Szczaw zupa: przepis na receptę

Zupa ze szczawiu odnosi się do tradycyjnych potrawKuchnia słowiańska. Jest spożywana zarówno w zimnej formie jak latem, jak i gorącej jak zwykle. Można słusznie stwierdzić, że w obu wariantach jest bardzo smaczny i użyteczny. I oczywiście w różnych miejscowościach jest on przygotowywany na różne sposoby. Ale tradycyjnie w naczyniu nie wkładaj ziemniaka - tylko zielenie, rośliny okopowe, korzenie, jaja.

Zupa z zimnego szczawiu (kuchnia białoruska)

Szczaw zupa, którego przepis teraz mamyweźmiemy pod uwagę, że ludzie nazywa się "zimno". Jest to zrozumiałe: gotuje się je głównie późną wiosną i latem, gdy szczaw rośnie w ogrodach przydomowych. Jako płynną bazę używamy bulionu mięsnego, gotowanego wcześniej lub bulionu warzywnego.

Zużycie produktów: główne zielone - 250 gr., Świeże ogórki - 2-3 szt., Zielona cebula (pierze z głowami) - 40 gr. (mały pakunek), jajka - 3 sztuki, cukier - 1 łyżeczka, sól do smaku.

Jak przygotowuje się tę zupę szczawiową? Przepis zaleca mycie liści pod bieżącą wodą, odpuszczanie, suszenie. Drobno posiekaj i gotuj w bulionie lub bulionie z warzyw do przygotowania. Następnie przyszła zupa ostygnie. Włożyć w niego pokrojone cebule melenko, które w razie potrzeby należy zmielić solą, ogórkami, cukrem. Jaja gotują się mocno, żółtka mopów, a wiewiórki - wszystkie pozostałe produkty. Naczynie jest wypełnione kwaśną śmietaną, koperkiem, pietruszką.

Możesz ugotować nieco inną zupęszczwany. Przepis pozwala jajkom się nie strzępić, ale umieścić je na każdej półce. I ugotuj pierwszy nie tylko ze szczawiu, ale z grochem. Następnie zielony bierze 150 gramów, a burak idzie 100 gramów lub nieco więcej.

Zupa ze szczawiu na bulionie buraczanym

Proponowana zupa również należy do tej kategoriizimno. Zaczynają gotować go z wykorzystaniem szczawiu: spłucz, osusz, pług, gotuj. W przypadku podstawy pobiera się wodę lub bulion. Najbardziej zielony to pakiet o masie 200 gramów. Ponieważ jest to niezwykły szczaw zupny, przepis zawiera buraki (średnie, czerwone) w swoim składzie - powinien być gotowany oddzielnie w ogólnej postaci i nieoczyszczony.

Aby nie stracić koloru warzyw podczas gotowania, do wody dodaje się łyżkę 9% octu. Lub groszek jest pieczony w piekarniku, dopóki nie będzie gotowy.

Następnie korzeń schładza się, czyści, kroi słomą. A woda, w której była ugotowana, trzeba dobrze odcedzić. Do bulionu dodaje się szczaw. Drobno posiekanej zielonej cebuli (należy pocierana soli smak), ogórki (2 szt), 3 (białka Żółtka miele się i dodaje do naczynia) i umieszcza się w naczyniu z innymi produktami. Różnica pomiędzy tym przykładem wykonania receptury szczawiowego zupy do gotowania, opisanego powyżej jest to, że jest on pobierany z jogurtem (100-150 gr.), Który musi być dobrze bicz miksera lub trzepaczki, a następnie utrzymać przez pewien czas w lodówce. Delektuj danie odrobinę cukru. Podczas serwowania w misce połóż kwaśną śmietanę i zielenie.

Zupa puree sorrelny

Wreszcie kolejna zupa szczawiowa. Przepis (ze zdjęciem) tego gorącego dania należy wziąć pod uwagę, ponieważ jedzą go o każdej porze roku, będą tylko świeże lub zamrożone warzywa. Składniki: mięso - 500 gr., Sorrel - 400 gr., Cebula i korzenie - 250 gr., Mąka - 2-3 łyżki stołowe, olej do przechodzenia. Mięso gotuje się, szumowiny usuwa się z bulionu. Marchew, cebula, pietruszka, pietruszka, seler (korzenie) powinny być drobno posiekane i smażone w rondlu, w którym danie będzie gotowane. Dodaj mąkę i dalej smaż. Szczaw tnie się i osobno wypuszcza w niewielkiej ilości wody na 10-12 minut. Następnie należy go zmielić na tłuczone ziemniaki i włożyć do cebuli i warzywnika. Tam wlewa się rosół, zupę gotuje się i gotuje na średnim ogniu przez 20 minut, sól do smaku. Wlać jaja do woreczka, włożyć do talerzy z jedzeniem, gdy są podawane. Doprawić kwaśną śmietaną i zieleniną. A jeśli pokroisz na porcje i mięso, jaja powinny być ugotowane na twardo. Zupa jest bogata i bardzo satysfakcjonująca.