Klopsiki z sosem. Przepis na gotowanie

Nie ma nic smaczniejszego niż apetycznie ugotowane mięso. Zdolność do tworzenia różnorodnych dań z tego produktu zawsze była wysoko ceniona w gotowaniu. Ten artykuł będzie mówił o tym, jak gotować kulki mięsne.

Co to są "małe kawałki"

Przed przystąpieniem do opisu receptur,wyjaśnić, co rozumie się pod nazwą "małe palce". W rzeczywistości to danie prawie nie różni się od kotletów. Istnieje jednak różnica. Po pierwsze, kształt produktów mięsnych jest inny: w kotletach - owalnych, u suk - okrągłych. Po drugie, sposób przygotowania potrawy również jest inny. Kotlety są zwykle smażone lub pieczone, podczas gdy kawałki mięsa z sosem są w większości duszone.

Historia

W naszym kraju ta żywność wyemigrowała z Francji. Bitochki - odpowiednik słynnych medalionów, tradycyjnego dania kuchni francuskiej. Takie nazwisko w języku rosyjskim otrzymali, ponieważ zostały pierwotnie wykonane wyłącznie z polędwicy, która została specjalnie podana w formie prawego koła. Później podobne produkty zaczęto przygotowywać z mięsa mielonego lub mięsa mielonego. W dzisiejszych czasach kulki mięsne z sosem mają kształt okrągły. Jest to główne kryterium, dzięki któremu danie to różni się od kotletów.

Sekrety gotowania

Bitochki smażyć, piec, gasić, ale najczęściej -Są obarczone różnymi sosami (pomidor, śmietana i inne). W tym pysznym daniu można dodać różne nadzienia. Aby to zrobić, użyj dowolnych produktów: serów, jaj, grzybów, cebuli, kapusty, brokułów. Lepiej gotuj kawałki w rondlu, którego dno jest naoliwione olejem słonecznikowym. Odpowiednia jest również patelnia z nieprzywierającą powłoką. Doświadczeni kucharze oferują kilka wskazówek dotyczących gotowania:

paszteciki mięsne z sosem przed gotowanie lepiej toczyć w mące i bułce tartej - więc lepiej zachować kształt.
Smażenie produktów mięsnych jest preferowane w śmietanie, ale nie w oleju roślinnym.
Aby uzyskać szydełkowania o prawidłowym okrągłym kształcie, należy nieco wyrzucić je za pomocą noża.
Najsmaczniejsze są kulki mięsne z sosem. Zaimpregnowane sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną stają się bardzo soczyste.

Butelki w sosie pomidorowym. Składniki

Do przygotowania potrzebujemy:

jajo kurze - 1 sztuka;
biały chleb - 2 plastry;
mielona wołowina z wołowiny i wieprzowiny - 500 g;
marchewki - 0,5 sztuki;
pomidory - 1 sztuka;
mąka - 1 łyżka stołowa;
mleko - 120 mililitrów;
kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa;
pasta pomidorowa - 1 łyżka do herbaty;
cebula - 3 kawałki.

Butelki w sosie pomidorowym. Metoda przygotowania

Wystarczy tylko przygotować kulki mięsne. Przepis ze zdjęciem pomoże ci szybciej opanować przygotowanie potrawy.

Przede wszystkim należy przygotować mięso mielone dlasuki. W tym celu należy przejechać młynek do mięsa biały chleb, cebula (2 sztuki) i mięso mielone. W masie mięsnej należy również dodać czarny pieprz, sól i jajko. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
Następnie przy średnim ostrzale należy usmażyć cebulę, marchew, pomidory i pastę pomidorową.
Następnie trzeba uformować trochę mięsa mielonego. Następnie powinny być lekko smażone w oleju słonecznikowym.
Teraz musisz przesunąć tosty warzywnegłęboki rondel lub stewpot, dodaj wodę, śmietanę, mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, aby wykluczyć pojawienie się grudek. Następnie sos powinien być gotowany. Po tym należy umieścić smażone kawałki i grzać je na umiarkowanym ogniu przez około piętnaście minut.

Klopsiki z sosem są gotowe! Pasują do wszelkich dodatków.

Butelki mielone w sosie śmietanowym. Składniki

Istnieje opinia, że najsmaczniejsze małe kawałki są uzyskiwane z sosem śmietanowym. Tak czy nie, możesz sam się przekonać. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

mielona wieprzowina - 200 g;
mielona wołowina - 200 gramów;
przyprawa - do smaku;
cebula - 2 kawałki;
kurczak z jajek - 2 sztuki;
mąka pszenna - 8 stołowych łyżek;
pietruszka świeża - do smaku;
masło - do smażenia;
woda - 150 mililitrów;
śmietana - 200 mililitrów.

Butelki mielone w sosie śmietanowym. Metoda przygotowania

Przede wszystkim musisz wyczyścić, umyć cebulę i pokroić na małe kawałki.
Następnie w głębokim pojemniku połączyć jajko, mięso mielone i połowę cebuli. Następnie masę mięsną przyprawia się przyprawami i solą.
Teraz musisz rozgrzać patelnię i posmarować ją kawałkiem masła.
Następnie ułóż uformowane kawałki na gorącej patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony.
Następnie należy przygotować sos śmietanowy. Najpierw trzeba umyć i pokroić warzywa. Następnie powinieneś wmieszać kwaśną śmietanę z wodą i dodać do niej pozostałą cebulę i posiekaną natkę pietruszki.
Teraz smażone kawałki należy polać sosem i zanurzyć pod zamkniętą pokrywą, aż będą gotowe. Czas ostatecznego gotowania wynosi 8-10 minut.

Tak powstają klopsiki w sosie śmietanowym. Przepis ze zdjęciem pomoże ci szybciej opanować proces gotowania.

Butelki z nadzieniem grzybowym. Składniki

Jak już wspomniano powyżej, małe kawałki są wykonane z dodatkiem różnych nadzień. Rozważ przepis na gotowanie podobnego dania. Do tego potrzebujemy:

wieprzowina lub wołowina - 300 gramów;
jajo kurze - 1 sztuka;
woda - 1/4 szklanki;
pieprz i sól - do smaku.
suszone grzyby - 100 gramów;
cebula - 1-2 kawałki;
masło - 1 łyżka stołowa;
olej roślinny (do smażenia).

Butelki z nadzieniem grzybowym. Metoda przygotowania

Najpierw trzeba umyć mięso, pokroić na kawałki średniej wielkości i przejść przez maszynę do mięsa.
Następnie powstały mielony przyprawiony przyprawami i solą. Następnie należy wbić do niego jajko, odpowiednio wymieszać i podzielić na płaskie ciasto wielkości palety.
Następnie należy przygotować nadzienie. Aby to zrobić, gotuj wstępnie namoczone grzyby, odcedź je z bulionu, posiekaj i smaż razem z cebulą.
Dalej nalezy wylewać, nakładać na placki mięsne i uformować trochę z nich.
Teraz konieczne jest smażenie produktów mięsnych na gorącej patelni z olejem słonecznikowym do przepysznej skorupy.
Następnie należy skończyć ziarenka mięsne w piekarniku w średniej temperaturze, aż będą gotowe. Trwa to około piętnastu minut.

Smak Bon!