Letnie buraki: jak gotować na różne sposoby

Buraki są tradycyjnie uważane za jedno z nichodświeżające letnie dania. I ile gospodyń domowych, tak wiele przepisów. Niektórzy ludzie lubią robić to w postaci jasnych warzyw okroshki, inne gotowane są w typie barszczu, a za podstawę przyjmuje się bulion mięsny. Ale czy istnieją podstawowe zasady, jak prawidłowo gotować zupę z buraków? Przywoływaliśmy przepisy na dwa zupełnie różne dania technologiczne. Oba są słusznie nazywane "burakami zimnymi". Jak go ugotować, dowiesz się z artykułu. Postępuj zgodnie z zaleceniami i jednocześnie fantazjuj, przynosząc każdemu daniu jego zapał.

Przepis jest pierwszy. Buraki na zimno: jak gotować letnią zupę przez pół godziny?

Technologia wykonania tego orzeźwiającego daniabardziej jak mieszanie składników przez rodzaj okroshki. W rzeczywistości ta metoda nie może być nazwana gotowaniem. Ludzie nieświadomi tego, kto zobaczy etapy pracy, od strony wydaje się, że przygotowujesz sałatkę warzywną. Składniki można przyjmować zupełnie inaczej, w zależności od preferencji smakowych. Co najważniejsze - nie zapomnij o burakach. Aby uzyskać jasny burgundowy kolor, charakterystyczny dla tego dania, wprowadza się go w postaci tartej masy.

Tak więc przygotuj wszystkie składniki wcześniejzostały całkowicie schłodzone i najlepiej schłodzone. Użyj czystej wody jako płynnej podstawy. Weź 3 litry i gotuj, dodając trochę. Gotuj, aż będzie gotowy w skórce 3-4 średnie ziemniaki i 2 słodkie marchewki. Po schłodzeniu wyczyść je i zmiażdż w kostkach. W innym rondlu gotuj 1 burak. Lepiej jest wziąć warzywo, które ma ciemny, jasny kolor. Po uwolnieniu ze skórki, zetrzyj ją na średniej tarce i wlej do rondla z marchewką i ziemniakami. Natychmiast wylać ochłodzony roztwór i dokładnie wymieszać za pomocą kadzi, wlać do mieszaniny 1 niecałkowite oczko. łyżka kwasu cytrynowego. Podczas przygotowywania letniej zupy miel 2 świeże średnie ogórki ze słomką. Spróbuj smaku buraków. Powinien być słodki, a jednocześnie umiarkowanie kwaśny. Wlać ogórki do rondla i zmiażdżyć kilka zielonych (koperek, cebula, pietruszka). Podawaj, wkładając każdą z półmisków na pół jajka na twardo.

Drugi przepis. Buraki na zimno. Jak gotować sufletowe puree

Aby przygotować to danie zgodnie z opisemTechnologia zajmie więcej czasu, ponieważ zmiażdżone produkty najpierw zostaną ugotowane, a następnie zamieniają się w masę podobną do sufletu. Chociaż konsystencja i wygląd tej zupy letniej jest zupełnie inna niż poprzednia, jej nazwa jest taka sama - buraki. Jak to ugotować? To bardzo proste.

Wszystkie warzywa (świeże marchewki, słodka bułgarskapieprz, średnia cebula, bulwy ziemniaka), przyjmują w równych proporcjach, w tym przypadku po 2 szt. Oczyść je, posiekaj na dużych kostkach i zalej 3 litry zimnej wody. Następnie włóż 1 duże buraki. Ustaw masę do gotowania, aż składniki będą gotowe. Po ostudzeniu mieszanki zalej 2-3 obrane i pokruszone świeże pomidory, a następnie wymieszaj wszystko, aby wszystko było gładkie. Sól, pieprz do smaku i ponownie zagotuj. Schłodzone buraki wypełnione, ozdobione kwaśną śmietaną. Odżywczy i użyteczny! Teraz wiesz, jak gotować zimne buraki.