Jak gotować kebab jagnięcy na patelni
To danie można nazwać wielonarodowym, ponieważże jest ugotowany i kochany na całym świecie. Ale wciąż ma swoją własną historyczną ojczyznę. Kebab Lula na patelni lub węglach od dawna gotowano w Azji i na Kaukazie. Zrób to z mięsa, a raczej z mięsa mielonego. Sercem tego dania jest jagnięcina z cebulą i przyprawami, ale można również użyć innych odmian produktów mięsnych.
Kilka wskazówek
Aby ugotować lub-kebab na patelni lubmangal, musisz dokładnie i przez długi czas wymieszać mięso mielone. W tym samym czasie mięso wytwarza białko, a konsystencja staje się lepka. Jest to szczególnie ważne, jeśli używasz piecyka (mięso trzyma się mocno na szaszłykach). W farszu koniecznie dodaj pokruszoną cebulę i niewielką ilość przypraw (sól i pieprz). Podawaj kebab przy stole z dużą ilością zieleni i chlebem pita, ale możesz je połączyć z dodatkami.
Klasyczny przepis
Przygotowywanie kebaba na patelni tradycyjnieużyj lamb. Weź 400 gramów tego mięsa, 30 gramów tłuszczu z jagnięcia, 70 gramów cebuli, bazylii, zielonej cebuli i rzeżucha do dekoracji potraw. Sól z mięsa, pieprz i przejdźmy przez maszynę do mięsa wraz z tłuszczem i cebulą. Zrób to dwa razy, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Następnie przez długi czas ostrożnie miksuj farsz z rękami i wstaw do lodówki na 30 minut. Następnie są dwa sposoby przygotowania. Można formować długie cienkie kiełbaski i łączyć je na szaszłykach. Druga opcja to gotowanie bez użycia szaszłyków. Bez względu na wybraną metodę smażyć kebab na patelni z dodatkiem tłuszczu. Podajemy potrawę udekorowaną zielenią. W ten sposób możesz zrobić lub-kebab na patelni. Przepis jest bardzo prosty, najważniejsze jest obserwowanie technologii.
Lily-kebab z kurczaka
Jak już wspomniano, możesz się przygotowaćwziąć dowolny rodzaj mięsa. To dygresja od klasycznego przepisu, ale ze względu na popularność potrawy jest ona dozwolona. Weź filet z kurczaka (2 kg) i przepuść go przez maszynę do mięsa. Posiekaj cebulę bardzo drobno i zalej ocet winny. Po 30 minutach wyciśnij i dodaj do farszu. Wylejmy tam małą łyżkę zira, pieprzu i soli. Teraz dobrze wymieszaj i odetnij farsz, aby stał się lepki. Przesyłamy go do lodówki na 1 godzinę. Następnie przystąp do pieczenia. Bierzemy szaszłyki i trochę farszu. Tworzymy długą kiełbasę, mocno naciskając na patyk, aby nie pozostało powietrze. Smażyć kebab na patelni. To danie ma niesamowity aromat.
Bierzemy 500 gram jagnięcia, 100 gramów czarnegochleb, 3 cebule, dwie małe łyżki masła, szklankę przegotowanej wody, dwie łyżki majonezu, małą łyżkę skrobi, przyprawy i tłuszcz do smażenia. Kroimy mięso i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Chleb moczy się w wodzie i dodaje do mielonego mięsa. Posiekaj cebulę i usmaż. Wymieszaj wszystkie składniki i skręć ponownie przez maszynę do mięsa. Dodaj do tej mieszaniny majonez, skrobię, przyprawy i wymieszaj. Teraz tworzymy kiełbasy. Lepiej jest robić to mokrymi rękami, a wtedy mięso mielone nie będzie się trzymać. Upuszczamy lub-kebab w bułce tartej i smażymy po każdej stronie.
Wybierz dowolną opcję i przygotuj kebab. Przepis ze zdjęciem tego dania ozdobi każdą książkę kucharską.
