Przechowujemy chard: kęsy na zimę

Mangold to roślina warzywna, uprawiana specjalnie ze względu na zielone liście. W rzeczywistości to burak liściowy. Do sałatek możesz używać tego w ten sposóbTak samo jak szczaw lub szpinak. Ale co robić zimą, kiedy nie trzeba myśleć o świeżej zieleni? Przyjdźcie z pomocą chałup. Zachowany produkt zachowuje wiele witamin i pomaga czekać na lato w zimie.

Mangold: puste miejsca na zimę

Istnieją dwie opcje pustych pól: marynowanie i konserwowanie. Pod wieloma względami procesy te są bardzo podobne, główna różnica występuje w solance lub marynacie, która zachowuje wierzchołki. Kiedy staliBejcowanie liście są ostre i nadają się do stosowania jako samodzielne danie, takie jak przekąski, a do konserwowania ziół jest po prostu przechowywane do późniejszego wykorzystania w dowolnych dań. W każdym razie okazuje się bardzo smaczny boćwina. Zbiór na zimę obejmuje wykorzystanie zarówno ogonków liściowych, jak i ich głównej części. Dla każdego z nich istnieje osobny przepis.

Zabieramy chard

Kęsy na zimę z łodyg chardonokazuje się chrupiący i apetyczny. Będziesz potrzebował świeżych liści, wody w zależności od objętości puszek, octu stołowego lub octu, soli, cukru, świeżego lub suszonego koperku, kilku ząbków czosnku, pieprzu grochu, proszku musztardy, wiśni lub liści czarnej porzeczki. Na początek odetnij wiązkę chard. Zostaw liście osobno, i dokładnie umyj ogonki, aby pozbyć się brudu i gleby. Pozwól wodzie spłynąć, a następnie pociąć ogonki na odcinki, które są nieco mniejsze niż wysokość puszki. Więc całkowicie zanurzą się w marynacie. W przypadku dwóch słoików po pięćset stoń, weź litr wody, zagotuj, dodaj łyżkę kwasy octowej, wlej łyżkę cukru i kilka łyżek soli. W czystych szklanych słoikach umieść koperek, obrane ząbki czosnku, paprykę, liście wiśni, trochę musztardowego proszku. Pchnij wszystko na sam dół za pomocą tolika, włóż ogonki na wierzch, kładąc je pionowo. Wlej gorącą marynatę, sterylizuj przez 10 minut i zwiń. Po schłodzeniu, połóż gotowy chard do przechowywania. Wykroje na zimę ogonki innych zieleni mogą być wykonane dla tego samego przepisu. Okaże się nie mniej smacznie.

Mangold: puste miejsca na zimę z liści

Liście marynowane mogą być używane przez różnesposoby, a nawet zawijanie w nich nadziewanej kapusty. Pokrojone blaty nadają się do sałatek i zup. W każdym razie najlepiej może zachować cały chard. Półwyroby na zimę będą uniwersalne, ponieważ można je później pokroić. Tak więc, ostrożnie opłucz liście, zmyj we wrzącej wodzie i pozostaw do wystygnięcia. W puszkach do marynowania umieść te same przyprawy i zioła jak w poprzednim przepisie. W specjalny sposób musisz posadzić zielenie. Rozmieszczanie liści jedna na drugiej w sposób rozłożony w czasie, w górę i w dół ogona przekręcić całą masę w niezbyt mocno rolki i umieścić w słoiku. Wlej marynatę, która również nie różni się od opisanej powyżej. Jeśli nie chcesz się zepsuć, możesz nawet zrobić słoik z ogonkami i liśćmi w tym samym czasie.