Pizza z pomidorami i serem: przepis

Jedna z najbardziej ulubionych potraw na świecie w wersji klasycznejForma to ciasto posypane pomidorami i serem. W rzeczywistości istnieje wiele opcji do dodatków do pizzy, ale pomidory i ser stanowią podstawę większości z nich. Jak przygotować pizzę z pomidorami i serem w domu? Najbardziej popularne przepisy na to danie omówione są szczegółowo w naszym artykule.

Funkcje gotowania pysznej pizzy z serem i pomidorami

Nawet w ojczyźnie pizzy, w Neapolu, nie majedyna prawdziwa recepta na pizzę. Niektórzy uważają, że sekret pysznej pizzy jest w nadzieniu. Inni uważają, że najważniejszą rzeczą jest nauczenie się, jak zrobić właściwe ciasto. Poniżej przedstawiono funkcje przygotowywania pysznej pizzy z pomidorami i serem:

1. Wskazane jest użycie specjalnej mąki dlapizza. Obejmuje pszenicę o drobnym mieleniu twardych i miękkich odmian. Mąka ma dobrą sprężystość, gotowe ciasto nie pęka po rozciągnięciu, a po upieczeniu powstaje skorupa.
2. Aby posmakować pizzy była harmonijna, grubość nadzieniaa ciasto powinno być w przybliżeniu takie samo (nadzienie może być nieco większe). Ciasto powinno być zwijane jak najcieńsze, nie grubsze niż 2 mm. Ale krawędzie pizzy mogą wynosić do 8 mm.
3. Ciasto do pizzy jest naciągane tylko rękami i nie zaleca się używania wałka do ciasta. Pozwoli to zachować strukturę ciasta i pęcherzyków powietrza w środku.
4. Polewy do pizzy nie powinny być zbyt mokre. Jest to konieczne, aby nie moczyć cienkiej warstwy ciasta i nie rozrywać go.
5. Prawdziwa pizza powinna być w piekarniku nie dłużej niż 12 minut.

Pizzę domowej roboty z pomidorami i serem: przepis

Naczynie można przygotować na drożdżowym teście lub świeże, bez dodatku drożdży. Wszystko zależy od tego, co chcesz zobaczyć na podstawie - jako cienki lub grubszy.

Domowa pizza z pomidorami i seremPoniższą recepturę przygotowuje się z ciasta drożdżowego wytworzonego na bazie suchych aktywnych drożdży. W sumie dwie duże pizze (o średnicy 26 cm) można przygotować ze składników określonych w recepturze.

Najpierw należy podłączyć drożdże (2 ¼ godzin. łyżki) z wodą (1 ½ łyżki stołowej). Pozostawić na 7 minut, aż pojawi się piany na powierzchni wody. Oznacza to, że drożdże stały się aktywne i można zagnieść ciasto. Do miseczki dodać mąkę (3 ½ łyżki stołowe), oliwę (2 łyżki), sól i cukier (1 łyżeczka). Mieszaj ciasto przez co najmniej 10 minut. Podejdź, że będzie w ciepłym miejscu przez co najmniej 1 godzinę (im dłużej, tym lepiej).

Po tym czasie ciasto dzieli się na 2 części,z każdego, aby utworzyć piłkę. Zostaw je pod ręcznikiem, aby odpocząć, aw międzyczasie przygotuj farsz. Z pomidorów (3 sztuki), aby zrobić zacieru, przed blanszowaniem i usunięciem nasion. Farsz nie jest zbyt mokra, pomidory muszą sprowadzać się do gęstej konsystencji na patelni razem z cebulą i czosnkiem. Grzyby (3 szt.) Pokroić w cienkie plastry, trzy rodzaje rusztu serowego (parmezan, mozzarella, feta). Następnie kula ciasto na pokładzie cięcia, lekko rasplyusnut palcami i zacząć się rozciągać od środka do krawędzi, dopóki nie będzie na tyle cienka. Pozostaw test na 5 minut, następnie rozciągnij go ponownie do pożądanego rozmiaru.

