Pierścienie kalmarów "a la Romana"
Owoce morza są bardzo dobre i jako przekąska, iw sałatkach. Szczególnie popularne są hiszpańskie "tapas" (hot appetizer), zwane "Squid rings in Roman". Dlaczego w Roman? Trudno dziś jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. Albo starożytni Rzymianie zostali pozostawieni jako dziedzictwo po ich podbojach, albo przepis został przywieziony do Hiszpanii z Rzymu ... Ale lepiej nie zastanawiać się nad pochodzeniem nazwy potrawy, ale szybko zrobić jej gotowanie. Co więcej, sam proces nie powinien zająć nam więcej niż pół godziny.
Więc weź 2-3 małe zwłoki naszegomałż głowonogi. Dla prędkości sprawy można kupić w sklepie już obrane i posiekane pierścienie kalmarów, które tylko trzeba odmrozić. W innej sytuacji stajemy przed zadaniem oczyszczenia ciała z górnego filmu. Łatwo to zrobić: ściskamy tuszę i przeciągamy folię, zdejmując ją jak pończochę. Inną rzeczą jest, jeśli musisz odciąć macki i odciąć głowę, jelito, zeskrobać atrament ... Proces może przeciągnąć.
Powiedzmy, że w przypadku łuskania skorupiakówporadził sobie. Teraz trzeba go spawać. I w tym - głównej tajemnicy, jak przygotować kalmary pierścienie w panierce więc okazało miękkie i smaczne, ale nie wyglądać opon samochodowych w teście. Gotuj je przez nie więcej niż dwie minuty. Wyrzucić kałamarnicę lepiej raz we wrzącej wodzie, a po obróbce cieplnej należy ją dokładnie wysuszyć. Jeśli masz do czynienia z tuszy, pokroić w pierścienie o grubości do jednego centymetra.
Do przygotowania ciasta potrzebujemy: dwa jajka, biała mąka, sól, pieprz, pół szklanki mleka. Potrząśnij jajka solą i pieprzem (możesz dodać szczyptę cukru). Dodać mleko i przesiewa przez sito mąki, stale mieszając, aż grudki znikły i jednorodną masę, strukturę podobną do kremu. W głębokiej frytkownicy lub na patelni rozgrzewamy każdy olej roślinny. Kalmary pierścienie dip w cieście i smażyć z obu stron na złoty kolor, a następnie rozprzestrzenił się na ręczniku papierowym, aby go wchłania tłuszcz. Danie podawane jest w gorącej formie.
Ten przysmak najlepiej jest podawać w drodze przetargusosy na bazie majonezu, ale możesz też eksperymentować. Na przykład, zmiażdżyć dwa ząbki czosnku w pół szklanki majonezu. Pierścienie kalmarów w cieście można po prostu posypać sokiem z cytryny lub użyć gotowego sosu "Marinara". Dla miłośników ostrego polecamy
Pierścienie kalmarów są również popularne w kuchni południowo-wschodniej. Tam nie warzą mięczaków, ale marynacie przez pół godziny w soku z cytryny solą i pieprzem. W cieście wraz z powyższymi składnikami dodaj szklankę jasnego piwa i ubij mikser mikserem, a następnie pozostaw kilka minut na osiadanie. Pierścienie są najpierw wyrzucane do mąki, a następnie są opuszczane do ciasta. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni, całkowicie zanurzając w rozgrzanym do czerwoności tłuszczu. Na wschodzie je się jako zimną przekąskę na piwo lub białe wytrawne wino.
