Jak zrobić kwas jabłkowy w domu: przepisy kulinarne, funkcje gotowania
Jest tak wiele odmian zaczynupić. Ale główne tylko trzy: chleb, jagody i owoce. W tej drugiej grupie szczególne miejsce zajmuje napój jabłkowy, który jest nie tylko korzystny dla organizmu, ale także orzeźwiający w letnim upale.
Jabłczany kwas chlebowy: tradycyjny przepis
Według klasycznej receptury kwas chlebowy na bazie jabłekjest przygotowany przy użyciu drożdży. Suche w tym przypadku nie będzie działać, ale tylko naciśnij przycisk na żywo. Będą potrzebować tylko 10 g na 2,8 litra wody. Ponadto, dla kwasu chlebowego należy przygotować jabłka (1 kg) i cukier (400 g). To jest pełna lista składników.
- Przygotować osłony (emalii), wlać do wody i umieścić ją na płytce.
- Gdy woda się zagotuje, dodać obrane ona z rdzenia i plastry jabłek. Gotuj przez pięć minut po ugotowaniu.
- Otrzymany niesłodzony kompot wyjmuje się z płytki i pozostawia do ostygnięcia do temperatury 30 stopni
- Po schłodzeniu wlać trzecią część kompotu do oddzielnej miski, dodać rozdrobnione drożdże i cukier. Dobrze wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły.
- Wlać kompot z drożdżami i cukrem z powrotem na patelnię, zamieszać i nalegać, aby otrzymany napój był 24 godziny ciepły.
- Po 24 godzinach kwas należy przefiltrować i przelać do trzylitrowego szklanego słoika. Przykryj pojemnik plastikową pokrywką i wyślij do lodówki na 6 godzin.
Zaledwie kilka godzin - a kwas jabłkowy można już wlać do szklanek. Jest bardzo łatwy do picia i ma przyjemny smak soczystych jabłek.
Pyszny kwas jabłkowy bez drożdży
Ten naturalny napój jest wynikiem naturalnej fermentacji jabłek w słodko-kwaśnym środowisku. Drożdże nie są używane w przepisie. Wystarczająco dużo wody, jabłek, cukru i cytryny.
Gotować kwas jabłkowy w domuwarunki, należy wziąć jabłka (2,5 kg) i oczyścić je z rdzenia. Owoce powinny być wyrwane z drzewa, to znaczy, że potrzebują nieprzerwanego i nie gnijącego. Obierz jabłka na patelni lub innym emaliowanym pojemniku i wylej ponad 1 cm wody powyżej poziomu owoców.
Przepis na kwas z soku jabłkowego
Świetny napój o smaku jabłkowym i kawiearomat uzyskuje się ze zwykłego soku. Oczywiście, lepiej jest, jeśli jest świeżo przygotowany sok domowej roboty, ale także przechowywać produkty również uzyskać dobrą jabłkowy kwas chlebowy.
Przepis w domu zakładaZastosowanie takich składników: sok jabłkowy (. 1 łyżka), cukier (200 g), sprasowanych drożdży (5 g) rozpuszczalnej kawy (2 łyżki ..). Kwas można gotować natychmiast w słoiku o pojemności trzech litrów.
Zaleca się odcedzić gotowy kwas jabłkowy i wlać go do butelki. Przechowywać w lodówce przez nie więcej niż trzy dni.
Jak gotować kwas z suszenia jabłek
Kwas taki można przygotować zarówno zimą, jak i wiosną,gdy jabłka jeszcze nie dojrzewają, a suszenie, przygotowane od zeszłego lata, jest nadal zachowane. Ten przepis jest przeznaczony na 3 litry wody. W razie potrzeby można zwiększyć objętość porcji.
Kwas jabłkowy z marchewką
Do gotowania kwas chlebowy dla tego przepisu Jabłka powinny być pokrojone w plastry i marchewkizetrzyj to. Następnie składniki należy połączyć w rondelku, wymieszać, dodać drożdże (prasowane na żywo 10 g) i szklankę cukru. Na wierzch z zawartością garnka zalać oczyszczoną wodą (5 litrów). Przykryj gazy i pozostaw do wędrówki w prawo do pokoju na jeden dzień.
Przepis na kwas jabłkowy z rodzynkami
Przygotowanie tego kwasu jest idealneduża 10-litrowa butelka, w której zwykle wytwarza się domowe wino. Metalowe miseczki (zwłaszcza aluminiowe) i plastikowe wiaderka są niepożądane.
Tak więc 2 kg słodkich jabłek pokroić w plastry izłóż w przygotowany pojemnik. Dodaj cukier (700 g), rodzynki (1 łyżka stołowa) i zaczynę drożdżową. Aby to było konieczne, odciśnięte drożdże (40 g), cukier (25 g) i wodę. Wlać zaczyn do pojemnika do jabłek i cukru, wstrząsnąć trochę i pozostawić w ogniu na 6 godzin.
Po upływie czasu przydzielony kwas jest potrzebnywlać do butelek i szczelnie zamknąć pokrywkami. Butelki są najpierw pozostawione w warunkach pokojowych, aby napój zaczął fermentować, a następnie przesyłany do lodówki na kolejne 2 dni. I dopiero po tym można spróbować jabłkowy kwas chlebowy, którego recepturę przedstawiono tutaj. Okazuje się, że jest dość ostry, z przyjemnym jabłkowym posmakiem.
Preparat kwasu jabłkowego z miętą
Przygotowanie kapusty dla tego przepisu jest równieżzaczyna się od gotującego się niesłodzonego kompotu 1,5 litra wody i jabłek (4 szt.). Gdy bulion ochłodzeniu połowę powinien być przeniesiony do innego pojemnika szklanego, dodać suche drożdże (½ godz. L.) i cukier (4 łyżki. L.). Ustaw pojemnik na ciepło do przygotowania startera. Kiedy ciasto rośnie, konieczne jest, aby wlać do kompotu, dodać posiekaną miętę i garść rodzynek.
Owiń masę gazą i wyjdźfermentacja przez 12 godzin. Kwas jabłkowy w domu w ramach tego przepisu jest przygotowywany bardzo szybko, ale aby uzyskać bardziej nasycony smak, konieczne jest, aby go wlać do lodówki przed użyciem. Dlatego gotowy napój jest butelkowany i przechowywany w lodówce przez kolejne 2 dni, a dopiero potem smakuje.
Jabłkowy cydr (kwas chlebowy): samodzielne gotowanie w domu
Ten przepis na kwas chlebowy jest szczególnie popularny wRosja w XIX wieku i tak ugotowany produkt nazwano jabłecznikiem. Zgodnie z klasyczną recepturą napój dojrzewa w piwnicach przez 6-9 miesięcy. Ale możesz ugotować jabłecznik i wersję uproszczoną.
Kiedy kwas jest wystarczająco dojrzały, potrzebujeprzecedzić przez drobne sito, przelać słoiki lub butelki, szczelnie zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce przez kilka godzin. A po tym kwas (cydr) można wylewać na szklanki i podawać na stół. Okazuje się, że jest bardziej miękki niż klasyczny cydr, ale nie mniej smaczny.