Jak upiec ciasto wielkanocne, aby było miękkie i smaczne: cenne wskazówki i przepis

Ciasto nazywa się wypiekami cukierniczymi, które,z reguły piecze na Wielkanoc. Każdy prawdopodobnie wie, jak upiec ciasto wielkanocne, aby okazało się, że jest przewiewne i miękkie. Gotowane pieczenie może być przechowywane do trzech miesięcy. Zwykle ciasto zaczyna wyrabiać dzień przed świętami, a następnie pozwolić mu parzyć całą noc. Pieczone produkty wielkanocne muszą być konsekrowane w kościele.

Przygotowaliśmy kilka przydatnych wskazówek, odktóre nauczysz się upiec tort wielkanocny. Pierwsza zasada brzmi: aby pieczenie było dobre, musisz się modlić. Nasi przodkowie nigdy nie zaczęli wyrabiać ciasta bez modlitwy, a zwłaszcza produktów wielkanocnych. Jakość ciasta jest całkowicie uzależniona od użytych składników - produkty muszą być najpierw świeże. Oczywiście pierwszeństwo mają jaja wiejskie, mleko, śmietana, masło i śmietana.

Jeśli nie masz możliwości zakupuelementy przyjazne dla środowiska, a następnie starannie wybieraj produkty w sklepach i pamiętaj o ich składzie i trwałości. Chociaż kto wie jak upiec ciasto na Wielkanoc, ale nie wszystko okazuje smaczne wypieki, a wszystko dlatego, składników przed gotowaniem powinien być ciepły, ale w każdym razie nie na zimno, albo blokują wypieki. Do przygotowania piekarni wielkanocnej używane są tylko świeże drożdże - nie zaleca się nakładania suchych drożdży. Masło poddaje się koniecznie obróbce cieplnej, a następnie schładza do temperatury pokojowej, a dopiero po tym wprowadza się bezpośrednio do ciasta.

Jak upiec ciasto wielkanocne, wzbogacony o tlen?

To bardzo proste. Aby to zrobić, pieczenie ciasta należy ostrożnie wybić i zagnieść. To wtedy, gdy zrzuca się nadmiar dwutlenku węgla, zostaje wzbogacony o tlen, co pomaga zwiększyć objętość testu wielkanocnego. Aby uzyskać jasnożółty kolor, nałóż jaja wiejskie i szafran (na kilogram ciasta użyj 5 kropli nalewki). W gotowym i dobrze ugniatanym cieście dodaj kandyzowane owoce, rodzynki, migdały i maki, aby pieczenie było szczególnie smaczne. Teraz wiesz, jak gotować ciasto wielkanocne zgodnie z wszystkimi zasadami.

Przepis

Do testu ciasta potrzebne są:

- kilogram mąki;

- sześć jaj;

- półtorej szklanki ciepłego mleka;

- trzysta gramów masła;

- dwie szklanki granulowanego cukru;

- świeże drożdże - 50 gramów;

- wanilina, rodzynki (200 g.), Owoce kandyzowane (100 g)., Mały sól.

Do glazury:

- 3/4 szklanki cukru;

- jedno białko;

- kolorowy proszek lub wióry.

W przypadku łyżek: rozpuść drożdże w mleku i dodaj 500 g mąki - dobrze wymieszaj, przykryj ręcznikiem i pozostaw na kilka godzin w ciepłym miejscu.

Kiedy nasza opara podwoi się, dodaj do niejubite żółtka z cukrem, solą, wanilią i masłem, a następnie wszystko wymieszać. Następnie wprowadź ubite białka i resztę mąki - ugniatać masę, przykryć ściereczką i pozostawić do zbliżyć.

W przybliżeniu w ciągu godziny ciasto zwiększy objętość w półtorej godzinie, wtedy można dodać suszone owoce i orzechy. Ostatnim razem ciasto ugniata się i znów pozostawia do podniesienia.

Uformować olej lub przykryć pergaminempapier, w nich do 1/3 ułożyć ciasto, posmarowując wierzch z pokruszonym jajkiem - piec, aż Wielkanoc nie powiększy się i nie pokryje złotą skórką.

Upieczone kulichiki postaw na talerzu i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu pieczywa można go przykryć glazurą i udekorować.

Teraz wiesz, jak upiec ciasto wielkanocne, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad, a wtedy dostaniesz pyszne wypieki.