Przygotowany test zalać olejem. Następnie na puree z pomidorów, sera i grzybów z ziołami (opcjonalnie). Piec przez nie więcej niż 14 minut w rozgrzanym do 230 ° piekarniku. Przy pomocy deski do krojenia surowa zapałka do pizzy powinna być przenoszona tylko na gorącą blachę do pieczenia. 2 minuty przed zakończeniem gotowania danie można ponownie posypać serem.

Włoska pizza z pomidorami i mozzarellą

Ten przepis przygotowuje prawdziwego włoskiegopizza Margarita. Ciasto na to jest zrobione, wykonane zgodnie z wcześniejszą recepturą lub inną, w tym bezdorozhevoe lub zaciągnięcie się. Jeśli kupiłeś go w sklepie w stanie schłodzonym, to zanim zaczniesz go toczyć, musisz mu odpocząć na stole przez pół godziny.

W tym czasie należy mieć czas na przygotowanie wypełnieniapizzę i rozgrzać piekarnik do 260 stopni. Najlepiej piec pizzę na specjalnym kamieniu do pieczenia, który jest instalowany bezpośrednio na metalowym ruszcie w dolnej jednej trzeciej części piekarnika. Czas podgrzania piekarnika kamieniem wynosi 45 minut.

Nadzienie do pizzy przygotowywane jest w bardzo prosty i szybki sposób. W tym celu jeden duży pomidor jest blanszowany i puree. Możesz również wyciąć go w pierścienie lub kostki. Dzięki temu smak pizzy nie pogorszy się. Następnie ułóż tłuczone ziemniaki na ręcznie rozciąganym arkuszu ciasta, dodaj mozzarellę (150 g) i bazylię. Pizza z pomidorami i serem pieczona jest na gorącym kamieniu przez 8 minut w temperaturze 260 stopni. Smak Bon!

Pizza w piekarniku z kiełbasą, serem i pomidorami

Na pizzę ten przepis wymaga dwóch warstwtest, gotowany według domowej receptury. Trzeba im pozwolić położyć się trochę na stole, a następnie wyciągnąć ręce od środka do krawędzi, naciskając w niektórych miejscach dłonią. Grubość ciasta w środku powinna wynosić około 3 mm, a krawędzie - do 8 mm.

Do napełniania należy przygotować sos pomidorowy zświeże pomidory. Aby to zrobić, pomidor (350 g) zmiażdżyć, a następnie zrobić puree ziemniaczane. Następnie w oleju z oliwek smażymy czosnek (1 plasterek), cebulę (½ główki) i tłuczone ziemniaki, dodając do niego suszoną bazylię (1 łyżeczka), sól i pieprz. Trzymaj na kuchence, aż sos stanie się gęsty. Gotowy schłodzony sos nałożyć na ciasto, następnie rozprowadzić za pomocą salami (50 g), pomidorków koktajlowych (120 g) i sera (130 g). Piec przez 15 minut w temperaturze 230 stopni.

Przepis na pizzę z kiełbasą, serem i pomidoramipopraw swój gust, dostosowując liczbę składników. Najważniejsze to nie przesadzać z ilością sosu, w przeciwnym razie pizza okaże się zbyt soczysta, a ciasto rozdzieje się.

Pizza Przepis z pieczarkami, pomidorami i serem

Aby przygotować to danie jest bardziej odpowiedniciasto drożdżowe wykonane na wodzie i drożdżach. Będzie to jednak konieczne do napełnienia smażyć grzyby (0,5 kg), oleju roślinnego patelni po jednej i po drugiej - łuk głowicy (1), pomidory (PCS). 3 czosnek i (3), w plasterki o gęstej konsystencji. Po przygotowaniu grzybów i sosu należy je schłodzić.

