Lulya-kebab z wołowiny. Przepis na Ciebie

Wiele, widząc kolorowe obrazy pysznego mięsanaczynia na znakach lub w witrynach restauracji czy kawiarni często nie wiedzą, co tam jest przedstawione. Czasami głośne słowa odwołań: "Zapraszamy do skosztowania pysznych dań mięsnych!" Nieodpowiedzialne pragnienie odwiedzenia tak gościnnej instytucji. A może spróbujemy sami ugotować?

Lula-kebab to bardzo znane danie mięsne,który jest często przygotowywany przez mieszkańców Azji Środkowej, Bliskiego Wschodu i Kaukazu. Każda narodowość ma swoje sekrety w przygotowaniu lub-kebabu z wołowiny, aw większości przypadków z baraniny. Aby przygotować to pyszne i przepyszne danie, konieczne jest właściwe dobranie mięsa młodego zwierzęcia. Nie powinien być starszy niż rok. A jeśli już posiadasz tak ważny składnik jak mięso młodej jagnięciny, możesz zacząć gotować jagnięcinę z kebabu. Chociaż zrobi to inny rodzaj mięsa. To kwestia indywidualnego gustu.

Zacznijmy więc przygotowywać to narodowe danie orientalne zgodnie z proponowanymi przepisami, które pomogą urozmaicić menu twojego rodzinnego stołu.

Lulya-kebab z wołowiny. Przepis

Przygotowanie tego dania mięsnego w domu jest dość łatwe. Aby zrobić mięso mielone na lyulya-kebab, potrzebujemy małego kawałka polędwicy mięsnej. Zawiera niewielką ilość tłuszczu, a takie mięso można łatwo zmielić w maszynce do mięsa. Przewijamy go przez maszynę do mięsa i dodajemy drobno posiekaną cebulę. Jaki jest sekret? Im drobniej kruszysz cebulę, tym bardziej soczysta konsystencja mielonego mięsa będzie następować po wymieszaniu cebuli i mięsa.

Nie możesz zrobić bez dodawania przypraw i pachnących ziół. W tym przypadku przydatne będą kolendry, sól i czarny mielony pieprz.

Jest jeszcze jeden ważny punkt w gotowaniuwołowina-kebab z wołowiny. Przepis na lekkość tego dania jest prosty, ale bez jego przestrzegania, danie nie będzie tym, co chciałbyś zobaczyć i posmakować. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać i odstraszać mielone mięso. Wtedy okazuje się, że jest lepka i pozbywa się nadmiaru powietrza. Następnie wkładamy farsz do lodówki na dwie lub dwie i pół godziny.

Po schłodzeniu wyciągamy mielone mięso z lodówki iPrzechodzimy do formowania lyulya-kebab z wołowiny. Przepis na gotowanie tego pysznego dania polega na tym, że konieczne jest formowanie małych kulek ze zwilżonymi rękami wykonanymi z mielonego mięsa, a kiedy są one umieszczane na szaszłykach, powinny być wyprostowane do postaci podłużnej. Na krawędziach, gdzie przechodzi szpikulec, należy mocno dokręcić otwory, aby powietrze nie było w środku. A teraz nadszedł najciekawszy moment. Na rozgrzanym palenisku ostrożnie ułóż szpikulec lyulya-kebab. Konieczne jest obrócenie tych kiełbasek z mięsa mielonego, aby mięso było dobrze upieczone, a rumiana skórka pokrywa je ze wszystkich stron równomiernie.

Kiedy lyulya-kebab jest gotowy, wyjmujemy go z szaszłyków i umieszczamy na pięknej szerokiej blasze.

Potajemnie możemy podzielić się odrobiną przebiegłości,po zastosowaniu którego farsz do lyulya-kebab okazuje się przewiewny, kruchy i miękki. Po prostu, kiedy go wykonasz, musisz kilkakrotnie przewijać mięso na maszynce do mięsa z drobnym rusztem. Aby farsz stał się jeszcze bardziej miękki, namocz bułkę w mleku i wymieszaj z mięsem. Ale to jest sekret gotowania w domu, mogą go używać tylko gospodynie domowe. Profesjonalni kucharze nie uciekają się do takich sposobów zmiękczania farszu.

Lulya-kebab z wołowiny, której przepis mamypowiedział ci, ma swoją własną charakterystykę, a jednocześnie jest to dość prosty proces przygotowania. Możesz z łatwością uszczęśliwiać swoich gości, prezentując to wspaniałe danie mięsne na stole, które przypomina nam nasz ulubiony shish kebab. Przecież ten i drugi przysmak są uzyskiwane z zapachem dymu z ognia.