Buraki na zimno, przepis, który jest kochany w naszej rodzinie

W naszej rodzinie, szczególnie w lecie, bardzo lubiązimne pierwsze dania, takie jak zupa z fasoli, galimatias i, oczywiście, zimna zupa z buraków, której receptura jest przechowywana i przekazywana z pokolenia na pokolenie przez ponad pół wieku.

Z odległego dzieciństwa przeżyłemwspomnienia babci pieczone buraki w piekarniku, a następnie gotowane buraki, gdy siedzieliśmy przy stole na dziedzińcu domu i jadł zimna zupa z kwaśną śmietaną i jajami na obu policzkach, trochę cukru z zielonej cebuli, gałązek pietruszki i torty.

Teraz gotuję buraki na rodzinnej recepturze,biorąc pod uwagę nowoczesne warunki. Do jego przygotowania jeden duży burak musi być całkowicie spawany we wrzącej wodzie, dodając kwas cytrynowy do wody, aby buraki nie straciły koloru, a bulion okazał się kwaśny. Drugi burak powinien być pieczony w piecu w temperaturze t = 190 stopni na godzinę. Oba buraki ruszają się.

W bulionie ugotuj ziemniaki, dodaj zielonesałata, cebula Butun, ogórka, kopru i pietruszki, buraki liści liście i 10. W tym minut czasu gotowania suche wierzchołki buraków części drobno ścięcie vmesmte cebuli i marchew gaszenia roślinnego oleju 10-12 minut. Oddzielnie zagotuj jajka. Przekazywane marchewki, cebule i topy, starte buraki włożyć do rondla z burakami i wymieszać. Sól do smaku.

Ostudzoną zupę wylać na talerze, włożyć 1 jajko, drobno posiekane i przyprawione kwaśną śmietaną. Smak jest po prostu niesamowity!

Możesz gotować zimne buraki, przepisktóry jest podobny do naszego. Ale w tym wszystkie warzywa są drobno posiekane, buraki gotowane i tarte na tarce. Następnie rozłożyć na talerzach, zalać zimnym wywaru, dodać śmietanę, gotowane jajka i jeść. Próbowaliśmy to zrobić w ten sposób, jest to łatwiejsze i szybsze. Ale nie mamy wystarczająco dużo bulionu, ponieważ gdy jest gotowane warzywa, pochłania ich smak i zapach oraz aromat duszonych buraków.

Bardzo smaczne i oryginalne, staje się zimneburaki, którego receptura przypomina okroshka. Ziemniaki, marchew, buraki i jajka gotowane, warzywa, cebula i ogórki są kruszone, dodaje się tarty chrzan, cukier, sól i musztarda. Wszystko miesza się i wylewa z chlebem. Podczas serwowania na stole, należy umieścić połowę jaj, zieleni i kwaśnej śmietany w każdym talerzu.

Latem dobrze jest gotować buraki z blatami,Przepis jest nieco inna od naszej rodziny, ale ma swoje osobliwości. burak ogonkach powinny być gotowane z octu, buraki ruszt i dusić na patelni z olejem roślinnym, dodać liście pozostawia pod koniec gotowania do ogonkach.

W Kazachstanie bardzo popularne jest gotowanie zimnych buraków, przepis na bazie tuńczyka, produkt z kwaśnego mleka.

Aby to zrobić, pokrój buraki na małe kostki,zalać wodą, posypać sokiem z cytryny i włożyć do mikrofalówki na 8 minut przy pełnej pojemności. Zagotuj jajka. Liście i liście buraków pokroić na małe kawałki, wyłożyć na patelni i ostudzić. Zielone ogórki, cebulę, sól, pieprz, wymieszaj wszystkie składniki i wlej opaleniznę. Aby wzmocnić kwaśny smak, możesz dodać sok do połowy cytryny lub limonki. Gotowe buraki wypełnione niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Jeśli gotujesz buraki z mięsem, przepis możebyć różne w zależności od pory roku. Tak więc w okresie letnim, wszystkie produkty są gotowane oddzielnie. Choć na patelni pokrojone buraki gotowane z octem w celu zachowania koloru przez 40 minut, aż do jasnej bogatej czerwonej brzeczki można posiekać wszystkie składniki. Gotowane mięso i jaja kotlet, ziemniaki, ogórek, kiełbasa, pokroić w kostkę, posiekać warzywa i cebulę. Do otrzymanej mieszaniny dodaje się starte buraki chrzanową i musztardy, dobrze wymieszać. Wlać ochłodzony bulion, dodać sok z cytryny, śmietanę i świeże zioła w każdym naczyniu.

W sezonie jesiennym, kiedy gotowane są burakimięso, przepis jest jak barszcz gotowany. Z mostka konieczne jest spojenie zsiadłego bulionu mięsnego, wyrzucenie kości, a mięsa drobno pokroić i zanurzyć w wodzie. Dodaj ziemniaki i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. W tym czasie podawaj tłustą tartą marchewkę, cebulę, później dodaj dużo buraków i bułgarski pieprz. Zetrzeć pomidory bez skóry i włożyć je do zupy.

Następnie umieść liść laurowy na patelni,zmiażdżony czosnek, drobno posiekane szczapy i buraki. Doprawić cukrem i sokiem z cytryny do smaku. Wszystkie doprowadzają do wrzenia i wyłączają się. Nalegaj 15 minut pod pokrywką i możesz nalać na talerze. Podczas serwowania postaw na stole kwaśną śmietanę i zielenie.