Gotujemy manti z mięsem w domu

Manty z mięsem to niezwykle popularne daniew krajach Azji Środkowej. Ze względu na skład i sposób przygotowania nieco przypominają pelmeni, jednak istnieją również znaczne różnice. Przede wszystkim manti są znacznie większe od pel'menis, mają osobliwą formę i są przygotowane dla pary.

Aby stworzyć prawdziwe promienie mantyz mięsem, musisz dostać specjalne dania - mantovarkoy. Tego rodzaju „wielopoziomowy” na dnie naczynia jest wypełniona wodą, a na górnych piętrach „” są umieszczone manty, które wytwarza się przez gorącą parę.

Stosuje się ciasto do gotowania tego daniapierogi. Aby ugotować to ciasto, zajmie około 500 gram mąki, jedno jajko, około pół szklanki zimnej wody i soli. W wodzie należy rozpuścić pół łyżki soli, ubić jajko i wymieszać z wodą. Przesiać mąkę do miski ze ślizgaczem, w środku którego powstaje rowek. Wlać przygotowany płyn i zagnieść ciasto. Ciasto wyrabiane w misce, przykryte odwróconą miską lub zawinięte w wilgotny ręcznik. Pozostaw ciasto na próbę przez co najmniej czterdzieści minut.

Klasyczny przepis na "manty with meat" implikujePrzygotowanie farszu z jagnięciny, tuczonego tłuszczu i cebuli. A składniki nadzienia są kruszone nożem, a nie za pomocą maszynki do mięsa. Jeden kilogram jagnięcia musi zająć około 100 gram tłuszczu tłuszczu i 6 cebulek (w nadzieniu musi być dużo cebuli, co daje soczystość produktów). Mięso, tłuszcz, cebulę posiekać na małe kawałki, dodać zmieloną zieleninę kolendrową, sól, pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.

Oczywiście przepis na manti z mięsem można zmodyfikować. Na przykład użyj wypełnienia mieszanki wołowiny i wieprzowiny. Wiele osób lubi dodawać warzywa - dynia, kapusta. Jeśli nie ma czasu na cięcie mięsa za pomocą noża, można oczywiście użyć maszynki do mięsa, ale lepiej jest pozwolić, aby mięso przechodziło przez dużą kratkę. Jeśli nie lubisz smaku kolendry, możesz ją wykluczyć z przepisu lub zastąpić zieleniną.

Zatem zarówno ciasto, jak i nadzienie są gotowe, zaczynamy rzeźbićmanty z mięsem. Rozwałkować ciasto część kiełbasy, będziemy ją pociąć na kawałki i każdy kawałek jest następnie rozwijana w torcie. Można postępować w różny arkuszowego kawałek ciasta w dużym ciasta, które następnie tnie Formy okrągłych kęsów wielkości spodek.

Następnie przygotowujemy na gotowe tortillepełne wypełnienie łyżką stołową. Mamy trzymać się razem przeciwległe boki tortu w środku, następnie obrócić obrabiany przedmiot trzymać razem o dziewięćdziesiąt stopni i otworzyć przeciwległe boki tortu w centrum, dodając do już ukształtował szew. Łączymy otwarte krawędzie, otrzymując coś w rodzaju prostokątnej podkładki. Łączymy wolne narożniki ciasta z dwóch stron.

Jeśli kominek jest dużo gotowy lub nie planuje się go gotować od razu, to aby chronić ciasto gotowych produktów przed wysuszeniem, należy je przykryć wilgotnym ręcznikiem.

Jak już wspomniano, manti z mięsem są gotowane na parzew specjalnym naczyniu, chociaż można oczywiście użyć parowca. Przed tym, jak manty rozłożone na starcie, to powinno być nasmarowane. Do tego możesz użyć zarówno oleju roślinnego, jak i rozpuszczonej śmietany. Manti potrzebę stosu tak, że pomiędzy poszczególne produkty były znaczące luki, w przeciwnym razie trzymać się razem podczas gotowania. Gotuj je przez kilka pół godziny. Gotowe produkty powinny natychmiast otrząsnąć bary w naczyniu, lub mogą trzymać.

I z czym będziemy służyć manti? Klasyczny wariant to silny bulion mięsny doprawiony pieprzem i ziołami. Jest podawany osobno w kubku lub bulionie. Ale możesz podawać manti z dowolnym sosem - kwaśną śmietaną, pomidorem, śmietaną.