy. To nie mogło nie wpłynąć na gotowanie. Tak więc w jednej części Gruzji wolą baraninę, w drugim - drób. W zachodniej Gruzji popularne są pikantne ciasta mchadi, a na wschodzie chleb pszenny. Jednym słowem, można mówić o pojedynczej kuchni tego kraju tylko z pewną trudnością. Jednak kuchnia gruzińska ma jedną wspólną cechę: jest ostry i pikantny kontrast. Charakterystyczne jest również powszechne stosowanie warzyw, serów, przypraw i wszelkiego rodzaju orzechów. W zachodniej Gruzji popularne są pikantne potrawy. Używane tam sosy różnią się od stosowanych na wschodzie kraju. Z mięsa, mieszkańcy Sakartvelo najbardziej lubią drób i wołowinę. Rzadko, co danie robi bez dodawania sosu.
Biorąc pod uwagę główne cechy, teraz porozmawiajmy io potrawach, z których kuchnia gruzińska jest bogata - khachapuri, kharcho, lobio i inne. Khinkali to specjalny rodzaj pierogów, wypełniaczy - farszu z barana (najlepiej jest przyjmować tłuste mięso) i przypraw. Ciasto jest najprostsze, zrobione z wody, mąki i soli. Dalej jest rozwijany, z niego wycina się koła tak duże jak spodek. Pośrodku każdego wkładamy łyżkę zmielonego mięsa, a następnie owijamy. Jeden po drugim zanurzamy w chinkali w gotującej się osolonej wodzie. Gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut.
Kuchnia gruzińska jest bardzo bogata, chinkalitylko jedna z wielu potraw. Zastanów się, jak ugotować khachapuri. Przesiać pół kilogram mąki, dodać mleko do temperatury pokojowej, 20 g masła (zmiękczeniu), trochę oleju. Dobrze wymieszaj i podziel ciasto na pięć równych części. Natychmiast użyj ich lub wyślij do lodówki. Ser Suluguni pół kg sera i 200 g sera imeretinskogo rusztu, wymieszać z jaj, a masę, dodać 20 g oleju, jeżeli Ser tłuszczu. Rozwałkuj ciasto na kółka o grubości pięciu milimetrów. Aby uwolnić powietrze, wykonaj wokół nich perforacje. Drobno pokroić ziół (koper, szczypiorek, pietruszka - wszystkie 25-30 g). Na każdym z kółek ułożyć 250 gramów nadzienia serowego i posypać zieleniną, połączyć je, rozrywając wokół średnicy i ściskając krawędzie. Rozwałkować wałek do ciasta, aby uzyskać grubość 1 cm, ponownie wykonać przebicia. Co masz, wyślij na dziesięć minut do piekarnika, do ogrzanego limitu.
Kuchnia gruzińska oferuje takie wspaniałerodzaj zupy, jak ostre. Weź trzysta gramów mostka baraniny, pokrój go i gotuj. Drobno posiekaj cebulę, dodając mielony czarny pieprz. Przechodzień na oleju roślinnym trzydzieści gramów przecieru pomidorowego. Posiekaj i wymieszaj warzywa i czosnek. Namoczyć płatki ryżu, a następnie przesłać do wrzątku wraz z puree pomidorowym i posiekaną cebulą. Pięć minut przed startu płyty w puli dodanie ziół, czosnku, 10 g adzhika, sos tkemali łyżka, 5 g pierścienie pociętych chili 1 gram goździki i 1 g Khmeli suneli. Wszystko wymieszać. Gotową zupę można wylać na talerze.
