Gingerbread Easter: funkcje gotowania, najlepsze przepisy i recenzje

Oprócz ciast wielkanocnych, w wielu krajach Wielkanoc jest pieczonapiernik. Zwyczajem jest dekorowanie pachnących produktów miodowych wielobarwnym lukrem cukrowym z zastosowaniem różnych obrazów. Ta tradycja ożywa i nabiera tempa. ПPiernikowe ciasteczka z glazurą można kupićtargi, czas na święta lub upiec się. W naszym artykule przedstawiono przepisy o piernikowych i cukrowych glazurach, a także o tajemnicach produktów malarskich.

Pachnące ciasta miodowe

Tradycyjnie przygotowywane są wielkanocne piernikiTest miodu, w którym dodaje się różne wonne przyprawy. To dzięki nim piekarnia zyskuje swój niepowtarzalny korzenny aromat. Nic nie może się równać z zapachem Wielkanocny piernik.

Przepis na ich przygotowanie jest następujący:

Miód (250 g) miesza się w rondlu z cukrem (250 g) i masłem (150 g), mieszaninę ogrzewa się i usuwa z ognia.
Podczas gdy masa miodu się ochładza, mąka (500 g)miesza się z roztworem węglanu sodu (1 godz. łyżeczki) soli (i pół godziny. łyżeczki), gałka muszkatołowa, kolendra i cynamon (1 łyżeczka, łyżka), wysuszono skórka cytryny (1 łyżka. łyżką). Dodatkowo, kruszone w moździerzu i ziele (6), i ząbków grochu, a następnie dodaje się do suchej mieszaniny.
Jedno jajko jest wprowadzane do masy miodu i dokładnie ubijane.
Suche składniki łączone są z mokrymi składnikami. W razie potrzeby dodaje się mąkę. Ciasto przesyła się do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Schłodzone ciasto zwijane jest w warstwę, po której wycina się figurki. Piernik gotowany w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 °. Po schłodzeniu produkty pokryte są glazurą.

Wielkanocne pierniczki: przepis z migdałami

Ten przepis na piernik jest nieco inny niżpoprzedni. Na patelni z grubości dolnej także ogrzanego miodu, cukru i masła. Pozostała masa miodu dodaje sody i cynamon (1 łyżeczka, łyżka), skórkę z cytryny i kakao (1 łyżka. Łyżka), wanilina, 20 ml rum, brandy, 1 jaj 100 g migdałów i 400 g przesianej mąki.

Pałkarz jest wysyłany do lodówki nanoc, po czym jest zwinięta w warstwę. Ryciny są wycinane z ciasta. Każdy wielkanocny piernik kładzie się na blaszce do pieczenia. Przygotowane produkty są przesyłane do piekarnika przez 15 minut w temperaturze 180 °.

Piernik z piernika

Pachnące pierniki są używane nie tylkodo dekoracji drzewa nowego roku, ale także do stołu wielkanocnego. Jak można wykorzystać przyprawa przyprawy nie tylko do imbiru, lecz także cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa.

Wielkanocne pierniki są przygotowywane w następującej kolejności:

W głębokiej misce wymieszaj mąkę (250 g), sodę (½ łyżeczki), imbir (2 łyżeczki) i cynamon (1 łyżeczka).
W innej misce wymieszaj miękkie masło (100 g) i cukier (100 g) z mikserem, dodaj ciekły miód (2 łyżki) i 1 jajko.
Stopniowo suche składniki dodaje się na mokro, a miękkie ciasto ugniata. Miska ciasta przykryta jest folią i trafia do lodówki na noc.
Z warstwy walcowanego ciasta wycina się figury. Produkty układa się na blasze do pieczenia i piecze w temperaturze 180 ° przez nie więcej niż 15 minut.

Miękkie i pachnące ciasteczka z piernika pokryte są glazurą po schłodzeniu.