Podczas gdy wypełnienie stygnie, konieczne jest rozgrzaniePiec i przygotować formowania ciasta. Następnie należy go umieścić sosu pomidorowego cebula, grzyby oraz wszelkie tartym serem (150 g). Pizza z pieczarkami, pomidorami, serem i piec 13 minut w temperaturze 220 stopni. Daj ją schłodzić lekko - i mogą być cięte na porcje kawałki.

Krok po kroku przygotowywanie pizzy z mięsem mielonym, pomidorami i serem

Istnieją dwa główne sposoby gotowaniapizza z mięsem mielonym. W pierwszym przypadku farsz surowy stosuje się jako farsz, aw drugim przypadku - mięso skręcone i smażone. Warstwa ciasta (drożdżowa, francuska lub bezdozhzhevogo) powinna być grubsza niż w wersji klasycznej, aby ciężkie nadzienie nie rozerwało cienkiego ciasta.

Pizza z mięsem mielonym, pomidorami i serem jest pieczonawstępnie podgrzany do piekarnika 210 stopni. Najpierw na walcowanym cieście układa się sos pomidorowy, przygotowany ze świeżych pomidorów, cebuli i czosnku. Następnie posypuje się serem i mięsem mielonym. Następnie pizzę można przesłać do piekarnika na 20 minut. Po określonym czasie posyp je ponownie serem i kontynuuj pieczenie przez 3 minuty.

Pizza z papryką, pomidorami i serem

Aby przygotować to danie, potrzebujesz świeżegociasto bez drożdży. W tym celu konieczne jest połączenie w jednym naczyniu posiłku (450 g), proszek do pieczenia, sól (na 1 godzinę. Łyżką) i kwasu cytrynowego (¼ h. Łyżeczki). Następnie dodać do suchych składników, w wodzie (300 ml) i oleju roślinnego (3 łyżki. Łyżeczki). Wyrobić ciasto i natychmiast przesyła je do miski 2 (2 pizzy), z których każdy jest konieczny do użycia w tabeli.

Do nadzienia potrzebny jest domowy sos pomidorowy(lub przechowywać ketchup), pomidory (po jednym na każdą warstwę ciasta), bułgarski pieprz, ser. Umieść wszystkie składniki we wskazanej kolejności i wyślij pizzę do piekarnika na 15 minut. Pizza z pomidorami i serem może być również przygotowana na podstawie testu drożdżowego wykonanego według przepisu określonego w artykule. Należy upewnić się, że ciasto nie jest zbyt grube, a nadzienie jest zbyt soczyste.

Mini pizza na cieście francuskim

Cztery małe porcje pizzy są całkiem zdolnewymienić jeden duży, a jednocześnie całkowicie go nie trzeba. Aby przygotować danie, będziesz potrzebował dwóch arkuszy ciasta francuskiego. Każdy z nich musi być cienko rozwinięty i wycięty z jednego arkusza 2 kółek o średnicy 15 cm (do tego można użyć płyty).

Przygotuj zapiekankę z cebuli na pizzę. W tym smażenia w oleju z oliwek łuku (głowa 2), czosnek (4) segmentów (2, tymianku godzin. Łyżeczki) suchego białego wina (3 łyżki. Łyżeczki), sól, pieprz (¼ h. Łyżeczki). Przytrzymaj masę na małym ogniu przez 10 minut i ostudź.

Przygotowane warstwy ciasta francuskiego do stabwidelec, posypać parmezan (1 łyżka. łyżeczki), umieścić mieszaninę cebuli (¼ porcją), posypać kozim ser (zalecane Morasha). Następnie umieścić na każdej warstwy ciasta na pomidorach sudecka, szczotka z oliwą z oliwek, a następnie solą, pieprzem, bazylią i parmezanem ponownie. Pizza z pomidorami i serem w mini-wykonaniu piecze się w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 220 stopni. Smak Bon!