Ile białka w mleku (na 100 gramów). Ile białka zawiera mleko w proszku
Zdrowy tryb życia prowadzi zwycięsko na całej planecie. Jeśli wcześniej na korzyść był tak zwany "szyk heroiny", teraz preferowane jest zdrowe ciało, ponieważ tylko w nim, zgodnie z łacińskim skrzydlatym wyrazem, może zawierać zdrowego ducha.
Czym jest białko? Główne funkcje i źródła
Bez białka, pełne życie jest niemożliwe - toaksjomat. W zasadzie jest to materiał budowlany, który pomaga Twojemu ciału rosnąć i utrzymywać komórki, które tworzą mięśnie i kości. Człowiek w średnim wieku i średniej wadze potrzebuje około 130-160 gramów białka, w zależności od aktywności.
Najbardziej bogaty w produkty białkowe pochodzenia zwierzęcego. A więc w porządku malejącym:
- chude mięso, drób, ryby, ser, niskotłuszczowy twaróg - więcej niż 15 gramów białka na 100 g produktu;
- tłuste mięso, półprodukty mięsne, twaróg o dużej zawartości tłuszczu, jaja - 12-15 gramów białka na 100 g produktu;
- kefir, mleko, śmietana - mniej niż 10 gramów białka na100 mililitrów produktu. Ale trzeba zrozumieć, że 100 gramów mleka jest bardzo mało, w przeciwieństwie do 100 gramów mięsa. Typowe szkło ma objętość 250 ml. Stąd, aby dowiedzieć się, ile gramów białka w szklance mleka, nie jest to takie trudne - stosując elementarną matematykę, dowiadujemy się, że jest ich około 9 gramów, co, zgodzicie się, jest dużo z całkowitą kaloryczną zawartością 130 kcal.
Mleko. Krótki program edukacyjny
Z listy pokarmów bogatych w białko staje się jasne, że większość z nich pochodzi z mleka.
Ten produkt żywnościowy towarzyszy społeczeństwa na każdym etapie jego rozwoju, i że nie poruszyć tematu mleka kobiecego, które odżywiają i podtrzymać ludzkie narodziny.
Bez mleka i produktów z kwaśnego mleka nie da się,Jeśli dbasz o swoje zdrowie i masz na celu utrzymanie masy mięśniowej. Białko mleka wyzwala proces syntezy białka w mięśniach po wysiłku.
Ile białka znajduje się w mleku? Wydajemy prawidłowości
Istnieje bezpośredni związek między zawartością tłuszczu w mleku iprocent białka w nim. Średnio wynosi to 2,6-3,8%. Nie zaleca się do tego, aby przejść do skrajności, dając pierwszeństwo zawartości tłuszczu mleka w wysokości 6% i powyżej, a także w celu całkowicie odtłuszczonej, 2,5% jest wystarczająca.
| Mleko, widok | Tłuszcz,% na 100 ml | Białko,% na 100 ml |
| Mleko krowy | 3,9 | 3,6 |
| Mleko kozie | 4,3 | 3,4 |
| Owce mleczne | 6,8 | 5,9 |
| Mleczna klacz | 1,1 | 2,0 |
| Mleko osła | 1,5 | 2,1 |
| Mleko bawole | 7,6 | 4,6 |
| Mleko wielbłąda | 4,7 | 3,6 |
| Mleko jelenia | 22,4 | 10,4 |
Kwestia wymienności
Na początku XIX wieku ludzkość po raz pierwszy otrzymałaprodukt spożywczy, taki jak mleko w proszku. Od samego tytułu jest jasne, jaka jest jego specyfika - produkt został konsekwentnie znormalizowany, pasteryzowany, skondensowany i ostatecznie wysuszony na proszek. Pozwoliło to na dłuższe przechowywanie mleka w proszku, przy jednoczesnym oszczędzaniu większości składników odżywczych, w tym białka. Ile białka w mleku jest suche? Zależy od zawartości tłuszczu. Dostępne są następujące typy:
| Rodzaje mleka | Tłuszcz,% na 100 gramów | Białko,% na 100 gramów |
| Całe mleko w proszku | 26 | 25 |
| Mleko suche o niskiej zawartości tłuszczu | 1 | 36 |
Jak widać z powyższej tabeli, już istnieje odwrotna zależność białka tłuszczu na 100 gramów suchego mleka.
Początkowo używano mleka pełnegowszędzie, gdy kompilowałam codzienną dietę osoby, wtedy tak pobierany był pokarm dla zwierząt i słodycze. Teraz sytuacja się zmieniła, drugi rodzaj produktu odgrywa wiodącą rolę, ponieważ daje ludziom to, czego chcą: obfitość białka (zauważ, ile białka w mleku suchym odtłuszczonym - więcej niż w piersi kurczaka!) I skromne stawki tłuszczu.
Jak dodać białko do żywności bez utraty smaku? Mleko w proszku!
Informacje o mleku w proszku o niskiej zawartości tłuszczu dają nam możliwość dalszego wzbogacania białka w żywność. Rozważ to na przykład zapiekanka z serem. Zatem składniki:
- suche zsiadłe mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 300 gramów;
- jaja - 2 sztuki;
- odtłuszczone mleko w proszku - 25 gramów;
- skrobia (lepsza kukurydza) - 20 gramów;
- wanilina - szczypta;
- sól - szczypta;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- cukier (w razie potrzeby można wziąć substytut warzyw) - do smaku.
Jak dużo białka w mleku, dowiedzieliśmy się wcześniej, ta zapiekanka pozostawia go daleko w tyle, dając 17 gramów białka na 100 gramów.
Aby ugotować, podgrzej piekarnik do180 C. Oddziel białka od żółtek. Ubij białko solą aż do uzyskania stałego piku. W osobnej misce wymieszaj wszystkie pozostałe potrawy, aż będą gładkie. Delikatnie zamieszaj masę twarogową białka. Umieść powstałe ciasto w formie i piecz przez pół godziny.
Pozwolić, aby garnek ostygł przez 10 minut, w przeciwnym razie rozpadnie się. Podawaj z nadzieniami i sosami do smaku.
Domowy jogurt z mlekiem w proszku
Wiemy już, ile białka w mleku na 100 gramów - 3,6. W jogurcie na jednym mleku jest mniej więcej tak samo.
Wzbogać go w białko można zrobić sam w domu i dodając w procesie wszystkie takie same odtłuszczone mleko w proszku. Rozważ przepis na jogurtnitsy:
- mleko jest o niskiej zawartości tłuszczu - 1 litr;
- jogurt naturalny - 200 gramów;
- odtłuszczone mleko w proszku - 4 łyżki stołowe. łyżki ze zjeżdżalnią.
Wymieszaj jogurt, mleko w proszku i 200 ml zwykłegomleko do jednolitości. Wymieszać powstały starter z pozostałymi 800 ml mleka. Wlać powstały półfabrykat do słoików do jogurtu i postępować zgodnie z dalszymi instrukcjami dołączonymi do urządzenia.
Ten przepis różni się tym, że oprócz wzbogacania jogurtu dodatkowym białkiem, staje się on bardziej gęsty.
Ten artykuł wyjaśnia, że pomimo tegoniezbyt bogaty pod względem składu białkowego (ile białka w mleku, patrz wyżej), ten produkt służy jako doskonały materiał źródłowy do twarogu, sera i tak dalej, w którym zawartość białka jest czasami większa.