Przepis na świąteczne pierniczki bez miodu

Kiedy jesteś uczulony na miód, możesz użyć następującego przepisu na ciasta wielkanocne. Instrukcja gotowania krok po kroku:

125 g cukru ogrzewa się w rondlu z grubym dnem.
Dodaj 125 ml wody i kolejne 125 g cukru. Następnie syrop ogrzewa się dobrze, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Syrop cukrowy usuwa się z ognia i stygnie przez minutę.
Do rondla dodaje się masło (100 g), miesza się do rozpuszczenia.
Mąkę (2 ½ łyżki stołowe) miesza się z wodą sodową (½ łyżeczki), solą (¼ łyżeczki), mielonym cynamonem, gałką muszkatołową i imbirem (½ łyżeczki).
W syropie cukrowym dodaje się szklankę suchej mieszanki, następnie wstrzykuje się 1 ubite jajko i 2 żółtka.
Dodaj pozostałą mieszankę mąki i wymieszaj miękkie ciasto. Zawinięte w folię spożywczą i wysłane do lodówki na 8 godzin.
Ciasto rozwałkowuje się o grubości 3 mm. Za pomocą sadzonek do ciastek formuje się produkty, układa je na blasze do pieczenia i piecze w piecu przez 10 minut w temperaturze 180 °.

Każdy świąteczny piernik ozdobiony jest białą glazurą. Takie produkty są przechowywane przez 1 miesiąc w pojemniku pod pokrywką lub w ściśle powiązanym opakowaniu.

Przepis na glazurowane ciasta

Przy dekorowaniu piernika, kilkarodzaje glazury. Do sklejenia części piernika, dekorowania napisów i rysowania drobnych detali używa się grubszej glazury zwanej królewskim aysingiem. Wypełnienie powierzchni marchwi będzie wymagało glazury o bardziej płynnej konsystencji, która dobrze się rozprowadza, ale jednocześnie pozostaje w konturze zarysowanym przez aysing.

Aby ozdobić marchewkową Wielkanoc, potrzebujesznaucz się, jak przygotować białkową glazurę. Aby to zrobić, 200 g przesianego cukru pudru miesza się z dużym białkiem jajecznym i skrobią (½ łyżeczki). Następnie, przy niskiej prędkości mieszalnika, uzyskaną masę bije się przez około 2 minuty. Teraz dodaj 5 kropli soku z cytryny i kontynuuj pracę z mikserem przez co najmniej 3 minuty. W rezultacie powinien pojawić się bardzo gęsty, gładki i biały szkliwo. Ponieważ bardzo szybko schnie, zaleca się przykryć miskę buzującą wilgotnym ręcznikiem.

Malowanie biszkoptów wielkanocnych: proste zalecenia

Podczas malowania ciasta wielkanocne nie są używanetylko biała, ale również kolorowa glazura. Aby to zrobić, niewielka ilość gotowanego królewskiego aysinga jest umieszczona w oddzielnej misce i dodaje się kilka kropli koloru jedzenia. Po dokładnym wymieszaniu glazury może być konieczne dodanie odrobiny zimnej wody, dosłownie po kropli, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Najgrubsza glazura zostanie użyta do napisów, a im więcej cieczy do nalewania.

Malowanie wielkanocnych ciast jest następujące:

Przygotowaną białą lub kolorową glazurę przenosi się do torebki cukierniczej lub domowej rogówki z pergaminu lub gęstego polietylenu. Nożyczki wycinają mały róg (nie więcej niż 1-2 mm).
Najpierw zarys wzoru jest narysowany za pomocą średniej konsystencji szkliwa.
Po kilku minutach, gdy kontur lekko wyschnie, wypełnia się szkliwo płynnej konsystencji. Aby powierzchnia była idealnie gładka, piernik należy delikatnie potrząsnąć z boku na bok.
Przez glazurę mokrą szybko stosuje się napisy i rysunki.

Po malowaniu piernik powinien dobrze wyschnąć na płaskiej powierzchni przez 5-6 godzin.