Zbioru ogórków na zimę

Zbiór ogórków na zimę jest priorytetemw lecie dla wydajnych właścicieli. Rzeczywiście, bez solonego lub marynowanego chrupiącego ogórka, żaden pojedynczy stół nie jest kompletny. Jest nieodzownym składnikiem wielu sałatek, a także doskonałą przekąską do wódki.

Pyszne blanki na zimę: ogórki marynowane z pieprzem

Trzylitrowy może zająć od 10 do 14ogórki, w zależności od ich wielkości. Do marynaty: trzy małe bułgarskie papryki, 10 groszków czarnego pieprzu, 9 ząbków czosnku, 3 szt. goździki, dwa liście laurowe, 5 łyżeczek octu, trzy cebule, 3 łyżki. łyżki soli i dwa razy tyle cukru. Kęsy ogórków na zimę powinny być zwinięte w wysterylizowane słoiki. Trzylitrowy słoik powinien znajdować się powyżej pary przez co najmniej 20 minut.

W tym czasie czyścimy ząbki czosnku i kroimy jena dwie części, umyj i wyczyść bułgarski pieprz, pokrój go słomą. Żarówki oczyścić i podzielić na 4-6 części. Następnie, gdy gotowy produkt może lekko się ochłodzić, wypełnij go ogórkami, cebulą i papryką, próbując równomiernie rozprowadzić je w całej objętości. Umieszczają pieprz i lauruszkę - część w środku, część na dnie, część z góry.

Przygotuj solankę do nalewania - włóż na patelnięsól i cukier, dodaj pół litra wody. Gotować do rozpuszczenia soli i cukru, następnie zalać solankę do słoika, dodać wrzącej wody do wymaganej objętości i dodać ocet. Puszka jest zwinięta i odwrócona do góry dnem kilka razy, dzięki czemu solanka rozkłada się równomiernie.

Zbioru ogórków na zimę z liśćmi chrzanu

Weź małe ogórki (12-16 sztuk. 3 mioty z wiśni, liści laurowych, kilkanaście czarnych pieprzu, 2 duże koperkowe parasole, 6 ząbków czosnku.

Ogórki myły i moczone przez noc. Napełnij puszki - na dole włóż arkusz chrzanu, a następnie ogórki, a koperek, pieprz, porzeczki i czereśnie są rozmieszczone w całej objętości. Zagotować 2 litry wody i rozpuścić w niej 100 g soli. Wlać powstały roztwór ogórka, uszczelnić słoik plastikową pokrywką i pozostawić na kilka dni. Następnie spuść wodę, ponownie zagotuj, dodaj czosnek do słoików, uzupełnij w nich solankę i zwiń metalowymi pokrywami.

Najlepiej jest zbierać ogórki na zimęw marynacie. W przypadku puszkowania, weź 2 i 3-litrowe puszki, umyj je i sterylizuj. Do 5 litrów wody (to około 3 trzylitrowe puszki ogórków), potrzeba 7 łyżek soli i 5 cukrów, 1/3 szklanki 6% octu. Ponadto potrzebne będą przyprawy: 2 liście porzeczki, korzeń chrzanu, para parasoli koperkowych, 3 ząbki czosnku, 4 goździki i 6 groszek pieprzu czarnego. Woda jest podgrzewana, wlewana jest do niej solą i cukrem i gotowana aż do całkowitego rozpuszczenia. Ogórki i przyprawy umieszczane są w puszkach. Przefiltrować roztwór przez gazę i wypełnić je napełnionymi puszkami. Po około 20 minutach woda jest spuszczana z puszek, gotowana raz za razem, ogórki są wylewane i zwijane.

Ogórki solone i kiszone nie są jedynym możliwym zbiorem ogórków na zimę. Bardzo smaczna jest sałatka z ogórków z warzywami.

Do przygotowania jest wymagane (na słoik na litr): 8-10 małe ogórki, 4 ząbki czosnku 2 średnie marchew i cebulę 2 cztery pieprzu, liść laurowy i 2 godziny. Łyżki suchych nasion kopru (lub składanej 1 świeży koper). Oczyszczone marchewki są mielone na grubej tarce. Umyte ogórki pokroić w kółka i cebule - cienkie pierścienie. Puszka jest wypełniona warstwami: ogórków, marchwi, cebuli, ponownie ogórków, znowu marchewki i tak dalej, aż cała pula zostanie wypełniona. Między warstwami równomiernie leżą przyprawy i przyprawy. Wlać marynatę - za litr wody wziąć 0,5 szklanki soli, szklankę cukru i pół szklanki 9% octu. Marynatę gotuje się i wlewa do nich słoiki warzyw.

Zbioru ogórków na zimę jest uciążliwe i czasochłonne zadanie. Z drugiej strony, co może być lepszego niż chrupanie soczystego ogórka w zimie?